Салат «обжорка» с колбасой (классический рецепт). салат «обжорка» с говядиной салат обжорка с копченой куриным филе

Салат Обжорка — классический рецепт с фото

Первым делом начнем готовить салат Обжорка по классическому рецепту. Он родом из Советского союза.

Наши бабушки частенько готовили по такому варианту. Поэтому его сейчас и рассмотрим.

Это салат состоит из нескольких ингредиентов

• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Соленый огурец — 4 шт
• Говядина — 200-250 г
• Растительное масло
• Лимон — долька
• Петрушка — несколько веточек
• Сельдерей — несколько листиков
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль
• Перец

Как приготовить.

Для начала тонкой соломкой нарезаем морковку. Вначале она режется пяточками наискосок. Затем их режем соломкой.

Лук режем мелким кубиком. Вначале вдоль, не прорезая до конца. Затем режем поперек.

Мясо режем произвольно. То есть тоже какими-то кусочками, чтобы потом было удобно есть.

Сначала нарежем вдоль тонкими пластинками, а затем поперек.

Причем, когда вы выбираете мясо для этого салата, обязательно учитывайте его мягкость. Лучше всего подойдет вырезка

. Чаще всего для салата Обжорка мясо отваривают. Однакожареное может быть гораздо вкуснее в этом блюде, чем отваренное.

Теперь можете включать сковороды.

Главная особенность заключается в том, что все ингредиенты нужно обжаривать на отдельных сковородках. Только после этого их можно смешивать.

На одну кладем морковь, а во вторую мясо. В обе сковороды нужно добавить растительное масло.

Ни в коем случае не добавляйте сливочное!

Кто-то жарит морковь до полной готовности. Но лучше, когда она будет всего лишь слегка обжаренной и оставаться внутри плотной.

В таком случае, салат получится более интересным.

Теперь в обе сковороды добавляем черный перец. На конфорку ставим таймер 3 минуты.

Пока обжаривается морковь и мясо, вам нужно нарезать соленые огурцы. Именно они придают особый вкус.

Нарезаем огурцы ломтиками. Затем разрезаем их поперек в виде соломки.

Далее морковку перекладываем в тазик, в котором будем все смешивать. А мясо пока что оставляем на сковороде чтобы оно смогло остыть.

Если бы все ингредиенты обжаривали вместе, то вкусы смешались бы. А так у нас каждый ингредиент обжаривается по отдельности. Поэтому блюдо имеет свой характерный вкус.

Далее в новую сковородку отправляем лук. И туда же наливаем немного растительного масла.

Сам по себе лук очень сладкий. Поэтому чтобы сбалансировать его сладость, нужно добавить немного лимонного сока

Так он станет гораздо вкуснее.

В салате Обжорка обязательно должна присутствовать зелень. Поэтому сейчас мы нарежем петрушку. Еще можно сюда добавить пару листьев сельдерея.

В отличие от морковки, лук должен быть хорошо (полностью

) приготовлен. Он не должен неприятно хрустеть на зубах. Поэтому запаситесь терпением и мешайте лук до полного размягчения.

Когда он станет мягким, то начинайте смешивать ингредиенты.

Итак, в тазике у нас уже имеется остывшая морковь. Мясо на сковородке тоже имеется. Поэтому мы к морковке добавляем мясо.

Сверху кладем нарезанные соленые огурцы.

Во время обжарки мяса, моркови и лука, не забудьте огурцы слегка посолить. Потому что в финале они дают полную соль.

Лук отправляем тоже в общий тазик. Наверх посыпаем зелень.

И самое главное, что для заправки именно для этого салата используется майонез. Итак, заправляем и потом тщательно все перемешиваем.

Само блюдо получается достаточно калорийным. Поэтому съесть много вы его не сможете. Но вкус у него потрясающий.

Вот такой у нас получился классический салат Обжорка с говядиной.

Обратите внимание

Насколько простые такие салаты с советского времени были в обиходе. И обычные люди их с удовольствием готовили на праздники, дни рождения или на Новый год.

Теперь выкладываем на тарелку. По желанию сверху можете украсить немного зеленью.

На вид он может показаться не очень красивым. Но зато по вкусу будет идеальным.

Классический рецепт Обжорки с печенью

Ну и еще один вариант представляю, который делается из печенки. Причем с сухариками, простенький и хорошенький. Готовьте такой хоть каждый день, потому что печень очень богата фолиевой кислотой.

Нам понадобится:

• печень говяжья — 600-700 г
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• сухарики или кириешки — 2 пачки
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промойте и удалите пленку, нарежьте ее тонкими полосками. Далее немного притрусите мукой буквально 1 столовую ложку.

Лук нарежьте крупными кубиками, а морковку натрите на крупной терке.

2. Печень перемешайте и пожарьте на сковороде на растительном масле, варите не слишком долго, чтобы она не стала жесткой. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Затем, чтобы убрать весь лишний жир процедите кусочки печени через дуршлаг. Тем временем пока она будет остывать обжарьте на сковороде лук и морковь до красивой золотой корочки и чтобы овощи стали мягкими.

4. Возьмите чашку и выложите туда все подготовленные ингредиенты, главное, чтобы они успели остыть. Высыпьте сухарики или кириешки с любым вкусом, хорошо и тщательно перемешайте. Натрите на самой мелкой терке чесночок. Далее пару ложечек майонеза. Размешайте.

5. Подавайте к столу хоть в теплом, хоть в холодном виде.

Содержание материала:

• 1 Классический салат «Обжорка» с курицей
• 2 С корейской морковкой
• 3 С копченой курицей
• 4 Дополняем рецепт фасолью
• 5 С курицей и грибами
• 6 Оригинальный способ готовки с черносливом
• 7 С сухариками

Салат «Обжорка» с курицей ценится гурманами за необычное сочетание ингредиентов и исключительную сытость. С грибами, сухариками, копченостями – существует масса способов разнообразить закуску. В нашей подборке – лучшие рецепты салата и хитрости приготовления.

Cалат «Обжорка» с говядиной рецепт с фото пошагово

Как приготовить салат «Обжорка» с говядиной

1. Мясо отвариваем до полной готовности в подсоленной воде. Затем остужаем и нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна.
2. Избавив от шелухи, шинкуем тонкими полукольцами лук.
3. Очищенную морковь нарезаем тончайшей соломкой. Если у вас имеется специальная терка для моркови по-корейски, можно воспользоваться ей.
4. В чистой сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла, затем выкладываем лук и обжариваем на среднем огне, помешивая. Доводить тонкие полукольца до потемнения и сильной зажарки не нужно: нам необходимо получить мягкий, полупрозрачный лук с легким золотистым оттенком. Для этого потребуется примерно 3-5 минут.
5. В отдельной сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла и обжариваем морковь на среднем огне около 5-7 минут. Учитывайте, что морковь в салате не должна быть слишком мягкой!
6. Огурцы извлекаем из маринада, при необходимости очищаем от толстой кожуры, а затем нарезаем тонкой и длинной соломкой (длина около 3-4 см, толщина — 1-2 мм).
7. Теперь осталось лишь собрать подготовленные ингредиенты воедино. Для этого выкладываем в глубокий салатник мясо, огурцы, а также подостывшие до комнатной температуры полукольца лука и морковную стружку. Солим, перчим и заправляем «Обжорку» майонезом, смешанным с чесночными зубцами, предварительно очищенными и пропущенными через пресс. Рекомендуем использовать вместо покупного — так готовое блюдо получится не менее вкусным и при этом без химических добавок!
8. Позволяем «Обжорке» немного настояться перед подачей, чтобы все составляющие блюда тщательно пропитались майонезом. Подаем, украсив каждую порцию веточкой свежей петрушки.

Салат «Обжорка» с говядиной, несмотря на простой состав продуктов, получается очень вкусным! Приятного вам аппетита!

У салата «Обжорка» принцип приготовления один, а рецептов может быть несколько. Даже из названия понятно, что он сытный, а значит его хорошо готовить зимой. Причем можно делать как в будни, в простом, исполнении, так и на праздничный стол, в усложненном. Что входит в состав? В салате четыре основных и неизменных ингредиента: мясо, лук, морковь и маринованный огурчик. А дальше… а дальше возможны варианты. Вот я сегодня и остановлюсь подробнее на том, как приготовить классический вариант салата с говядиной, как сделать интересную и отлично подходящую для праздника, даже для Нового года, Обжорку с курицей, а также простые с печенью и колбасой. Всё будет пошагово и с фото.

Классический салат «Обжорка» с консервированной кукурузой

Если Вы хотите немного разнообразить всем знакомый салат «Обжорка», то добавьте в него консервированную кукурузу. Ее сладкий вкус прекрасно сочетается с морковью, луком и солеными огурцами. В качестве мяса рецепт традиционно предлагает использовать говядину, однако Вы легко можете ее заменить на курицу или, например, на вареную колбасу.

Ингредиенты:

• Говядина – 250 г.
• Консервированная кукуруза – 4 ст. л.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежая зелень – 10 г.
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Черный перец горошком – 2-3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь приготавливаем мясо. Для этого наливаем в литровую кастрюлю воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем перец горошком, лавровый лист и заранее промытую говядину. Варим 30-35 минут, пока мясо полностью не приготовится. Затем даем кусочку полностью остыть, после чего нарезаем тонкой соломкой и укладываем в салатницу.

Совет: оставшийся бульон можно использовать для приготовления супа.

1. Ставим разогреваться сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло, а в это время очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшим кубиком или полукольцами. Выкладываем овощ на сковороду и слегка обжариваем его. Даем луку остыть, а затем выкладываем его на мясной слой в тарелку.
2. Добавляем еще немного растительного масла на сковороду, на которой мы будем несколько минут обжаривать морковь. Для этого ее нужно заранее промыть, почистить и пропустить через крупную терку или нарезать соломкой. После того, когда овощ остынет, добавляем ее в салат к остальным ингредиентам.
3. С банки кукурузы сливаем всю лишнюю жидкость, используя дуршлаг. Добавляем необходимое количество кукурузы в салатницу.
4. Огурец нарезаем тонкой соломкой и также отправляем его в посуду.
5. Шинкуем свежую зелень и высыпаем ее в салат. Добавляем соль, перец по вкусу и 2-3 ложки майонеза, а затем хорошо перемешиваем.

Салат «Обжорка» с консервированной кукурузой готов к подаче! По желанию, можно его посыпать сухариками из черного или белого хлеба. Приятного аппетита!

Салат Обжорка с сухариками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Салат Обжорка с сухариками чаще готовят с добавлением фасоли. С такими ингредиентами блюдо получается боле сытным и питательным. Курица здесь может присутствовать в любом виде – вареном, жареном, копченом. Выбирайте любой вариант, который вам по вкусу. Сухарики же часто берут покупные, но с приготовленными в домашних условиях получится намного аппетитнее. Необычный пикантный вкус салатику придает морковка по-корейски.

• Противоглистные препараты
• Половые гормоны ЛГ и ФСГ
• Печень в сметане с луком: рецепты

Ингредиенты:

• майонез – 4 ст.л.;
• консервированная белая фасоль – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• батон – пара ломтиков;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• растительное масло — немного для жарки;
• грудка куриная – 500 г;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• морковь по-корейски – 150 г.

Способ приготовления:

1. Банку с фасолью открыть, слить из нее лишний сок. Морковку тоже отцедить от жидкости.
2. Курицу сварить в чуть соленой воде, после чего остудить. Далее мясо отделить от косточек и порезать небольшими кубиками.
3. Грибы промыть, обсушить, затем нарезать тонкими пластинами. Часть оставить для украшения салатика.
4. Хлеб нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть маслицем, сушить в духовке 3-4 минуты.
5. Масло раскалить, очищенный лук нашинковать кубиками, обжарить с грибами до готовности.
6. Пластины шампиньонов пассеровать на отдельной сковородке.
7. Взять миску поглубже, выложить в нее измельченные продукты, заправить майонезом, поперчить, перемешать.
8. Сверху украсить сухариками, пластинами грибов и небольшим количеством морковки.

Рецепт 7: салат обжорка с грибами под легким соусом

Для салата:

• куриное филе – 500 г;
• грибы – 500 г;
• огурцы солёные – 3-4 шт.;
• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• подсолнечное масло – 30 г;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль;

Для соуса:

• кефир – 100 мл;
• майонез – 100 г;
• специи.
• зелень для украшения.

Время приготовления – около 2 часов. Выход – 6 порций.

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Лучше всего использовать шампиньоны, т.к. их не нужно предварительно отваривать. Огурцы лучше всего взять солёные, а не маринованные. Растительное масло надо взять рафинированное, которое не горит и не пенится при жарке. Для приготовления соуса потребуется кефир (желательно не менее 3,2 % жирности), майонез и специи (молотый чёрный и красный перец, приправа карри). При желании можно добавить зубок чеснока.

Вначале нужно помыть и отварить куриное филе. Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист и варить его примерно 30-40 минут.

Пока мясо варится, можно заняться подготовкой других компонентов. Для этого морковку надо помыть, почистить и натереть на крупную тёрку. Лук почистить и покрошить небольшими кубиками. Грибы почистить, потом тщательно вымыть прохладной водой, после чего нарезать маленькими кусочками. Один или два гриба можно порезать вдоль через весь гриб, чтобы потом использовать их для украшения салата.

На сковороду налить немного подсолнечного масла, разогреть его, затем выложить в сковороду грибы, немного посолить их и обжарить до золотистого цвета. Затем переложить обжаренные грибы на отдельную тарелку и оставить их охлаждаться.

В оставшемся масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему морковь и, помешивая, обжарить всё вместе, пока морковка не станет мягкой. Оставить до остывания.

Куриное филе порезать маленькими кубиками. Солёные огурцы очистить от шкурки и тоже нарезать кубиками.

Теперь нужно приготовить кефирно-майонезный соус для салата «Обжорка» с курицей. Рецепт с фото демонстрирует, как это сделать. Нужно смешать кефир и майонез, добавить специи и, при желании, пропущенный через пресс чеснок.

Остаётся смешать все подготовленные компоненты вместе.

Затем заправить салат приготовленным соусом и всё хорошенько перемешать. Желательно отправить салат в холодильник хотя бы на полчаса.

Перед подачей к столу салат нужно переложить в салатницу, сверху разложить оставленные для украшения грибы, украсить зеленью.

Рецепт салата «Обжорка» с курицей и грибами готов.

Желаем всем приятного аппетита!

С копченым мясом птицы

Под рукой оказался копченый куриный окорочок? Тогда стоит сделать очень насыщенный салат с добавлением отварного картофеля.

Для приготовления салата нужны:

• копченый окорочок – 1 шт.;
• картофель – 150 г;
• соленые огурцы – 100 г;
• морковь с луком – по 100 г;
• кусочек сливочного масла;
• каменная соль/специи для картошки;
• легкий майонез – 3 ст. л.;
• зелень для аромата.

Пошаговая инструкция:

1. Картошку промыть и сварить в кожуре. Затем остудить, почистить и измельчить кубиками. Таким же образом поступить с солеными огурцами и копченым окорочком, с которого надо снять кожу.
2. Отставить указанные продукты на время в сторону. Затем репчатый лук порубить половинами колец, а морковь – тонкими брусочками.
3. Овощи прожарить до готовности (около 3-4 минут) в горячем сливочном масле при средней температуре конфорки. В процессе ввести щепотку каменной соли и ложечку картофельных приправ.
4. Салатник протереть полотенцем, после чего заложить птицу, обжарку, огурцы и картофель. Несколькими легкими движениями все перемешать.
5. В самом конце заправить закуску с копченым мясом птицы легким майонезом. После всыпать зелень.

Если салат «Обжорка» с копченой курицей подается не сразу, рекомендуется не соединять подготовленные продукты. В противном случае закуска потечет, что испортит ее внешний вид.

Пошаговый рецепт салата обжорка с печенью и маринованными огурцами

Рецепт:	Кол-во ингредиентов:
1. Консервированный горошек	0,5 банки;
2. Печени (на ваш вкус, говяжьей, куриной, телячьей или индейки)	450 г;
3. Лук репчатый	3 шт;
4. Маринованные огурцы	4-5 штук;
5. Морковка	3 штуки;
6. Соль
7. Перец
8. Майонез
9. Масло растительное

Плюсы и минусы рецепта

Обалденный вкус
Доступные компоненты
Минимум времени на готовку
На любой праздник

Не обнаружено

Пошаговое приготовление, классический:

1. Печень промоем и очистим от всех жилок и пленок. Отварим в подсоленной воде минут 20.

2. Очистим и нарежем лук. Подойдут полукольца порезанные пополам. Обжарим на сковороде до прозрачности под крышкой.

3. Морковку натрем на крупной терке. Отправим к луку. Обжарим до красивого золотистого цвета. Посолим и поперчим по вкусу. Остужаем поджарку.

4. Отварную печень остудим и нарежем брусочками, достаточно тонко.

5. Классический вариант салата обжорка формируем в удобной посуде. В первую очередь в кастрюльку или салатник выложим порезанную печень.

6. Затем отправим к печени подготовленную зажарку. Маринованные огурцы нарезаем также брусочками и отправим в емкость к остальным компонентам.

7. С консервированного горошка сольем жидкость и выложим к остальным ингредиентам. Далее заправим майонезом салат обжорка классический и тщательно всё смешаем.

В таком виде, классический вариант нашего салатика можно оставить на некоторое время.

Подавать будем как всегда красиво. В пластиковую форму укладываем салат обжорка, А потом переворачиваем её на тарелку.  

Главное правило, оформление должно состоять из тех же продуктов, что и сам обжорка. Калорийность у салата конечно высокая.

Но если кушать в меру и не каждый день, ничего страшного не произойдет. Приятного аппетита.  

Вкусно4Не вкусно

Рейтинг рецепта
Вкусовые качества 5

Простота в приготовлении 5

Доступность ингредиентов 5

Итого 5

«Обжорка», приготовленный слоями

Ждете гостей? Приготовьте все ту же «Обжорку», но к праздничному столу подайте ее оригинально чередуя слои. Также добавит пикантности отварная свекла, грецкие орехи и маринованные грибы. В этом варианте можно использовать не только маринованные, но и обжаренные в чесночном масле шампиньоны, нарезанные пластинками.

Изысканности внешнему виду добавит твердый сыр и мелко натертые вареные яйца. Ваши гости по достоинству оценят не только вкус, но и внешний вид вашего салата.

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 8.
• Кухонный инвентарь: терка, нож, разделочная доска, плоская тарелка для подачи.

Ингредиенты

Для салата

свекла вареная	1 шт.
морковь вареная	1 шт.
орехи грецкие, измельченные	50 г
майонез	50 г
мясо вареное	500 г
лук	100 г
яйца вареные	4 шт.
сыр твердый	100 г
грибы маринованные	370 г

майонез	25 г
свекла сырая	1 шт.
морковь вареная	1 шт.

Пошаговый рецепт

Приготовление салата

1. На плоскую тарелку натрите свеклу на крупной терке и сформируйте первый слой.
2. Посыпьте ее орехами, смажьте майонезом.
3. Затем положите 2 измельченных вареных яйца.
4. Отварную морковь натрите на терке, положите поверх яиц, намажьте майонезом.
5. Потом выложите нарезанный полукольцами лук и снова смажьте майонезом.
6. Следующим слоем выложите нарезанное кубиками отварное мясо.
7. Смажьте майонезом и выложите нарезанные ломтиками маринованные грибы.
8. Поверх грибов распределите натертое на крупной терке вареное яйцо.
9. На мелкой терке натрите твердый сыр и покройте им салат сверху и с боков.
10. Последнее вареное яйцо натрите на мелкой терке и положите сверху салата.

Украшение салата

1. Отварную морковь нарежьте слайсами вдоль.
2. Уложите ее на салат крестом, будто ленточку для перевязывания торта.
3. Сырую свеклу нарежьте тонкими кружками.
4. Сложите их друг на друга внахлест и скрутите розу.
5. Установите ее в центр салата, расправив лепестки.
6. По периметру салата отсадите небольшие порции майонеза, сымитировав снежный покров.

В копилке каждой хозяйки должны быть легкие и сытные рецепты салатов, которые могут быть как повседневными, так и праздничными, например, изысканный салат с курицей и ананасами или необычный, но весьма оригинальный салат черепаха. Надеемся, что салат «Обжорка» займет достойное место в вашей копилочке таких рецептов.

Вкусный салатик обжорка с куриной печенью – классический вариант

Рецепт:	Кол-во ингредиентов:
1. Куриная печень	650 г;
2. Маринованные огурцы	200 г;
3. Майонез	100-150 г;
4. Морковь	250 г;
5. Лук	300 г;
6. Соль и перец

Плюсы и минусы рецепта

Просто готовить
Доступные ингредиенты
Сытное и вкусное блюдо
На любой праздник

Не обнаружено

Способ приготовления:

1. Главное правильно подготовить куриную печень. Предварительно ее нужно промыть и убрать все жилки и пленки. Затем вновь промыть в чистой воде.

2. Далее печень нужно отварить в кипящей воде. Огонь делаем слабый и варим 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем немного соли. После печень снимаем с огня и даем ей остыть.

3. Займемся овощами. Лук нарезаем полукольцами.

4. А морковку натираем на терке по-корейски.

5. Лук обжариваем до приятного золотистого цвета. В процессе добавляем соль и перец по вкусу.

6. Добавляем к луку потертую морковку. Перемешиваем и так обжариваем еще минут 10.

7. Маринованные огурцы порежем на небольшие кусочки.

8. Остывшую печень также порежем небольшими кусочками.  

9. Соединяем все компоненты в миске. Выкладываем куриную печень, обжаренные лук и морковь.

10. И очень важный компонент для салата обжорка маринованные огурцы также отправляем в миску.

Классический салат осталось заправить майонезом и хорошо смешать все продукты.

И можно сразу подавать к столу, салат получается очень вкусным. История этого салата еще началась в советские времена.

История возникновения салата

Судя по всему, он появился на ряду с такими же популярными салатами, как и «оливье», «сельдь по шубой», всем известная «мимоза».

Просто в те времена не было такого разнообразия продуктов, как сейчас. И поэтому готовили из того, что было под рукой. Те времена уже давно канули в лету, а салат обжорка, классический рецепт простой и вкусный остался.

Такое блюдо легко украсит стол любого торжества. А если, кроме того, еще и придумать красивое, ресторанное оформление, то безусловно, в конечном счете вам удастся удивить гостей.

Можно легко поиграть с ингредиентами. Сделать классический салат с добавлением неожиданных продуктов, что существенно может преобразить вкус конечного блюда.

В общем готовьте, экспериментируйте и вы обязательно найдете именно свой вариант приготовления обжорки.

Вкусно4Не вкусно

Рейтинг рецепта
Вкусовые качества 5

Простота в приготовлении 5

Доступность ингредиентов 5

Итого 5

Классический рецепт салата Обжорка с курицей и солеными огурцами

Классический рецепт с курицей и солеными огурцами – это традиционный и самый популярный вариант салата «Обжорка». И хотя уже придумано много его разновидностей, классический рецепт – точно понравится всем. Ведь соленые огурчики как нельзя лучше сочетаются с жареными овощами и отварной курицей. Настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты

Порции: –+4

• Курица 200 гр.
• Чеснок 2 зуб.
• Огурец 2 шт. (малосольный)
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез столовый молочный 30 гр.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.
• Соль ½ ч.л.

Шаги

1 час. 10 мин.Печать

• Подготовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой
• Теперь ставим отвариваться курицу. Для этого бросаем ее в подсоленную воду и варим полчаса после кипения. Готовую курочку нужно нарезать на маленькие кусочки.
• Очищаем луковицу и режем ее полукольцами
• Также чистим морковку и измельчаем с помощью крупной терки.
• Теперь обжариваем морковь на растительном масле, пока она не станет золотистой.
• Малосольные огурцы режем небольшими полосками.
• Зубчики чеснока хорошо измельчаем. Для этого можно взять пресс или терку помельче.
• Соединяем ингредиенты для салата. Сразу кладем в тарелку курочку.
• Затем выкладываем лук.
• Следом – малосольные огурцы.
• И теперь кладем морковь. А сверху украшаем измельченным чесноком. Перед подачей добавляем майонез.

Приятного аппетита!

Салат «Обжорка» с кукурузой и морковью по-корейски

Пикантный салат с грибами, куриным мясом, морковью и кукурузой однозначно будет по достоинству оценен вашими гостями. Он выглядит ярко и празднично на любом столе и обладает потрясающим вкусом.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (400 г);
• шампиньоны жареные (400 г);
• (350 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• петрушка (для украшения, 4 веточки);
• салат латук/айсберг/ромен (для украшения, 100 г);
• майонез (200 г);
• горчица столовая/дижонская (1 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем мелкими кубиками.
2. Лук чистим и шинкуем.
3. Длинную соломку моркови лучше разрезать на несколько частей.
4. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
5. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
6. Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками и оставляем целыми.
7. В глубокой емкости смешиваем мясо, лук, морковь по-корейски, кукурузу. Салат заправляем майонезом и горчицей, солим по вкусу.
8. Перед подачей салат охлаждаем.
9. Готовое блюдо выкладываем на салатные листья, украшаем его веточками петрушки.

Ознакомитесь с видеорецептом салата, немного отличающегося набором ингредиентов:

Как приготовить морковь по-корейски самостоятельно

Для приготовления понадобятся:

• морковь свежая (средняя, 4-5 шт.);
• чеснок (2-4 зубчика);
• масло растительное (4 ст. л.);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• сахар (1 ст. л.);
• перец красный молотый, розмарин, кориандр, базилик (по 1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски или на крупной терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. В глубокой емкости смешиваем морковь с чесноком, уксусом, специями и пряностями. Перекладываем в банку, плотно утрамбовывая, и заливаем горячим растительным маслом. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Чем дольше она настаивается, тем больше пропитывается вкусами и ароматами. Такую морковь можно подать в качестве самостоятельной закуски, дополнительного гарнира или использовать в приготовлении сложных салатов.

Рецепт 1: салат обжорка с грибами (пошаговые фото)

• Шампиньоны свежие 400 гр.
• Куриное филе копченое 300 гр.
• Корейская морковь 150 гр.
• Чернослив без косточек 150 гр.
• Огурцы свежие 3 шт
• Майонез провансаль 300 гр.
• Масло растительное 20 мл
• Соль, перец по вкусу по вкусу

Наш салат будет в несколько слоев, которые в процессе приготовления не смешиваются. Как дружба начинаетс с улыбки, так обжорка начинается с жаренных грибов. Шампиньоны хорошенько промываем и чистим. Я, например, всегда с грибов снимала кожицу: захватывала ее под шляпкой и тянула к середине гриба. А ножку скоблила краем лезвия. Некоторые говорят, что этого делать не нужно; другие – что нужно. Поэтому чистите на свое усмотрение.

После этой процедуры грибы нарезаем мелкими квадратиками, буквально 1х1. Сковороду ставим на огонь и заливаем масло. Когда сковородка прогрелась, всыпаем в нее то, что осталось от шампиньонов, и обжариваем. Как вы помните с маминой школы – солить грибы в начале жарки нельзя, дадут много сока, а он нам не нужен. По крайней мере моя так учила.

Обжариваем грибы до готовности, подсушиваем их немного на сковороде и ровным слоем высыпаем в салатницу. Дополнительно выравниваем, присыпаем солью и перцем по вкусу и тонким слоем промазываем майонезом.

Для этого салата лучше всего подойдет куриная грудка глубокого копчения. У нее будет очень насыщенный вкус, который в салате не потеряется. С филе удаляем кожицу, а мясо нарезаем все теми же кубиками и выкладываем поверх грибов. Сверху тонкий слой майонеза. Второй слой салата готов!

В оригинальном рецепте следующими слоями будут огурцы, морковь и только в последнюю очередь чернослив. Может это и вкусно, но мне все-таки кажется, что чернослив больше подстать мясу. Поэтому я бы переместила его к куриному филе. Тогда и своеобразное разделение получится: «тяжелые» ингредиенты внизу, чернослив-переходник и сверху овощи. Как вы поступите, зависит только от вас! Итак, огурцы чистим от кожуры и нарезаем кубиками, выкладываем и смазываем майонезом. Ту же операцию повторить для корейской моркови, но ее порезать кубиками не получится. Мелко шинкуем. Тонкий слой майонеза и завершающий этап – чернослив. Его постигнет та же участь: нарезаем мелко кубиками и посыпаем салат.

Салат получается, мало того, что очень вкусным, так еще и очень колоритным. Поэтому жалко было бы такую красоту прятать за стенками салатницы. Для таких салатов очень рекомендую приобрести прозрачную стеклянную салатницу. Она будет очень полезной на кухне и на праздничном столе. Все должны восхищаться красотой вашей готовки! Салат, после завершения всех манипуляций, поставить на 15 минут в холодильник и можно подавать! Приятного аппетита!

Рецепт «Обжорки» с фасолью и копченой курицей

Ингредиенты:

• 400 г копченого мяса курицы;
• 300г красной консервированной фасоли;
• 100г корейской морковки;
• 300 г шампиньонов (свежих);
• 1 луковица;
• 100 г белого хлеба или 70 г готовых сухариков;
• 20 мл масла растительного для жарки;
• 150 мл майонеза;
• На вкус – перец, соль.

Приготовление:

Хлеб нарезать примерно одинаковыми кубиками, обжарить на сухой сковородке, чтобы подрумянились. Или подсушить минут 10 в духовке при 180⁰. Можно также использовать магазинные сухарики или гренки. Копченую курицу порезать кубиками.

Вымыть грибы, обсушить. 3-4 грибочка оставить, остальные нарезать кусочками. Лук почистить, измельчить. Разогреть сковородку с маслом, пожарить лук с грибами до готовности. Оставшиеся грибы нарезать слайсами, обжарить отдельно с обеих сторон. Они послужат для украшения. Фасоль высыпать в дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость. Морковку немного отжать.

В подготовленной емкости соединить курицу, морковь, грибы с луком, фасоль. Добавить специи, майонез, перемешать. Оставить в холодильнике пропитываться 1 час. Затем высыпать большую часть сухарей, снова перемешать. Выложить салат горкой на плоское блюдо, сверху красиво выложить пожаренные слайсами грибы, в центр насыпать оставшиеся сухарики и можно подавать.

Теперь в вашем кухонном арсенале имеется два прекрасных рецепта салата «Обжорка». Готовьте с удовольствием, хорошим настроением и радуйте новыми блюдами своих близких. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Здравствуйте уважаемые читатели! Пришло время приготовить что-то посытнее, вам надоели привычные блюда? Хочется как-то разнообразить стол? Тогда ответ найден, сделайте Обжорку, этот салат уже покорил своей простотой большое количество россиян, и даже многие отодвинули Оливье, Цезарь, а также Мимозу на второй план.

Этот вид салата довольно сытный, но еще и очень калорийный. Возможно вот из-за этой причины он и получил такое потешное название. В нашей семье его ласково все зовут Жорик))). Те, кто гонится за красивой фигурой и сидит на диетах, боюсь тогда, что это кулинарное чудо не для Вас.

А вот всем остальным я рекомендую сделать эту быструю закуску и как-то по особенному украсить этот простенький и легкий салатик. Оформить можно самым оригинальным способом, для этого нужно включить фантазию и довериться полету ваших мыслей, ну а если уж совсем ничего не приходит в голову, тогда возьмите идеи украшений из этой заметки.

Салат Обжорка с курицей и солеными огурцами

По такому принципу всегда готовила салат с отварной печенью. Он очень простой и вкусный. Обжариваем морковь с луком, дополняем солеными огурцами, укропом, майонезом и салатик готов. Салат с печенью получается с насыщенным печеночным вкусом, сытный, а соленые огурчики добавляют сочность.

Такой же салат только с курицей получается намного нежнее и называется Обжорка. Его еще готовят из свинины и говядины. Встречаются варианты из отварного или обжаренного мяса. Я готовила салатик из вареной куриной грудки. Обжарить можно, но я уверена, что салат будет очень жирным. Овощи в масле, мясо в масле и майонез. Бомба! Салат Обжорка готовлю не первый раз. Для придания праздничного вида собирала его слоями в небольших порционных креманках. Но самый простой способ – это все продукты нарезать, смешать и подать в большом салатнике или просто по порциям разложить в кременки. Салатик отлично подойдет и на праздничный стол, и для разнообразия ежедневного рациона. Тем более, что вариантов его приготовления много. Обжаренные морковь и лук дают интересный вкус, а соленые огурцы сочность. Салатик получается острее, если использовать маринованные огурчики.

Голоса: 7Оценка: 4.86Вы: Оценить этот рецепт!

Распечатать рецепт

Готовим ароматный салат Обжорка из курицы, соленых огурцов, моркови, репчатого лука, укропа и майонеза. Морковку и лук предварительно обжариваем в масле на сковороде, а куриную грудку просто отвариваем.

Время приготовления

60 минут

Время приготовления 60 минут

Салат Обжорка с курицей и солеными огурцами Голоса: 7Оценка: 4.86Вы: Оценить этот рецепт! Распечатать рецепт Готовим ароматный салат Обжорка из курицы, соленых огурцов, моркови, репчатого лука, укропа и майонеза. Морковку и лук предварительно обжариваем в масле на сковороде, а куриную грудку просто отвариваем. Время приготовления 60 минут Время приготовления 60 минут

Ингредиенты

Порции:

Единицы:МетрическийUS Imperial

Инструкции

1. Для приготовления я обычно использую грудку на кости с кожей. Отвариваю ее в воде с добавлением лаврового листа, соли и горошков перца около 35 минут. Затем остужаю, освобождаю филе от костей (получается 2 половинки для двух салатов) и кожи, а бульон использую для приготовления соусов и супов. Можно просто взять готовое филе и отварить в соленой воде. Филе остужаем.

2. Пока варится курица, репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и отправляем в масло в сковороду. Жарим около 5 минут на средней температуре, пока слегка не зарумянится.

3. Морковь натираем на крупной обычной терке или терке для корейской морковки. Мне больше нравится 2 вариант. Подготовленную морковь выкладываем в обжаренный лук, прикрываем крышкой и готовим, помешивая, пока морковка не станет мягкой. Когда овощи будут готовы, посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем. Обжаренные овощи перекладываем на тарелку. Вынимаем их из сковороды лопаточкой, слегка прижимаем и максимально убираем масло из них.

4. Подготовленную грудку нарезаем на небольшие кубики и выкладываем в миску. На фото я показываю на тарелке, чтобы лучше были видны продукты.

5. Остывшие обжаренные овощи отправляем на курицу.

6. Соленые огурцы, как и грудку, измельчаем на средние кубики и выкладываем в миску.

7. Дополняем салатик майонезом.

8. Веточки укропа отрываем от стеблей, мелко нарезаем и выкладываем в миску с продуктами. Все хорошо перемешиваем, пробуем на соль и даем настояться в холодильнике минимум 30 минут.

9. Вкуснейший куриный салат Обжорка перекладываем в красивый салатник или порционные креманки, украшаем сверху веточками укропа и сразу подаем на стол. Салатик будет выглядеть по-другому, если лук нарезать полукольцами, мясо куриной грудки разделить по волокнам, а огурцы нарезать тонкой соломкой.