Пошаговый рецепт приготовления супа из кролика
Невероятно полезный и вкусный суп из мяса кролика подойдет для всей семьи, ведь вы без опасения можете давать его даже самым маленьким! Это мясо усваивается на 96% благодаря своему богатому белковому составу, в нем содержится минимум холестерина, большое количество витаминов и аминокислот, в том числе и тех, которые не разрушаются при термической обработке.
Чем моложе кролик, тем меньше вероятность содержания в его мясе пестицидов и гербицидов – вредных для организма веществ, которые могут поступать вместе с кормом кролика, если это не домашний кролик, а с какого-либо крупного хозяйства.
На вкус мясо и бульон из кролика очень нежные, так что не сомневайтесь, что ваши старания будут оценены по достоинству!
Рецепт супа из кролика
- Общее время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 5.
- Используемая техника: кухонная плита.
Ингредиенты
| кролик (реберная часть) | 300-400 г |
| вода | 2 л |
| морковка | 1 шт. |
| лук | 1,5 шт. |
| картофель | 3-4 шт. |
| вермишель | 100-150 г |
| соль, перец горошек | по вкусу |
| лаврушка | 1-2 шт. |
| масло растительное | для зажарки |
| зелень | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Вы можете использовать любую часть кролика по желанию.
- Вермишель или другие макаронные изделия лучше использовать из твердых сортов – такие макароны впоследствии не раскиснут в супе.
- Растительное масло можно заменить оливковым.
Пошаговое приготовление
- Разделите крольчатину на кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой.
- Поставьте на огонь, дайте закипеть воде, снимите образовавшуюся пену. Немного спорный вопрос, сколько должен вариться кролик для супа, но зачастую мясо готово где-то через 50-60 минут варки бульона.
- Минут через 20-30 после закипания добавьте в бульон очищенные 1/2 часть моркови и небольшую луковицу, а также лавровый лист и немного черного перца горошком. Не забудьте подсолить.
- Нарежьте половину очищенной луковицы мелким кубиком, а половину моркови натрите на терке или нарежьте соломкой.
- Лук немного обжарьте на сковороде вместе с морковью.
- Когда мясо кролика проварилось, достаньте из кастрюли все компоненты и засыпьте предварительно очищенный и нарезанный кубиком картофель.
- От костей отделите мясо кролика.
- В бульон с картошкой добавьте зажарку и кроличье мясо.
- Добавьте вермишель и варите до ее готовности (около 5 минут), после чего выключите огонь и по желанию засыпьте в кастрюлю мелкопорезанную зелень, перемешайте суп и дайте немного настояться под крышкой.
рецепт приготовления
Важно также соблюдать определенные действия при варке бульона, чтобы он получился по максимуму прозрачным и приятным не только на вкус, но и на вид. Просмотрите видео, где пошагово показано приготовление такого супа:
Полезные советы
- Если готовите суп для маленького ребенка, зажарку лучше не делать, а засыпать измельченные морковь и лук сразу в бульон.
- И в любом случае сильно не зажаривайте, так как это может несколько подпортить общий вкус супа и его внешний вид.
Как подавать
Разлейте суп по тарелкам, подавайте на стол горячим или умеренно теплым, по желанию можете присыпать свежей зеленью уже в тарелке, если не добавляли ее в кастрюлю. Также получается очень вкусно, если приправить тарелку супа ложкой сметаны.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
В такой суп вместо вермишели можно включить рис, овсянку или другую крупу по вкусу, также можно ничего дополнительно не добавлять, оставив лишь картофель. Картошку тоже можно не добавлять, заменив ее, к примеру, сельдереем. По вкусу можно добавить немного других овощей, таких как кабачок, сладкий перец или помидор.
Заключение
Суп из кролика невероятно полезен, в особенности для детей. Но помимо этого супчика, деткам рекомендуется готовить столь же полезный суп из курицы. Ну и, собственно, куриное мясо также считается достаточно легким по усвоению и диетическим в сравнении с некоторыми другими видами мяса, поэтому суп на курином с вермишелью также часто готовят маленьким.
Что касается полезности, также стоит оценить суп-пюре из цветной капусты, а также первое блюдо, которому практически нет равных в этой категории, а также по вкусовым качествам – это, конечно, суп из морепродуктов.
Суп-пюре из кролика
Несмотря на то, что суп диетический, он имеет богатый вкус и аромат, поэтому его можно подавать в любых случаях.
Ингредиенты:
- Кролик, мясо – 1 килограмм
- Масло – 2 ложки столовых
- Мука – 2 ложки столовых
- Яйца – 2 штуки
- Молоко – 1 стакан
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Мясо отварить до готовности, достать и отделить от костей. Филейные части отложить для гарнира, остальное мясо мелко блендировать до пюреобразного состояния.
Муку обжарить на масле, влить молоко и варить на очень слабом огне двадцать минут. Полученный соус процедить, добавить пюрированное мясо, прогреть и влить в бульон.
Бульон довести до закипания и снять с огня. Желтки растереть с ложкой молока и ввести в суп.
Можно подавать с гренками
С вермишелью
Несложный в приготовлении, простой и сытный супчик.
Чтобы тонкая вермишель в момент готовки не разварилась, сырое изделие обжаривают на сковородке.
Благодаря этому макароны приобретут коричневый оттенок и неповторимый аромат.
Ингредиенты на пару кроличьих ножек:
- зеленый горошек – 150 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- лук;
- зелень;
- перец болгарский;
- специи;
- морковка – 1 шт.;
- масло;
- вермишель – 100 г.
Приготовление:
- Залить водой ножки и отварить. Достать, обобрать мясо, измельчить и вернуть в бульон. Подсолить.
- Лук порубить и нарезать морковку. Полученные кубики поместить в сковородку, влить масло и зажарить.
- Нашинковать перец и поместить в зажарку. Потомить до мягкости и отправить в бульон. Проварить. Потребуется три минуты.
- Поместить горошек и готовить три минуты.
- В сковородку от зажарки поместить вермишель и обжарить. Выложить в кастрюльку и размешать.
- Порубить зелень, нарезать чесночный зубчик и соединить с супом.
Куриный суп лапша в мультиварке
Мультиварка – это отдельный мастер-искусник вашей кухонной галереи. Она готова многое сделать для того, чтобы раскрасить обед в смачные тона. Например создать для вас уникальное первое из куриных крылышек, овощей и зелени.
Вы будете любоваться не только расписанным яством в ваших тарелках, но и прочувствуете каждым вкусовым рецептором его особые оттенки.
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 250 гр.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Средняя морковь – 1 шт.
- Средние картофелины – 3 шт.
- Вермишель – 0,5 стакана
- Растительное масло – на глаз
- Соль – по вкусу
- Любая зелень – небольшой пучок
Приготовление:
1. Очищенный лук мелко накрошите на доске. Откройте крышку мультиварки и налейте в нее небольшое количество растительного масла. Выложите в чашу лук, все смешайте и закройте крышку.
2. Установите на табло программу «Жарка-мясо», а таймер на 40 минут. Обжарьте лук до мягкости. Затем отправьте к нему промытые крылья птицы. Как только поджарится одна их сторона, переверните кусочки мяса.
3. Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Добавьте ее в блюдо и распределите овощ по поверхности птицы. Периодически проверяйте ее на мягкость.
4. Пока готовятся овощи с птицей, нарежьте на не большие кусочки очищенную картошку. Выложите ее в чашу техники, когда морковка станет мягкой. Распределите нарезку на поверхности яства и закройте крышку мультиварки.
5. Также проверяем на готовность картошечку. Когда она станет полумягкой, выключите программу «Жарка», если даже таймер не закончил свою работу. Залейте кушанье питьевой водой. Ее должно быть столько, насколько вы хотите, чтобы суп был жидким. Теперь посолите блюдо.
6. Закройте крышку мультиварки и установите программу «Суп», а время приготовления 30 минут. Как только пройдет время, откройте технику и всыпьте в нее подготовленную вермишель и мелконарезанную свежую зелень.
Если такой нет, используйте сухую зелень. Закройте яство крышкой и оставьте его на подогреве 15-20 минут. Затем сразу подавайте кушанье ко столу.
Да! Вот это настоящее произведение кулинарии! Пусть оно добавит красоты в вашу трапезу, а так же отличного пищеварения и вермишелевого смака. Красочных вам эмоций от наслаждения супом.
Суп из кролика с лапшой — паутинкой
Сытный суп, который можно подавать с жирной сметаной и чесночными гренками из черного хлеба.
Ингредиенты на 1,5 л. супа:
- Филе кролика – 300 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Хлеб белый – 50 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Укроп сушеный – 5 г.
- Лапша мелкая – 50 г.
- Вода – 1 л.
- Соль и любые специи по вкусу.
Приготовление:
- Из сливочного масла, филе кролика, белого хлеба и одной луковицы сделать максимально однородный фарш. Добавить к нему куриное яйцо и специи. Скатать небольшие фрикадельки.
- Лук и морковь пассеровать в жиру или любом масле.
- Вскипятить воду, всыпать туда кубики картофеля, репчатый лук, пассерованный вместе с морковью.
- Как только вода снова закипит, постепенно добавить в суп все фрикадельки.
- После их всплытия всыпать сушеную зелень и мелкую лапшу.
- Варить на малом огне. Через 10 минут снять с плиты.
- Готовый суп отлично сочетается с чесночными гренками.
Сегодня будем готовить очень вкусный и очень простой картофельный суп с кроликом
. Кролик легко усваивается.Мясо кролика намного полезнее, чем любое другое животное мясо, поэтому и суп, приготовленный из кролика порадует вас и вкусом, и пользой.
Ингредиенты
- Кролик
- Картофель 6-10 штук
- Лук 2 головки
- Морковь 2 шт среднего размера
- Лавровый лист 2-3 шт
- Соль,перец,укроп,петрушка,куркума,хмели-сунели – по вкусу
- Растительное масло 2 ст.ложки (для жарки).
Приготовление:
- Тушку кролика рубим на средние куски.Складываем в кастрюлю,заливаем водой и ставим вариться.В момент закипания бульона (не пропустите!) надо снять пену.Затем в кипящий бульон надо бросить целую очищенную морковь и одну целую луковицу.Закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности (минут 30 — 40).После того, как мясо сварилось морковку с луком можно вытащить.Эти продукты уже сделали свое дело и они нам больше не понадобятся.
- Теперь берем другую подготовленную луковицу, мелко режем ее и обжариваем на растительном масле.Далее чистим морковь,трем на мелкой терке, добавляем к луку и продолжаем жарить минуты 2-3 (до мягкости).Зажарку приготовили.Ее можно выключить и отставить пока в сторону.
- Теперь надо почистить картошку,порезать кубиками, закинуть в кастрюлю с бульоном и варить 20 минут. За несколько минут до готовности выложить зажарку,добавить соль, лавровый лист, специи и зелень.Затем кастрюлю снимаем с огня и даем супу немного настояться.
Особенности приготовления
Для получения вкусного и полезного бульона из кролика нужно знать и учитывать несколько важных моментов.
- Готовя бульон из кролика, хочется, чтобы крольчатина тоже была сочной и вкусной. Для этого лучше использовать свежее мясо. Если оно было заморожено, то его необходимо разморозить в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.
- Перед приготовлением бульона из кроличьей тушки ее желательно подержать в прохладной воде, периодически ее меняя. Это нужно для уменьшения специфического запаха. Обычно достаточно вымочить кролика в течение 2-3 часов в обычной или слегка подкисленной лимонным соком, уксусом воде. Однако если специфический запах крольчатины вас не смущает, а, напротив, привлекает, можно обойтись и без ее вымачивания.
- Для аромата в бульон из кролика часто добавляют душистый перец и лавровый лист. Класть их желательно за 15-30 минут до окончания варки блюда, чтобы они успели поделиться с ним ароматом, но не сделали его горьким. Крольчатина относится к немногим продуктам, при варке которых можно добавить в бульон зонтик гвоздики и маленький кусочек коричной палочки.
- Нередко в бульон добавляют ароматные коренья. Чаще всего используют лук и морковь. Иногда добавляют корни петрушки или сельдерея. Эти продукты перед добавлением в бульон можно слегка обжарить на масле или на сухой сковороде. Морковь перед закладыванием в бульон рекомендуют даже запекать, в таком виде она сделает вкус бульона из крольчатины изысканным.
- Для того чтобы бульон из крольчатины не был мутным, его варят на медленном огне, прикрыв крышкой, но не накрывая ею кастрюлю полностью. Молотые специи в бульон не добавляют. Пену, выступающую на поверхности, даже если ее не много, необходимо снимать шумовкой.
Вариант 1: Куриный суп с вермишелью и картошкой — классический рецепт
Сегодня будем варить, на мой взгляд, самый-самый вкусный куриный суп с вермишелью и картофелем. Суп готовить просто, именно куриный суп лучше всего получается с мелкой тонкой вермишелью, такой суп любят все – и дети, и взрослые. Для рецепта лучше всего использовать домашнюю курицу, она наиболее удачно подходит, бульон выходит ароматным, наваристым.
Вермишель для рецепта лучше использовать твердых сортов пшеницы, она не разварится, останется цельной. Обязательно добавим морковь и лук, картофель, немного зелени. Куриный суп – идеальное блюдо для обеденного приема пищи, вся семья будет довольна такой сытной и вкусной трапезой.
Ингредиенты:
- Домашняя курица – 300 г
- Вода – 1,5-1,7 л
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вермишель – 60 г
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Укроп – 5 веточек
Процесс приготовления
Подготовить все продукты по списку. Взять кастрюлю, которая подходит по объему, наполнить кастрюлю водой, после поставить на огонь, довести до кипения. Кусочки курицы можно использовать любые, предварительно ополоснуть их и просушить. В кипящую воду опустить кусочки курицы, после варить курицу 30 минут.
Спустя указанное время необходимо очистить и вымыть клубни картофеля, после их вымыть и просушить. Картофель нарезать средними по размеру брусочками и отправить в кастрюлю – варить картофель в бульоне 15 минут.
Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Нарезать лук мелкими кубиками.
Морковь очистить и вымыть, после морковь натереть на средней терке.
Прогреть в сковороде ложку масла, затем выложить морковь и лук, поджарить овощи 5-6 минут, периодически мешать.
Когда картофель будет готов, достать курицу, разобрать на куски и обратно вернуть в кастрюлю.
Всыпать в кастрюлю зажарку и вермишель, довести до кипения, посолить и поперчить, выключить огонь.
По желанию бросить в кастрюлю нарезанный укроп. Накрыть кастрюлю крышкой и настоять суп 5-7 минут
После разложить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
СУП ИЗ КРОЛИКА РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Ингредиенты:
- 200 мл. воды для бульона,
- 1 небольшая картофелина,
- 1 маленькая морковка,
- несколько соцветий цветной капусты (у меня замороженная),
- 1/4 средней луковицы,
- соль -по вкусу.
Приготовление:
Недавно готовила кролика, тушенного со сметаной. Оставила немного мяса, чтобы приготовить сыночку супчик. Суп из кролика
для ребенка получился легким, нежирным, мелкие кусочки мяса с удовольствием съедались малышом. Отдельно хочется сказать о пользе мяса кролика для ребенка, для маленького растущего организма. Оно относится к нежирному мясу, а белка содержит гораздо больше, чем, например, говядина. Оно помогает выводить из организма радионуклиды. И аллергенов в мясе кролика гораздо меньше, чем в другом. поэтому его советуют употреблять аллергикам. В крольчатине содержится огромное количество витаминов (витамин С, витамины группы В) и минералов (фосфор, железо, кобальт, фтор, калий).
Поэтому, если, дорогие родители, мы хотите приготовить ребенку суп из кладези витаминов, варите мяса кролика. Вот мой рецепт:
Как приготовить суп из кролика:
- Варим бульон. Первый бульон сливаем, если, конечно, кролик у вас не домашний и уверены в его качестве. Во втором бульоне варим мясо минут 20.
- Режем мелко картофель, добавляем в бульон и варим еще 5 минут.
- Следом закладываем измельченный лук и тертую морковь.
- Через 5 минут после того, как овощи закипели, кладем соцветие цветной капусты. Варим все еще 10 минут. Солим по вкусу.
- Мясо достаем, режем мелкими кусочками и отправляем обратно в бульон. При желании измельчаем все потом блендером, если ребенок совсем маленький.
Суп из кролика
для ребенка готов. Количество ингредиентов у меня указано как раз на малышковую порцию, но этот суп понравится и взрослым. Просто увеличивайте объем требуемых продуктов.
Вот еще один вкусный вариант супа для вашего крохи -гороховый суп-пюре.
Как сварить суп из кролика: рецепты для детей и взрослых
Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 кг легкоусвояемого мяса. Именно диетическое мясо кролика интересует кулинаров, ведь из него можно приготовить вкуснейшие блюда, которые понравятся как детям, так и взрослым. Чтобы разнообразить домашнее меню, приготовьте суп из кролика. Рецепты лучших блюд поведают профессиональные кулинары.
Вкусное и диетическое первое блюдо
Неопытные кулинары интересуются, как приготовить суп из кролика. Ничего сложного в этом нет. Вы, как обычно, варите бульон и добавляете стандартный набор продуктов. Суп из кролика с картошкой получается очень сытным, но в то же время низкокалорийным. Его мягкий вкус и незабываемый аромат оставят неизгладимый гастрономический след в желудках домочадцев.
На заметку! Для приготовления первого блюда лучше выбирать мясо молодого кролика. В противном случае мясо придется предварительно замариновать или варить дольше обычного.
- филе кролика – 500-600 г;
- 2-3 моркови;
- 100 г спагетти;
- 2 головки репчатого лука;
- 4-5 шт. картофельных клубней;
- 2-3 шт. лавровых листьев;
- петрушка, соль и специи – по вкусу;
- рафинированное растительное масло для обжарки.
Приготовление:
На заметку! Если вы хотите, чтобы бульон получился кристально чистым, варите суп постоянно на минимальном огне или процедите его через сито.
- Тушку кролика промоем, обсушим и разделаем на порционные кусочки.
- В толстостенную кастрюлю складываем кусочки кролика.
- Добавляем лавровые листья, очищенную головку лука и одну морковь.
- По вкусу добавляем соль и заливаем отфильтрованной водой.
- Ставим кастрюлю на огонь.
- Доводим жидкость до состояния кипения, а затем убавляем огонь до минимума.
- Варим бульон до полной готовности кролика. Этот процесс займет около 40 минут.
- Пока бульон варится, подготовим овощи.
- Морковь очистим от кожуры, промоем и нарежем мелкими кубиками. Можно натереть на терке.
- Головки лука также очищаем и шинкуем кубиками.
- Картофель очистим, промоем и нарежем небольшими брусочками.
- Спагетти разломим на две-три части.
- В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и выкладываем лук.
- Когда лук размягчится, добавляем морковь.
- Пассеруем овощи до полной готовности
- Отварное мясо кролика выкладываем в тарелку и остужаем.
- Отделяем филе от кости и измельчаем.
- В бульон выкладываем картофель и отварное мясо кролика.
- Когда бульон снова закипит, добавляем пассерованные овощи и спагетти.
- Приправляем суп солью и специями по вкусу.
- Когда суп будет практически готов, добавим мелко нарубленную зелень.
- Дадим супчику немного настояться в закрытой посуде и подадим к столу.
Вкусный суп с фрикадельками и вермишелью для ребенка
Суп – крайне необходимое блюдо для детей, которое должно появляться в рационе ребенка регулярно. Тем более, если это суп с фрикадельками и вермишелью, то его польза за счет мяса увеличивается в разы. Мамы предпочитают знать, из чего состоит еда их детей, поэтому лучше всего приготовить самостоятельно.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 5.
Ингредиенты:
- Вермишель – 70 гр
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Фарш мясной – 300 гр.
- Рис – 50 гр.
- Масло растительное – 40 мл.
- Вода – 1,5 л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Лук зеленый – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь для закипания. Рис промываем в емкости до тех, пока вода не приобретет привычный вид. Выкладываем его к фаршу и всыпаем соль, если хотите. Качественно перемешиваем. Смоченными водой руками лепим нетолстые фрикадельки.
2. Выбираем терку помельче и натираем на ней морковь. Лук измельчаем. В закипевшую воду тихонько укладываем фрикадельки и варим минут 5. Если хотите, сейчас можно посолить. Также кладем лавровый лист. Бульон варится, а мы берем нож и делаем из картошки кубики.
3. Опускаем картофель к нашим мясным заготовкам и варим еще 10 мин. Лук и морковь в это время пассируем с добавлением растительного масла.
4. Когда картофель будет практически сварен, засыпаем вермишель и готовим еще 2 мин. Засыпаем в кастрюлю спассерованные овощи и варим еще буквально минуту.
5. Вкуснейший суп готов. Есть его можно через пару минут, когда он чуть-чуть остынет. Приятным дополнением к супу станет сметана. Приятного аппетита!
Рецепт супа с потрохами кролика
Картофель 400 г Вода 1,5 л Лук фиолетовый 40 г Морковь 60 г Оливковое масло 4 ст. л. Соль по вкусу Лапша 60 г Лавровый лист 1 шт. Петрушка 5 стеб. Перец черный молотый 1 щеп.
Способ приготовления:
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Промываем картофельные кубики и перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и ставим на сильный огонь. Пока вода в кастрюле закипает, подготавливаем кроличьи потрошки. Из внутренностей кролика можно использовать в пищу лёгкие, печень, почки и сердце. Предварительно потрошки замачиваем в холодной воде на 30 минут, а затем нарезаем всё кусочками. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, добавляем в неё нарезанные кроличьи потрошки, вновь доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и варим суп до готовности картофеля. Пока суп варится, обжариваем на оливковом масле лук, нарезанный кубиками, и морковь, нарезанную соломкой. Когда картофель будет полностью готов, и кусочки потрошков, соответственно, тоже, бульон солим по вкусу. Закладываем в кастрюлю тонкую лапшу или другие макаронные изделия. Вместе с лапшой в суп добавляем содержимое сковороды (лук, морковь и масло, в котором эти овощи обжаривались).
Перемешиваем и варим суп почти до готовности лапши, но всё-таки не переваривая её (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке). На конечном этапе приготовления в суп добавляем измельчённую зелень петрушки, кусочки лаврового листа и щепотку чёрного молотого перца. Суп с кроличьими потрошками и лапшой снимаем с плиты и даём ему 10 минут настояться, а затем вынимаем лавровый лист и выбрасываем, а суп разливаем в тарелки и подаём к столу в качестве первого блюда на обед! Суп с кроличьими потрошками и лапшой варите на один раз, так как при длительном настаивании и последующем разогревании лапша (или другие макаронные изделия) утратит свою форму и суп будет уже не так аппетитно выглядеть, как в свежем виде!
Источник
Суп из кролика в мультиварке — Всё о мультиварках
Очень часто приверженцы здорового питания включают в свой рацион суп из кролика. Такое блюдо также включают и в детское меню, поскольку мясо кролика — гипоаллергенный продукт. Суп из кролика в мультиварке низкокалорийный и обладает многими минералами и витаминами, которые так необходимы детям.
Это один из диетических супов. Его очень легко приготовить в мультиварке. Все что требуется от кулинара — так это положить в емкость требуемые ингредиенты и дождаться сигнала. Один из главных плюсов такого способа готовки: в мультиварке суп томится, благодаря чему первое блюдо становится еще ароматнее и вкуснее. А разнообразие овощей делает его более аппетитным и ярким!
В сегодняшней статье мы рассмотрим, как сварить суп из кролика в мультиварке. На его приготовление у нас уйдет приблизительно 1,5 часа. Объем рассчитан на 4 порции. Калорийность блюда составляет 48 килокалорий. Пищевая ценность: • белки – 3 грамма; • углеводы – 5 грамм;
• жиры – 2 грамма.
Для приготовления такого вида супа нам нужно:
— крольчатина – 300 грамм; — картошка – 4 штучки; — репчатый лук – ½ головки; — морковка – половинка; — 3 столовых ложи гречневой крупы; — очищенная вода – 1,5 литра; — соль пищевая – 1 чайная ложка; — лавровый лист – 2-3 штучки; — сушеный укроп – чайная ложка;
— душистый перец – 0,3 чайной ложки.
Поэтапная технология приготовления. Легкий суп из кролика в мультиварке
Этап №1: подготавливаем картофель
Очищаем картошку, после споласкиваем под проточной водой и нарезаем кубиками. Подготовленный картофель складываем в емкость мультиварки.
Рекомендация для любителей более диетических блюд: чтобы из картофеля вышла основная часть крахмала, просто оставьте его в прохладной воде на 30 минут.
Этап №2: подготавливаем морковку и лучок
Очищаем их. Морковку нарезаем меленькой соломкой. Если хотите, то лук можете измельчить. Хотя если вы категорически не употребляете вареный лук, советуем бросить половинку, так его удобнее будет вылавливать из супа.
Этап №3: подготовка гречки
Этап №4: крольчатина
Предварительно промыв под холодной водой кусочки кроличьего мяса выкладываем к продуктам.
Этап №5: Специи и приправы
Теперь добавляем соль, листы лавра и душистый перчик. Если любите иные специи, можете с ними поэкспериментировать.
Этап №6: Заливаем очищенную воду в чашу
Дабы ускорить процесс приготовления первого блюда рекомендуем заливать кипяток или горячую воду. На данном этапе варки вы сами регулируете количество воды в зависимости от своих предпочтений.
Этап №7: Выбор режима приготовления
Спустя час диетический суп из кролика будет абсолютно готов! Устраняем лук (благодаря ему супчик становится более наваристым). Посыпаем блюдо измельченным укропчиком.
Можно использовать самую разнообразную зелень, как в свежем виде, так и в сушеном. По такой же аналогии готовится суп и из любой другой крупы.
…
Делитесь с друзьями:
… … … …
Все рецепты на нашем сайте Суп из кролика в мультиварке
…
Вкусный обед для всей семьи
Традиционно многие готовят суп с макаронами и картошкой, и мясом. Мы же немного видоизменим рецепт и сварим вкусное первое блюдо с фаршем. Попробуйте — и вам обязательно понравится.
Состав:
- 4-5 картофелин;
- морковь;
- луковица;
- 100 г макарон;
- 200 г фарша (свиного либо говяжьего);
- масло растительное;
- соль;
- купаж специй.
Приготовление:
- Подготовим овощи: очистим и измельчим. Морковь мелко натрем, а луковицу нашинкуем кубиками.
- На растительном масле пассеруем сначала лук, а потом добавляем к нему морковь.
Когда овощи хорошенько размягчатся, выложим в сковороду фарш. Обжариваем все вместе до готовности. Небольшая хитрость: если фарш суховатый, добавьте немного воды.
Картофелины чистим, измельчаем кубиками, заливаем водой и ставим вариться.
- Спустя 10 минут выкладываем макароны и фарш с овощами, солим и перчим супчик.
- Варим пять минут и выключаем конфорку.
- Готовый супчик разливаем по порциям и посыпаем измельченной зеленью.
И конечно же, мы не можем обойти стороной суп с фрикадельками. Его нежный и насыщенный вкус удовлетворит гастрономические потребности даже привередливого гурмана.
Состав:
- 0,5 кг фарша;
- 2-3 картофелины;
- 50 г макаронных изделий;
- луковица;
- морковь;
- 1 ч. л. манной крупы;
- масло рафинированное растительное;
- соль;
- черный перчик горошком и молотый;
- 2-3 листочка лавра;
- зелень сушеная.
Приготовление:
- Фарш соединяем с сушеной зеленью, манкой, солью и перчиком.
- Луковицу чистим и измельчаем. Немного лука добавляем в фарш. Хорошенько его размешиваем.
- Ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
- В это время пассеруем лук с морковью на масле растительном.
- Формируем фрикадельки, отщипывая кусочки фарша и скатывая их в небольшие шарики. Руки лучше смочить водой.
- В кастрюльку выкладываем перчик горшком, листики лавра и фрикадельки.
- Как только на поверхности начнет появляться пенка, снимаем ее.
- Варим фрикадельки минут 7-10 и закладываем нарезанный картофель.
- Солим блюдо и при необходимости приправляем перчиком молотым.
- Спустя 10 минут добавляем в кастрюлю макаронные изделия и пассерованные овощи.
- Варим 5-7 минут и выключаем конфорку.
Легкий суп с макаронными изделиями и ломтиками молодого картофеля — идеальный вариант первого блюда в жаркий летний денек и в плане приготовления, и в смысле употребления. Приготовление не займет больше получаса. Используя различные сорта макарон, его каждый раз можно делать по-новому привлекательным и интересным для детей.
Непродолжительная обжарка овощей позволит сохранить большинство витаминов и придать кушанью нежный золотистый оттенок. После добавления мелкорубленой зелени в финале суп нужно накрыть крышкой, чтобы не растерять желанные ароматы, возбуждающие аппетит.
Рецепты для детей
Кролик относится к тем продуктам, которые можно без лишних опасений давать детям. На нем варят ароматные бульоны, делают пюре, добавляют отварное мясо к гарнирам. Этот продукт является отличным способом вкусно накормить малыша без риска аллергии.
С картошкой и морковью
Необходимые продукты
- Кролик без косточек -200 гр.
- Морковь — 1 небольшая штука
- 1 небольшая луковица
- Картофель — 2 штуки
- Петрушка по желанию
- Рис — 2 столовые ложки
Способ приготовления
Отвариваем бульон. Далее достаем мясо, отделяем от косточек, если заранее это не было сделано
Также важно процедить бульон, если мясо вы варили на костях.
Складываем обратно в кастрюлю.
Натираем морковь, шинкуем лук. Добавляем в бульон.
Добавляем рис
Варим до полуготовности.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками, опускаем в кастрюлю. Варим до готовности всех ингредиентов.
Перед подачей добавляем петрушку.
Для маленьких детей супы, а также другие блюда обычно не солят, не добавляют специи. Однако, если ваш малыш уже большой, можно слегка подсолить блюдо и добавить в него ложку сметаны перед подачей.
Самый простой вариант
Ингредиенты
- Кролик — 200 гр
- Вода -600 мл
- Картошка -2 штуки
- Соль по желанию
Способ приготовления
- Кролика отвариваем до полной готовности. Снимаем с косточек, нарезаем произвольными кусками.
- Очищаем и отвариваем картофель.
- Картофель, мясо заливаем небольшим количеством бульона. Взбиваем все блендером до получения консистенции жидкого пюре.
- По желанию пюре можно посолить перед подачей.
Суп пюре очень любят маленькие дети. Блюдо получится вкусным, нежным и питательным
Что важно для гармоничного роста и развития малыша
С зеленым горошком
Ингредиенты
- 200 гр кролика
- Морковка — 1 средняя штука
- Лук среднего размера — 1 штука
- 50 г зеленого горошка
- Картошка — 3 шт.
- Зелень, соль на ваше усмотрение
Способ приготовления
- Отвариваем кролика. Далее снимаем его с кости, нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем обратно в бульон.
- Морковь трем на терке. Лук мелко шинкуем. Добавляем овощи в кастрюлю.Обжаривать не нужно.
- Картофель нарезаем небольшими дольками и добавляем в бульон.
- За 5 минут до готовности добавляем в блюдо зеленый горошек. Если горошек используете замороженный, то заранее необходимо его разморозить.
- Когда все овощи сварятся, выключаем огонь и даем немного настояться -5-10 минут.
- Перед подачей добавляем мелко нарубленную зелень и соль.
Такой вариант детского обеда подойдет для детей от 1 года. Для более младших рекомендуем воспользоваться рецептом супа-пюре.
На заметку! Супы на основе кролика подходят не только для диетического питания, но и детского. Недаром одним из первых видов мяса, которые вводят в качестве прикорма детям, является кролик. Сварите бульон, добавьте овощи и легкое блюдо для обеда малыша готово.
Как приготовить суп с вермишелью, фрикадельками и овощами
Овощи я использовала из своих заготовок на зиму. Можно заменить мексиканской смесью, разницы большой вы не заметите. Прекрасное витаминное блюдо станет украшением любого стола, яркий, ароматный суп насытит всю семью. Время на приготовление этого блюда много не потребуется.
Ингредиенты:
- Мексиканская овощная смесь — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Фарш мясной — 100 г
- Вермишель — 15 г
- Вода — 2 л
- Приправа для овощей — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
- Укроп — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:
Картошку очистите, промойте, измельчите кубиками. Кастрюлю с водой поставьте на плиту. В закипевшую воду переложите нарезанный картофель
Снимите кожуру с лука и моркови, нарежьте маленьким размером кубиками. Смешайте с овощной смесью
Накалите сковороду с растительным маслом, обжарьте овощи до мягкого состояния
Готовую поджарку из овощей переложите в кастрюлю с картошкой. Варите на слабом огне с приоткрытой крышкой
Из мясного фарша сделайте шарики. Отправьте в кастрюлю через 10-15 минут после добавления овощной поджарки
Как всплывут мясные шарики, добавьте макаронные изделия, специи, соль. Варите 7-10 минут на слабом огне перемешивая.
Блюдо готово, подавайте его горячим с измельченной свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
