Чафан салат рецепты с фото

С картошкой-фри

Для этого блюда вы можете приготовить картофель-фри самостоятельно или купить готовую картошку – значения не имеет.

Все овощи, входящие в салат: свеклу, огурчик, морковку и картофель, которые нужно взять по 200 г, пропускаем через терку. Чеснок и луковицу шинкуем любым удобным способом. Все овощи (кроме огурца) маринуем (как замариновать овощи посмотрите в других рецептах).

350 г. индейки поджариваем, добавив в процессе лучок, а оставшийся мы выложим позже на блюдо

Важное правило в оформлении салата: все овощи раскладываются в тарелке отдельно, их не нужно смешивать

Для украшения продукты можно посыпать укропом, картофель-фри выкладывается сверху, а в центр тарелки сметанный соус с чесноком (приготовьте его отдельно; просто смешайте майонез с нашинкованным чесноком).

Салат «Чафан» с маринованными овощами и курицей

В нашем дневном рационе салаты присутствуют в значительном количестве. Стоит только порезать на кусочки несколько продуктов, чем-то заправить – и блюдо готово.

Попробовав однажды салат «Чафан» с маринованными овощами, многие полюбят его и будут готовить чаще других. Блюдо оригинальное и сытное. В нем содержатся свежие (слегка замаринованные) овощи и мясо – классическое сочетание продуктов.

Для подачи салата понадобится большое и плоское блюдо. Каждый вид овощей нужно измельчить и выложить горками по его периметру. В центре расположить мясные кусочки. Благодаря своему веселому виду, он займет достойное место на любом столе – и праздничном, и будничном.

Ингредиенты:

куриная грудка – 300 г;
капуста – 150 г;
соевый соус – 2 ст. л.;
картофель – 3 шт.;
огурчики (маринованные) – 2 шт.;
свекла и морковка – по 1 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 160 мл;
вода очищенная – 2 ст. л.;
уксус винный – 1 ст. л.;
сахар и соль поваренная – по 1 ч. л.;
чеснок – 1 долька;
укроп – 6 веток.

Как приготовить:

Острым ножом нарезаем грудку соломкой. Заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
Лук режем на тонкие полукольца. Кладем в тарелочку, вливаем полстакана кипятка и оставляем на семь-восемь минут. Благодаря такой процедуре из лука уйдет горечь. Нарезанные кусочки можно не замачивать, а бросить в дуршлаг и обдать кипятком. Вкус станет более приятным и нежным, именно таким, каким должен быть в салате. Размягченный лук оставляем на тарелочке.
Тонко шинкуем капусту. Свеклу с морковкой очищаем и нарезаем мелкой соломкой. Овощи лучше измельчить теркой для корейской морковки.
Берем отдельную емкость и готовим маринад. Вливаем масло (60 мл), укус, воду. Добавляем соль с сахаром и все перемешиваем. Маринад нужно размешивать, пока не растворятся сухие ингредиенты.
Чеснок раздавливаем ножом и дополнительно измельчаем. Отправляем его в маринад.
Нашинкованную капусту, морковную и свекольную соломку заливаем отдельно равными порциями маринада. Оставляем минут на двадцать.
На сковородке разогреваем пару ложек масла (растительного). Перекладываем курицу и жарим до зарумянивания. Готовое мясо отправляем на тарелочку с бумажным полотенцем. Она впитает лишний жир.
Очищенный картофель измельчаем при помощи терки для корейской морковки. Добавляем в сковородку масло, и жарим картофель до золотистости (8-10 минут). Незадолго до окончания готовки присолим и перемешаем. Перекладываем картофель на отдельную тарелку, покрытую бумажным полотенцем (или салфеткой).
Промаринованные овощи вынимаем из маринада.
Огурец нарезаем тонкой соломкой.
Берем большую тарелочку, выкладываем посередине жареную грудку горкой. Вокруг размещаем все овощи (тоже горками).
Шинкуем укроп и присыпаем салат. Блюдо не заправляем, овощи сочные, мясо тоже получилось не сухое.

Перемешиваем салат после того, как все успели полюбоваться его составными.

Видео: рецепт салата Чафан пошагово

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

О происхождении салата с загадочным названием «Чафан» практически ничего не известно, истории встречаются самые разные, одна необычнее другой. Да и сам салат необычный: наструганные соломкой свежие овощи, выложенные горками на большом блюде, а к ним жареное мясо, жареная картошечка, свежая зелень, ароматное масло. И все это буйство красок и гастрономическое изобилие называется салат «Чафан». Он способен заменить не то что ужин, а целый обед, и можно с уверенностью сказать, что этого салата много не будет, со стола уйдет все, что вы приготовите.
Классический салат «Чафан» делается с заправкой из растительного масла и жаренной говядиной, к столу его подают не перемешивая ингредиенты. Но со временем появились и другие версии салата: без мяса или с обжаренным мясом птицы, с нежирной свининой, ингредиенты стали перемешивать еще в стадии приготовления, а заправлять майонезом. Кстати, мы предлагали готовить , для которого обжаривались все овощи.
В предлагаемом рецепте салат готовится с жареной свининой, нарезанной тонкими брусками и замаринованной в чесноке со специями и соевым соусом. Салатная заправка на выбор – или майонез, или растительное масло.

Салат «Чафан» — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

— свекла сладкая (сырая) – 1 шт (небольшая);
— морковь сырая – 1 шт;
— картофель для жарки – 2 крупных клубня;
— лук репчатый – 1 шт (крупный);
— лук зеленый (или другая зелень) – 1 пучок;
— капуста белокочанная – 150-200 гр;
— нежирная свинина – 200 гр;
— чеснок – 2-3 крупных зубца;
— масло растительное (отдельно для жарки мяса и картофеля) – 3 ст. ложки;
— уксус или сок лимона – 1 ч. ложка;
— сахар мелкий – щепотка (для лука);
— соль – по вкусу;
— перец черный – 0,5 ч. ложки;
— соевый соус – 1 ст. ложка (для мяса);
— масло растительное, майонез – для подачи салата.

Пошаговый рецепт с фото:

Лук в этом рецепте салата «Чафан» играет ведущую роль. Именно в сочетании с жареным мясом и свежими овощами придает салату необычный вкус и пикантность. Поэтому лука должно быть много, чтобы хватило и к мясу, и к овощам. Нарезка лука не мелкая, и не крупная, удобнее всего нарезать его вдоль луковицы тонкими перышками.
Переложить в миску, влить уксус яблочный или сок лимона (можно заправить бальзамическим уксусом), кинуть по щепотке соли и сахара. Перемешать, чуть перетирая руками, оставить лук на 10-15 минут мариноваться.
Нарезка картофеля не совсем обычная – тонкой соломкой, гораздо тоньше, чем вы обычно режете для жарки. Сначала картофелину нужно нарезать тонкими пластинами, затем нашинковать длинной соломкой.
В сковороде разогреть 1,5 ст. ложки масла, высыпать в него картошку, сразу перемешать, чтобы тонкие брусочки не слиплись между собой. Не солить пока. Обжаривать до золотистой корочки, доведя до полной готовности. Посолить в самом конце жарки, когда картофель уже начнет зарумяниваться. Если картошки много, обжаривать ее удобнее в два-три захода.

сырую свеклукорейской терке

Капусту нашинковать тонко, как для салатов. Если капуста не очень сочная, присолить ее и слегка перетереть чтобы стала сочнее и мягче.
Все подготовленные продукты нужно выложить на большую плоскую тарелку, не перемешивая до подачи между собой. Выкладывать лучше горками, размещая овощи по кругу, чередуя по цветовой гамме.
Как выкладываются продукты для салата «Чафан»? В середину тарелки выложить горку обжаренного мяса, посыпать вокруг мелко нарезанным зеленым луком. Сверху на мясо и овощи разложить маринованный лук.
Необычный салат «Чафан» с жареным мясом готов. Заправлять его ничем не нужно, чтобы ваши гости сами выбрали подходящий вариант заправки: или растительное масло, или майонез. Если решите перемешать ингредиенты, то заправьте салат минут за пять до подачи, чтобы овощи и мясо успели пропитаться соусом. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Кстати, этот салат напоминает по виду

Оригинальный салат с маринованными овощами

Салат Чафан, пошаговый рецепт с фото (классический вариант является основой всех вариаций блюда) которого имеет несколько интерпретаций приготовления, — угощение очень сытное, поэтому часто употребляется вместо второго блюда. Закуска яркими красками украшает любое торжественное событие и радует приглашенных насыщенным вкусом маринованных овощей с мясом.

Какие ингредиенты понадобятся

Оригинальный рецепт предполагает наличие свежих овощей. Блюдо станет еще вкуснее, если их предварительно замариновать.

Рецепт требует наличия таких составляющих:

5 клубней картофеля;
0,5 кг свиной мякоти;
3 свежих огурца;
2 упругих помидора;
2 морковки;
250 г капусты;
3 средние свеклы;
3 шт. репчатого лука;
1 ст. постного масла;
0,5 ст. дистиллированной воды;
2 дольки выдавленного чеснока;
3 ст.л. уксуса;
соль и перец – по вкусу;
маленький пучок укропа (можно взять петрушку).
по 2 ч.л. сахарного песка и поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы украсить стол ароматным салатом, стоит обратить внимание на такие шаги в приготовлении:

Первым делом требуется помыть под проточной водой свиную мякоть, обсушить бумажными полотенцами или салфетками. После этого в мясо добавляется поваренная соль и черный молотый перец.
Далее следует вылить на раскаленную сковороду несколько столовых ложек постного масла. В нее выкладывается свинина и жарится до появления румяной корочки. Готовое мясо высыпается на тарелку, накрытую салфетками.
Теперь необходимо почистить картофельные клубни и нарезать тонкими полосками с помощью острого ножа. Можно их потереть на терке для морковки по-корейски.
В сковородку добавляется еще немного масла, потоп сего она ставится на огонь. Туда выкладывается картошка и жарится приблизительно 12 мин. до образования коричневого оттенка. В конце приготовления продукт нужно немного посолить. Готовый картофель пай перекладывается в отдельную емкость с бумажным полотенцем.
Затем следует тонко нашинковать белокочанную капусту. Морковка со свеклой очищаются от кожуры и режутся тонкими полосками (либо натираются на терке для морковки по-корейски). Репчатый лук требуется также освободить от шелухи, промыть в воде и тонко нарезать. После этого он перекладывается в отдельную миску, туда выливается крутой кипяток. Смесь оставляется приблизительно на 15 мин. для маринования.
В другой посуде нужно смешать уксус, 100 мл постного масла, сахарный песок, очищенную воду и поваренную соль. Смесь тщательно перемешивается. Чесночные зубчики выдавливаются сквозь пресс или мелко нарезаются. После этого они добавляются в замаринованный лук. Овощи заливаются одинаковым количеством маринадной жидкости (морковка, белокочанная капуста и свекла) и оставляются примерно на 20 мин.
С лука требуется слить воду. Овощи также достаются из маринада и обсушиваются с помощью салфеток. Огурцы с помидорами тщательно моются и нарезаются тонкими полосками.
Посередине плоской тарелки выкладывается в виде горки поджаренная свинина. Вокруг мяса размещается овощная нарезка.

Правила подачи и украшения

Чтобы вид закуски вызывал эстетическое наслаждение, следует выдавить большие майонезные капли и уложить по краям свиной мякоти. Угощение украшается любой зеленью. Оно подается гостям не перемешанным. Приглашенные самостоятельно возьмут необходимое количество продуктов и выберут соус (на основе майонеза, сметаны или оливкового масла).

Полезные советы и рекомендации

Чтобы угощение не потеряло привлекательный внешний вид еще до того как придут гости, следует внимательно изучить следующие полезные советы:

Мясо обязательно обсушивается бумажными салфетками. Эта процедура избавляет от разбрызгивания во время жарки. Можно воспользоваться мультиваркой (в процессе приготовления окружающая поверхность останется чистой).
Базой данного блюда являются овощи. При их выборе лучше отдавать предпочтение сладкой свекле и морковке. Если салат готовится весной или летом, следует выбирать молодую капусту.
Для картофеля во фритюре необходимо много постного масла. В целях экономии рекомендуется готовить в нем несколько закусок. К примеру, котлеты по-киевски или беляши.
Для маринования лука иногда используют лимонный сок. Он менее вреден для организма, чем уксус. Вместо него можно добавить лимонную кислоту, 7 г которой заменяет сок целого лимона.
Те, кто не переносит репчатый лук, могут в салат его не добавлять. Зато слегка поджаренный овощ придаст блюду сладковатый привкус. Для появления золотистого оттенка следует посыпать луковые полукольца пшеничной мукой.
В одних случаях овощи жарятся, а в других – варятся. Их перечень может быть разным. Огурцы делают угощение свежее. Морковь по-корейски придает блюду остроты, салатные листья – легкости. Сытной и питательной делают закуску фасоль, зеленый горошек и консервированная кукуруза.
Чтобы мясо лучше резалось, опытные хозяйки кладут его в морозильную камеру минут на 30-40.

Салат (хоть в классическом, хоть в любом другом варианте) станет изюминкой любого стола. Для приготовления Чафана много усилий не требуется, а пошаговый рецепт с фотографиями поможет быстрее его сделать.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусного салата Чафан нам понадобятся следующие продукты: филе любого мяса (в моем случае это куриная грудка), свекла, морковь, сладкий перец, картофель, репчатый лук, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежая петрушка и укроп, майонез (предпочтительно домашнего приготовления), яблочный уксус, соль, сахар, молотый черный перец и сушеный чеснок. Вес всех овощей я даю в уже очищенном виде. Все возможные варианты замены ингредиентов напишу ниже.

На самом деле салат готовится очень просто и довольно быстро. Первым делом замаринуем лучок — можно использовать как обычный репчатый, так и красный (он слаще и его можно не мариновать). Для этого чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами. В миску наливаем яблочный (можно использовать совершенно любой уксус или лимонный сок) уксус, добавляем щепотку соли и половинку чайной ложки сахара. Все перемешиваем до растворения кристалликов, кладем лук и все перемешиваем. Ставим пока в холодильник, чтобы лук промариновался.

Тем временем займемся мясом. Куриное (или любое другое филе) хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками, после чего нарезаем мякоть тонкими длинными полосками.

Наливаем в сковороду рафинированное растительно масло (хватит 50 миллилитров от общего количества), хорошенько его разогреваем. В очень горячее масло кладем кусочки мяса и обжариваем их на самом сильном огне, постоянно помешивая. В конце солим, перчим и по желанию ароматизируем сушеным чесноком

Тут важно быстро обжарить мясо, чтобы оно подрумянилось, при этом осталось мягким и сочным

Готовые мясные брусочки выкладываем в миску, застеленную салфетками — так мы избавимся от лишнего масла.

Дальше переходим к следующему ингредиенту — картофелю. Корнеплоды чистим и измельчаем. Я решила все овощи сделать в виде тонкой соломки, поэтому использовала для этой цели терку по-корейски. Очищенный картофель натираем тонкой-тонкой соломкой — это заготовка для картофеля Пай. Если у вас такой терки нет, просто нарезайте ножом тонкими брусочками.

А теперь нужно хорошенько промыть картофельную соломку, чтобы удалить крахмал, иначе хрустящей закуски не получится. Промываем в холодной воде 2-3 раза до ее прозрачности. Затем нужно удалить лишнюю влагу, для чего откидываем соломку на дуршлаг или сито. Теперь картофель не потемнеет. В конце подготовки в несколько слоев раскладываем бумажные полотенца и равномерным слоем распределяем поверх картофельную соломку. Чем меньше влажности будет в картошке, тем быстрее и лучше приготовится картофель Пай.

Берем сотейник или любую другую посуду, неширокую и достаточно глубокую. Наливаем в нее оставшееся рафинированное растительное масло и прогреваем его на среднем огне, пока не появится легкий дымок. Можете проверить готовность масла так: просто бросьте в него пару картофельных соломок. Если масло начнет сразу же шипеть и бурлить, значит можно в нем готовить. Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. Забрасываем часть картошки в кипящее масло и жарим на среднем огне минуты 3. Вначале картошка станет очень мягкой, буквально будет казаться, что она расползается в кашу. При этом масло очень активно бурлит и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофеля пай. Затем вы увидите, как кипение начнет утихать (хоть огонь мы и не снижали), а картофельная соломка становиться плотной и упругой. И наконец картошка начнет приобретать аппетитный румянец

Внимание, самый ответственный момент! Именно когда соломка начнет румяниться, готова она будет в считанные секунды, поэтому не отходите от плиты

Шумовкой вынимаем готовую порцию картофеля пай и выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. На самом деле из 150 миллилитров масла , указанных в рецепте, в блюдо попадаем максимум треть, а то и четверть.

Пока остываем мясо и картошка, можно заняться овощами. Чистим свежую морковь и измельчаем ее на корейской терке.

Соусы и заправки

Соус – это то, что собирает салат воедино, дарит ему завершающий акцент. По поводу правильной заправки ведутся такие же споры, как и по поводу того откуда пришел к нам «Чафан». Есть мнение, что настоящий салат делается только с заправкой на основе растительного масла, но в адаптированных рецептах встречаются и другие варианты.

Вот несколько примеров соусов, которые могут служить заправкой для этой закуски:

Соус на основе майонеза. На 150 мл майонеза добавить по вкусу пропущенный через специальный пресс чеснок, измельченную свежую зелень укропа и немного белого молотого перца;
Сметано-майонезная заправка. Готовиться аналогично предыдущей, только в качестве основы берется не чистый майонез, а смешанный в равных пропорциях со сметаной;
Соус на основе растительного масла. Для него 60 мл растительного (подсолнечного или оливкового) масла смешиваются с разбавленным до слабой концентрации уксусом (по 30 мл уксуса и 30 мл питьевой воды). К этой основе добавляют немного соли, сахара и измельченного чеснока.

Первые два варианта соусов подаются в специальной посуде (соуснике) отдельно, который ставится в середине блюда с остальными продуктами. В заправке на растительном масле овощи предварительно маринуются, а потом выкладываются на блюдо для подачи.

Классический рецепт салата пошагово

Ингредиенты	Количество
свеклы —	250 г
сладкой моркови —	250 г
белокочанной капусты —	250 г
постной свинины —	250 г
репчатого лука —	100 г
майонеза —	50 мл
растительного масла —	60 мл
соевого соуса —	20 мл
уксуса —	5 мл
сахара —	5 г
чеснока —	12 г
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Этот салат напоминает известную многим закуску «Козел в огороде», но благодаря входящим в состав мясу и картошке он достаточно калориен и питателен. Вкус блюда достаточно сбалансирован, в нем прекрасно сочетаются и дополняют друг друга капустная хрустящая горчинка и сладость свеклы, легкость овощей и калорийность мяса.

Инструкция по приготовлению салата «Чафан»:

Лук нашинковать тонкими полукольцами или соломкой, посыпать сахаром, взбрызнуть уксусом, немного помять руками и оставить мариноваться минимум на 20 минут максимум на 1,5 часа;
Подмороженный кусок свинины нашинковать очень мелкой соломкой. С мороженым мясом это будет проще сделать. Соевый соус смешать с небольшим количеством (по вкусу) чеснока и замариновать в нем мясо;
Картошку нарезать тоже очень мелкими брусочками, которые обжарить на растительном маслице до золотистой карамельной корочки. Посолить картофель в самом конце жарки;
Готовую картошку вынуть из сковороды, а на этом масле быстро поджарить до готовности нашинкованную свинину, с которой предварительно слить маринад;
Пока мясо и картошка остывают, на терке для корейской морковки натереть свеклу и морковку, капусту тонко нашинковать;
На большое плоское блюдо по кругу выкладывать треугольниками все ингредиенты, швы между ними оформить рубленой зеленью, а в центре установить соусник с заправкой из майонеза, чеснока и зелени.

Песочное тесто для курника — несколько вкусных рецептов основы для ароматной выпечки.

Читайте как приготовить вкусный открытый пирог с творогом.

Попробуйте приготовить интересную закуску — жареный адыгейский сыр с помидорами.

Салат Чафан со свининой

Прекрасное блюдо станет особенно сытным, если вы вместо курицы используете свинину. В таком случае вам понадобиться меньше масла, а ваши гости точно не останутся голодными. Не забудьте о яркой ноте салатика – морковке по-корейски.

Ингредиенты:

Свинина 200 г
Свекла две штуки;
Картофель; пару штук
Зеленый горошек 200 граммов;
Морковь по-корейски 200 г
Лук 1 штука

Приготовление:

Приготовим свинину и нарежем ее ломтиками. Также ломтиками нарежем картофель и отварим его. То ж самое со свеклой. Лук избавим от горечи, замочив в воде. Особую пикантность блюду придаст морковка по-корейски. Приготовленные ингредиенты красиво оформляем на большом блюде. Не забываем солить и добавлять специи. https://www.youtube.com/watch?v=vG8iTH7djAU

Рецепты приготовления

Этот салат вполне может быть полноценной пищей без второго. Ведь главный его ингредиент – это мясо. А также сытные отваренные и сырые овощи. Мясо для салата бывает разным. Это и копченая курочка, и говядина, и менее известная в этом рецепте свинина. Сайт BystryeRecepty.ru подготовил для вас небольшую подборку рецептов приготовления салата Чафан. Приготовив этот салат ваши родные и, гости будут от него в восторге.

Салат Чафан рецепт классический

Ингредиенты:

свежая свекла — 1 шт
свежая морковка — 2 шт
картофелины — 3 шт
лук репчатый — 1 головка
говядина — 350 г
капуста белокочанная ‑150 г
майонез — 150 г

Общие характеристики:

Время приготовления: 30минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Охлаждённую говядину нарежьте одинаковыми продолговатыми брусочками, сдобрите щепоткой соли, перчика и обжарьте на сковороде до готовности.
Картофель очистите, вымойте, натрите на тёрке для корейских изделий и обжарьте до полуготовности.
Капусту мелко нашинкуйте. Свежую свеклу натрите на корейской тёрке. Морковь натрите так же, как и свеклу. Луковицу очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.
Выложите подготовленные ингредиенты кучками в форме цветка, посерединке которого располагается луковица. Украсьте готовый сформированный салат майонезным соусом и подавайте гостям.

Рецепт салата чафан с копченной куриной грудкой

Ингредиенты:

Копченная куриная грудка — 400 гр.
Свежие огурцы – 2 шт.
Сухари – 250 гр.
Ветчина – 200 гр.
Свекла – 250 гр.
Капуста – 250 гр.
Сыр твердый — 150 гр.
Майонез – 100 гр.
Зелень – 150 гр.
Специи – 10 гр.
Соль – 5 гр.

Общие характеристики:

Время приготовления: 30минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Грудку, а также ветчину нарежьте тонкой равномерной соломкой. Свеклу отварите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Капусту тонко нашинкуйте, немного посолите и помните руками. Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте одинаковыми тонкими брусками, зелень мелко нашинкуйте.
На большое блюдо в центре выложите куриное мясо, а вокруг все остальные ингредиенты. Посыпьте зеленью и красиво украсьте майонезом. Перед употреблением перемешайте все ингредиенты или каждый может это сделать у себя в тарелке.

Салат “Чафан” с говядиной

Ингредиенты:

Говядина — 300 г
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 100 г
Свёкла — 100 г
Майонез — 70 г
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Растительное масло — 100 мл
Смесь перцев — 0.13 ч.л.
Соль — ½ ч.л.
Укроп — 30 г
Уксус бальзамический — 10 мл
Чеснок дольки — 3 шт.
Петрушка — 20 г

Общие характеристики:

Время приготовления: 35минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Картофель нарежьте соломкой. Картофель надо пожарить в растительном масле до хрустящей корочки.
Далее нарезаем и натираем все необходимые продукты. Свёкла и морковь используются в салате в сыром виде. Их надо нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Капусту нашинкуйте и помните руками. Говядину нарежьте против волокон тонкими полосочками.
Говядину посолите, поперчите и обжарьте в разогретом масле до красивой корочки.
Особую пикантность салату придаёт маринованный лук. Именно он в оркестре с мясом, жареным картофелем и сырыми овощами играет основную скрипку. Лук нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы. Добавьте соль и бальзамический уксус. Вы можете использовать сок лимона или яблочный уксус. Пожмите руками лук и оставьте его на 5 минут для маринования.
Выложите в миску все подготовленные ингредиенты: жареные картофель и говядину, морковь и свёклу, маринованный лук. Добавьте мелко нарезанную зелень. Заправьте салат майонезом соединённым с кашицей чеснока. Обязательно добавьте смесь перцев, буквально щепотку.
Размешайте салат и доведите его до вкуса. Возможно его надо досолить. Салат Чафан готов.

Необычная закуска с курицей

Салат Чафан состоит из многообразия продуктов. Они между собой не перемешиваются. По этой причине каждый может добавить в свою тарелку любимый ингредиент. Куриное мясо делает блюдо диетическим и нежным (в отличие от свинины). Этот вариант приготовления салата выделяется из остальных закусок еще и тем, что маринуется в подогретом масле.

Салат Чафан, рецепт приготовления с курицей.

Данная процедура уменьшает время маринования и совокупный период готовки.

Какие ингредиенты понадобятся

Стандартный набор продуктов для салата с курицей:

0,2 кг морковки;
0,2 кг свеклы;
0,2 кг картошки;
0,2 кг белокочанной капусты;
0,2 кг филе курицы;
100 мл столового уксуса;
молотый перец, поваренная соль и любые другие пряности по вкусу;
200 мл постного масла.

Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 3-4 порции закуски. Ее приготовление займет около 50 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Приблизительный алгоритм действий:

Сначала нужно капусту, свеклу и морковь нашинковать узкими полосками и каждый продукт переложить в разную посуду. В овощи добавляется перец, соль, пряности, столовый уксус. После этого нарезка заливается кипящим подсолнечным маслом.
Затем необходимо филе порезать кусками и немного отбить, посыпать поваренной солью с перцем и обжарить на среднем огне. После этого мясо режется тонкой соломкой.
Теперь следует порезать тонкими ломтиками картошку и поджарить в сковороде с добавлением большого количества постного масла.
Посередине плоской тарелки ставится блюдце с заправкой (майонез, сметана или подсолнечное масло), а по кругу выкладываются овощи, филе и картошка пай.

Правила подачи и украшения

Заправка объединяет все продукты салата в единое целое и делает упор на его вкусовых качествах. До сих пор не доказано, каким соусом правильнее заправлять блюдо. Точно так же, как и не доказана страна происхождения салата Чафан. Одни думают, что оригинальная закуска делается исключительно с постным маслом, но в ресторанных вариантах встречаются и другие виды заправок.

Обычно соус подается в таких вариациях:

майонезная заправка (200 г майонеза, немного молотого черного перца и выдавленного чеснока, порезанный укроп);
соус на основе сметаны и майонеза: готовится, как и предыдущая заправка, но базовыми компонентами являются майонез со сметаной в одинаковых количествах;
постное масло, в которое добавляется разведенный уксус (1:1 с водой), небольшое количество сахарного песка, поваренной соли и пропущенного сквозь пресс чеснока.

Первые два вида заправки следует подавать в специальной соуснице. Она устанавливается в центр плоской тарелки, где находятся другие компоненты. В соусе из подсолнечного масла овощная нарезка сначала маринуется и только после этого подается гостям.

Салат «Чафан»: классический рецепт с говядиной

Такой салат очень вкусный и сытный. Вкус маринованного обжаренного мяса прекрасно дополняют свежие овощи, а также пикантная чесночная заправка.

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 7-8

Ингредиенты:

филе говяжье/свиное/куриное (400 г);
капуста белокочанная (маленькая, 1 кочан);
огурец свежий (средний, 3-4 шт.);
морковь (средняя, 3 шт.);
свекла (средняя, 3-4 шт.);
картофель (крупный, 2-3 шт.);
чеснок (4 зубчика);
майонез (150 мл);
уксус столовый, 9% (4 ст. л.);
масло растительное (100 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Мясо промываем и нарезам тонкой соломкой. Перекладываем его в миску, солим, перчим и добавляем уксус (2 ст. л.). Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 минут. По окончании времени выкладываем его на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем до появления румяной корочки. Готовое мясо вынимаем на бумажные салфетки, тем самым убирая лишнее масло.
Картофель моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Промываем его 3 раза (пока вода не станет прозрачной), обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокую сковороду выливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Картофель обжариваем небольшими порциями на среднем огне, периодически помешивая. Жареный картофель также выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали остатки масла.
Морковь и свеклу моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски в отдельные емкости. Солим, перчим и добавляем по 1 ст. л. уксуса. Тщательно перемешиваем.
Капусту моем и шинкуем тонкой соломкой, солим.
Огурец моем, обрезаем хвостик. Нарезаем тонкой соломкой.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
На середину плоской тарелки выкладываем соус. Вокруг него горками размещаем овощи (обжаренный картофель, морковь, огурец, свеклу, капусту). Сверху на соус выкладываем мясо.
Салат будет не менее вкусным, если все ингредиенты просто перемешать между собой. Но в таком случае заправлять его нужно прямо за столом.

Предлагаем ознакомиться с видеорецептом блюда:

Смотрите еще в разделе «Праздничные салаты»

Куриная грудка очень хорошо сочетается с грибами. Поэтому салаты, приготовленные из

15.08.2016
Существует немало вариантов приготовления салата в виде цветка подсолнуха. Я …

09.10.2018
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного салата с морковью по-корейски и …

20.09.2016
Вкусный и сытный салат получается из копченой курицы, корейской моркови и …

20.07.2015
Салат под названием «Мужской каприз» стал очень популярным. Чаще всего этот салатик

05.02.2020
Салат «Муравейник», приготовленный с курицей и картофельной соломкой, — красивый …

01.10.2018
Салат «Мимоза» с рисом и консервами у меня ассоциируется с детством. Мы с мамой …

05.10.2016
Салат с жареными шампиньонами и огурцами — довольно сытный, многокомпонентный. …

21.10.2016
06.10.2013