Очень вкусный салат из фунчозы с овощами

Салат с фунчозой и овощами, заправленный корейским соусом

Сейчас в супермаркете вы можете встретить много разновидностей специальной корейской заправки. Она идеально подходит к фунчозе и блюдам из нее.

Салат получается очень вкусным и сочным. Попробуйте приготовить, вам, непременно, понравится.

Ингредиенты:

• 100 грамм фунчозы (примерно пол пачки стандартного размера);
• Средний свежий огурец;
• Средняя морковка;
• Небольшой пучок зелени (петрушка с укропом или что-то одно);
• Небольшой сладкий перец (или половинка крупного);
• Один пакетик соуса (60 грамм).

Приготовление:

1.Вскипятить воду в чайнике. Переложить лапшу в объемную миску. полностью залить ее кипятком. Даже если какая-то часть не полностью залита водой, ничего страшного. Вскоре она размягчится и полностью войдет в воду.

2.Накрыть крышкой. оставить для запаривания минут на 5. После чего перекинуть все это на дуршлаг. промыть лапшичку водой.

3.Дождаться полного стекания жидкости. Прямо в дуршлаге ее можно нарезать кулинарными ножницами. Так лапшу будет удобнее брать на вилку и есть.

4.Вооружитесь теркой для корейских овощей. Оно позволяет нарезать их идеально для такого салата. Кусочки будут достаточно тонкие, но, при этом, хрустящие. Натрете на ней огурчики и морковь.

5.А перчик можно нарезать ножом, мелкой. аккуратной соломкой.

6.Зелень мелко нарубить. Из всех подготовленных ингредиентов собрать салатик. Для этого их просто нужно перемешать в одном салатнике.

7.Залить блюдо корейской заправкой и старательно перемешать. Чтобы соломка не поломалась, удобнее размешивать такой салатик двумя ложками или лопаточками.

8.До подачи ему нужно отдохнуть в холодильнике минимум час. Сразу после перемешивания блюдо будет не таким вкусным и насыщенным, как настоявшийся и слегка подмаринованный.

Приятного аппетита!

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Очень вкусное блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Нежная, немного островатая лапша, нежные пикантные морепродукты и брокколи. Блюдо идеально дополняется молотыми орешками, придавая ему приятную хрусткую нотку.

• Фунчоза: 200 — 300 гр.
• Морепродукты /морской коктейль(креветки, мидии, кальмары,осьминоги) : 350-400 гр.
• Брокколи: 200 гр.
• Соевый соус: 100 мл.
• Перец чёрный молотый: 0,5 ч.л
• Чили молотый: на кончике ножа.
• Чеснок сушёный: 0,5 ч.л
• Сахар: 0,5 ч.л
• Соль: по вкусу.
• Миндаль или арахис: 60 гр.

Отвариваем брокколи в подсоленной воде до лёгкого состояния альденте. Для этого: доводим воду до кипения, в кипящую воду кладём соцветия и варим их около 4-6 минут, в зависимости от размера соцветий.

После того, как брокколи сварилась, откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Фунчозу запариваем кипятком на 5-8 минут, когда фунчоза готова, откидываем её на дуршлаг.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем морепродукты (у меня замороженные).

Готовим морепродукты на среднем огне около 5 -7 минут. Сливаем лишнюю жидкость. Морепродукты готовятся очень быстро, чтобы они были нежными, их главное не перетушить.

Кладём фунчозу к морепродуктам, перемешиваем. Делаем соус: Соевый соус смешиваем с сахаром, специями и перцем. Вливаем соус к фунчозе, добавляем отваренные брокколи и снова аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и прогреваем, в течение 2-х минут на маленьком огне.

Орехи (у меня миндаль), мелко рубим и кладём по желанию в готовое блюдо. Также, по вкусу, можно положить мелконарезанный зелёный лук. Готовое блюдо подаём в горячем виде.

Салат с фунчозой и крабовыми палочками

Если говорить о салатах в привычном понимании, то отличной закуской может стать фунчоза с крабовыми палочками. Сделать этот салатик можно имея под рукой такие продукты:

• фунчоза – 100 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• кукуруза консервированная – 1 банка (примерно 400 г);
• болгарский перец – 2 шт. (примерно 200 г);
• сметана нежирная – 150 г (лучше всего 10-15% жирности);
• перец чёрный, соль – по вкусу.

Фунчозу заварить кипятком. Крабовые палочки и болгарский перец мелко порезать. С кукурузы слить жидкость. Фунчозу откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам воды. Все ингредиенты смешать в салатнике, посолить, сдобрить перцем и заправить сметаной.

В теории такой салат можно заправить и майонезом, но в таком случае к перечисленным ингредиентам лучше добавить пару сваренных вкрутую и мелко порезанных куриных яиц.

Другой вариант

Можно сделать и ещё интереснее. Фунчозу залить крутым кипятком и оставить минут на 5. Сырые яйца тщательно взбить и зажарить на разогретом растительном масле. Полученному «блинчику» дать остыть. Фунчозу промыть под струёй холодной воды, дать стечь остаткам воды и немного измельчить кулинарными ножницами. Остывший яичный блин свернуть в рулетик и порезать на тонкие полосочки. Крабовые палочки тоже мелко порубить. Все ингредиенты, новые и указанные вначале рецепта, смешать, добавить соль, перец и заправить майонезом.

Чесночный салат с фунчозой

Потребуются:

• фунчоза (вермишель)- 400 г
• свежая морковка – 2-3 шт.
• свежий огурчик – 1-2 шт.
• подсолнечное масло – 200 г
• чесночок – 2-3 зубчика
• уксус столовый – 1 чайная ложка
• луковица – 1 шт.
• кориандр, соль, сахарный песок, перец – по вкусу
• зелень петрушки и укропа

Для того чтобы качественно отварить фунчозу, следует налить воду в кастрюлю и когда она закипит, тогда бросаем вермишель, немного подсолнечного масла, уксуса и соли. Варить ее нужно минуты две, но потом оставляем в кастрюле, накрытой крышкой, чтобы она набухла на 40-50 минут.

В то время, когда будет готовиться фунчоза, натрите на терке для корейской морковки 3 большие моркови и заправьте. Уксус и соль смешать с морковкой, затем добавьте перец молотый, кориандр и раздавленный на чесночнице чеснок, все это перемешайте.

На сковороде нагрейте большое количество подсолнечного масла и порежьте туда лук кольцами, хорошо обжарьте до золотистого цвета. Лук следует выкинуть, а маслом полить морковку.

Готовую, набухшую вермишель надо процедить через дуршлаг и перемешать с корейской морковкой. В остывший салат требуется добавить порезанный мелко огурчик и много нарубленной зелени петрушки и укропа.

Корейский салат с фунчозой и овощами

Пикантный и легкий овощной салат с фунчозой прекрасно подойдет всем вегетарианцам и тем, кто придерживается постов. Если использовать покупную морковь по-корейски, то приготовление блюда занимает совсем немного времени и подавать к столу его можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Время приготовления: 40 минут/6 часов (если готовить морковь по-корейски самостоятельно)Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• фунчоза тонкая (500 г);
• перец болгарский (3 шт.);
• огурец свежий (средний, 4 шт.);
• морковь свежая (средняя, 2 шт.);
• лук джусай (1 пучок);
• чеснок (3-5 зубчиков);
• кунжут белый (1 ст. л.);
• соус соевый (2 ст. л.);
• уксус столовый, 9% (1 ч. л.);
• масло растительное (60 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• перец красный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Добавляем 2-3 зубчика чеснока, выдавливая через пресс, сахар, 1 ст. л. соевого соуса, уксус, перец и соль по вкусу.
2. На плите разогреваем растительное масло, не доводя до кипения. Вливаем его к моркови, тщательно смешиваем. Морковь убираем в холодильник и оставляем мариноваться на 5-8 часов (желательно периодически перемешивать).
3. Огурцы моем и нарезаем соломкой (можно натереть на терке для моркови по-корейски). Добавляем их к маринованной моркови, перемешиваем и снова ставим в холодильник на 1 час.
4. Лук джусай моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
5. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой. На сухую раскаленную сковороду выкладываем измельченный перец, лук, оставшийся чеснок, добавляем 1 ст. л. соевого соуса. Убираем мощность конфорки и тушим под крышкой. Как только перец станет мягким, добавляем кунжут, тушим еще 1 минуту и снимаем с огня. Охлаждаем.
6. Фунчозу (диаметром меньше 0,5 см) кладем в глубокую емкость и заливаем кипятком, накрываем крышкой. Распариваем лапшу в течение 4-5 минут, как только она станет прозрачной, откидываем на дуршлаг.
7. Готовую фунчозу смешиваем с тушеным болгарским перцем, маринованными морковью и огурцами.
8. Салат не требует охлаждения, поэтому после приготовления его можно сразу подавать к столу.

Посмотрите видеорецепт салата (способ приготовления немного отличается от предложенного варианта):

Японский салат «Харусаме»

Харусаме – это не только название лапши, но и очень вкусный японский салат. Такое блюдо с фунчозой подходит для повседневного и праздничного застолья. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно прост.

Ингредиенты:

• 50 г фунчозы;
• 2 яйца;
• 100 г огурцов;
• 100 г куриной грудки;
• 30 г зеленого лука;
• ½ перца чили;
• 1-2 ч. л. кунжута.

Для заправки:

• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Согласно инструкции на упаковке, готовим лапшу. Если нужно отварить, то опускаем фунчозу в кипящую воду буквально на 2 минуты, после сразу откидываем на сито.

• В мисочку разбиваем яйца, слегка их подсаливаем, взбалтываем и выливаем яичную смесь на разогретую сковороду.
• Сковороду слегка смазываем маслом и жарим яичный омлет с двух сторон.

Фунчозу режем, так как она очень длинная, и есть ее в таком виде неудобно, перекладываем сразу в миску.

Отварную грудку птицы нарезаем полосками и выкладываем в миску с лапшой.

Добавляем свежий огурец, который также режем тонкой соломкой.

Полосками измельчаем зеленый лук и отправляем в миску.

Перец чили измельчаем (можно прямо с зернами, если вы любите острые блюда).

Омлетный блинчик сворачиваем трубочкой и режем соломкой — получается такая яичная лапша, которую также перекладываем в миску.

Для заправки в пиалу с соевый соусом вливаем масло кунжута и сок лимона, всыпаем сахар и размешиваем до полного его растворения.

Теперь в салат высыпаем кунжут, немного оставляем для подачи, вливаем заправку и все перемешиваем. Выкладываем салат на большое блюдо и сверху присыпаем оставшимися семенами кунжута.

Cалат из фунчозы с огурцом и морковью

Кухонная техника: терка для моркови по-корейски.

Последовательность приготовления

Название	Количество
Вермишель фунчоза	1 уп.
Огурец	1 шт.
Сладкий перец	2 шт.
Морковь	1 шт.
Кориандр молотый	½ ч. л.
Красный жгучий перец	½ ч. л.
Уксусная кислота	½ ст. л.
Чеснок	3 зубчика
Соль	1 щепотка
Соевый соус	2 ст. л.
Сахар	½ ч. л.
Растительное масло	3 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Будьте внимательны, когда изучаете состав фунчозы, указанной на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» делается из муки зеленых бобов мунг, благодаря чему на вид она белого оттенка, полупрозрачная и матовая. Если хоть один из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
• Если фунчоза уж слишком белая, то, скорее всего, производитель схалтурил, добавив в нее рисовую муку. Ничего плохого в этом нет, однако традиционному рецепту такая добавка не соответствует.
• Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, поломанной, а также слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и крошащейся.

Пошаговый рецепт

1. Вермишель опустите в кипящую воду, варите около 2 минут, а затем промойте под холодной водой.
2. Дайте воде хорошенько стечь из дуршлага, а затем нарежьте вашу длинную-предлинную вермишель на более короткие кусочки – удобнее всего это будет сделать обыкновенными ножницами, но чересчур тоже не мельчите, иначе грядущий салат утратит все свое национальное обаяние.
3. Натрите морковь на специальной терке для корейской морковки, немного помните ее руками и оправьте к полупрозрачному облачку вермишели.
4. Такую же операцию произведите над свежим огурцом (только мять руками его не стоит).
5. Сладкие перцы, желательно разноцветные, нарежьте тоненькими полосками и добавьте в салат.
6. Все ингредиенты посолите, приправьте сахаром, кориандром и красным жгучим перцем, добавьте давленый чеснок и сдобрите уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.
7. Хорошенько перемешайте салат, выложите его в красивую миску и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Видеорецепт приготовления салата с фунчозой и овощами

Если вы до сих пор не влюблены в азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. Поможет вам в этом этот замечательный видеорецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на правильный лад.

Салат с фунчозой и мясом

Этот салат тоже с натяжкой можно отнести к закускам. Всё-таки это, пожалуй, переходная стадия между салатами и вторыми блюдами. Ну а готовится салат из фунчозы и мяса по технологии стир-фрай – это когда продукты быстро обжариваются на раскалённом масле в воке или глубокой сковороде. Подготовить же для подобного «а-ля салата» нужно такие продукты:

• фунчоза – 150 г;
• мясо – 150-200 г (лучше говядина, но подойдёт и нежирная свинина);
• морковь – 1 средний корнеплод;
• шампиньоны – 100 г;
• лук – 1 головка средней величины;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• яйца – 1 шт.;
• кунжутное и подсолнечное масло – для обжарки;
• соевый соус – 3 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• зелёный лук и семена кунжута – по вкусу.

Перво-наперво надо замариновать мясо. Для этого его надо порезать, как для бефстроганов, посолить, поперчить, немного помять руками и убрать в холодильник минут на 10-15. Теперь можно заняться приготовлением соуса, т.е. в соевом компоненте просто растворить сахар. На этом процесс приготовления заправки можно считать законченным.

Грибы разморозить и нарезать на пластинки. Морковь порезать кружочками. Их желательно сделать как можно более тонкими. Чеснок и лук покрошить как можно мельче. Их как раз и нужно обжарить в разогретом масле в первую очередь. Когда эти ингредиенты приобретут золотистый оттенок, в вок можно добавить морковь. Жарить овощи слишком долго не стоит. Надо чтобы они лишь слегка размягчились. Для этого хватит 4-5 минут. Готовые компоненты салата выложить в отдельную тарелку.

В вок долить немного масла, положить грибы и жарить минут 10, после чего их тоже переложить в отдельную посуду. Теперь переходим к мясу. Его надо жарить в том же масле около 10 минут постоянно помешивая. Когда кусочки поджарятся со всех сторон, огонь под воком погасить, накрыть посуду крышкой и дать мясу потомиться еще минут 5-7. А за это время можно заняться фунчозой.

На этот раз лучше взять вермишель потолще, и отварить в кипящей воде в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и промыть. Когда вся вода стечёт, фунчозу порезать на кусочки в 7-10 см каждый, переложить в салатнике, сбрызнуть кунжутным маслом и перемешать.

Пришла пора заняться омлетом. Для этого надо вылить взбитое яйцо на смазанную маслом блинную сковороду, распределить его по всей жарочной поверхности, слегка покачивая сковороду, и жарить 3 минуты. Затем яичный блин аккуратно перевернуть, погасить под сковородой газ и оставить на плите ещё на пару-тройку минут. Готовый омлет выложить на тарелку, а когда он остынет, свернуть рулетиком и нарезать полосками.

На этом подготовка компонентов салата завершена, так что можно приступать к его сборке. Сначала в фунчозу надо вылить соус и тщательно перемешать, чтобы вермишель им равномерно пропиталась. Теперь можно класть все остальные ингредиенты, перемешать и при необходимости посолить готовую закуску. Сверху салат можно слегка сдобрить кунжутным маслом и посыпать семенами этого же растения.

Острый тайский салат с фунчозой и креветками

Тайский салат с фунчозой – это сытное и очень вкусное блюдо, которое легко и просто приготовить по представленному рецепту в домашних условиях. Закуска получается настолько оригинальной, что ее можно подать даже на праздничный стол. 

Ингредиенты:

• 140 г кальмаров;
• 200 г креветок;
• 90 г фарша;
• 80 г фунчозы;
• 80 г репчатого лука;
• пучок кинзы;
• 3 стебля зеленого лука;
• 70 г сельдерея;
• 200 г помидоров;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 3 мл лимонного сока;
• 30 г сахара;
• 1 перец чили;
• 12 г чеснока;
• 3 ст. л. рыбного соуса.

Приготовление:

Запариваем лапшу буквально на пару минут, после откидываем на сито, хорошо стряхиваем с нее воду и перекладываем в миску. Чтобы фунчозу было удобно есть в салате, разрезаем ее прямо ножницами.

После в сотейник с кипящей водой засыпаем очищенные сырые креветки, варим их буквально пару минут и выкладываем на лапшу.

В этой же воде отвариваем в течение минуты нарезанные кольцами кальмары, перекладываем в миску с лапшой и креветками.

Теперь с сотейника убираем воду, немного оставляем. Вливаем соевый соус и засыпаем куриный или свиной фарш. Готовим так же 1-2 минуты.

• После мясо вместе с бульоном отправляем к остальным ингредиентам.
• Для приготовления заправки в ступку кладем зубчики чеснока, измельченный перец чили и стебли кинзы.

Содержимое ступки перетираем, а затем всыпаем сахар и еще раз все измельчаем.

Вливаем лимонный сок и рыбный соус, все хорошо размешиваем.

Сельдерей измельчаем небольшими кусочками.

Шинкуем соломкой репчатый и зеленый лук.

Тонкими дольками измельчаем помидор.

У кинзы убираем стебли, а оставшиеся листики нарезаем.

В миску с овощами и зеленью отправляем лапшу с морепродуктами и мясным фаршем, вливаем заправку и хорошо перемешиваем. Подаем готовое блюдо, как в Азии – на одной большой тарелке.

«Чапче» с фунчозой, телятиной, шпинатом и болгарским перцем

Чапче или чапчхэ (в переводе с корейского «овощная смесь») – традиционный праздничный салат-закуска. Изначально его готовили из овощей, грибов шиитаке и ростков сои, подавая к рису. Сегодня чапчхэ делают с фунчозой, овощами, мясом или морепродуктами. Попробуйте приготовить это яркое, вкусное и достаточно сытное пряное блюдо и вы наверняка станете его верным поклонником.

Вместо шиитаке можно взять обычные вешенки или шампиньоны, а телятину заменить свининой или куриным филе. Вегетарианский вариант этого блюда готовят только с грибами.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• телятина/говядина, филе (200 г);
• грибы шиитаке (200 г);
• фунчоза сухая (150 г);
• шпинат (100 г);
• яйцо куриное (2 шт.);
• перец болгарский красный (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• лук зеленый (0,5 пучка);
• пряности молотые – кориандр, паприка, острый красный перец (по 2 щепотки);
• масло кунжутное (100 мл);
• соус соевый (100 мл);
• масло оливковое (70-100 мл);
• уксус рисовый (2 ст. л.);
• семена кунжута (2-3 ст. л.);
• сахар коричневый (2-3 ст. л.);
• чеснок (4 зубчика);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе телятины помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
2. Шиитаке промыть, обсушить и нарезать соломкой.
3. Почистить и мелко покрошить 2 зубчика чеснока.
4. В миску выложить мясо, грибы и чеснок. Добавить 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутных семечек, 2 ч. л. сахара, молотый черный перец и 2 ст. л. кунжутного масла. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут.
5. Фунчозу залить кипятком на 5 минут. Затем слить кипяток, промыть лапшу и дать воде стечь. Нарезать фунчозу на полоски длиной 10-12 см. Добавить по 1 ч. л. соевого соуса и кунжутного масла. Перемешать и отставить.
6. Почистить и мелко покрошить еще 2 зубчика чеснока. Смешать в миске по 2-3 ст. л. кунжутного масла и соевого соуса. Добавить 1 ст. л. коричневого сахара, 1-2 ст. ложки кунжутных семян, рисовый уксус, щепотку соли и все молотые пряности. Перемешать и отставить соус.
7. Шпинат помыть и опустить в кипящую воду. Бланшировать 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Нарезать листья на небольшие куски, добавить по капле кунжутного масла и соевого соуса. Перемешать и отставить.
8. Репчатый лук почистить и нашинковать полукольцами средней толщины.
9. Зеленый лук помыть, обсушить и порубить короткими полосками.
10. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и нарезать тонкой соломкой.
11. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
12. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить по очереди все овощи, понемногу подливая масла для каждой новой порции. Сначала репчатый и зеленый лук, затем морковь и перец. Овощи нужно жарить отдельно, чтобы каждый продукт раскрыл свой вкус и аромат. Достаточно по 1-2 минуты жарки.
13. Когда все овощи будут готовы, добавить на сковороду еще немного масла и быстро обжарить мясо с грибами, постоянно помешивая. Телятина готовится очень быстро, достаточно 3-4 минут.
14. Разбить в миску 2 яйца, добавить щепотку соли и тщательно взбить вилкой. Смазать чистую сковороду маслом и сделать яичные блинчики (обжарить с каждой стороны по 30 секунд). Чтобы блинчики получились яркими, можно использовать только желтки. Готовые блинчики свернуть в рулет и нарезать соломкой (лапшой).
15. В глубокой миске смешать фунчозу, яичную лапшу, шпинат, овощи и мясо с грибами. Полить соусом и тщательно перемешать. Подавать салат в теплом или холодном виде.

Традиционный корейский салат с фунчозой готов к подаче!

Лапша с мясом, овощами, соусом Терияки

Берем:

• Свиной окорок – 250-300 гр.
• Фунчоза – 250 гр.
• Соус Терияки – 100-150 мл.
• Сладкий перчик.
• Луковица.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 4-5 шт.
• Корень имбиря – 30 гр.
• Петрушка – несколько веточек.
• Орегано – щепотка.
• Кунжутное семя – щепотка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Приготовление:

1. Отварите лапшу по технологии, рассказанной вначале статьи.
2. Ополосните кусок мяса, обязательно обсушите полотенцами, нарежьте кусочками любого размера.
3. Поделите овощи соломкой.
4. Плесните на сковороду масло, прогрейте почти до дымка. Выложите мясную нарезку.
5. Вскоре мясо начнет подрумяниваться, непременно перемешайте его. Добавьте тертый имбирь и чеснок, рубленый в крошку.
6. Спустя пару минут бросьте кубики лука и соломку морковки. Продолжайте обжаривать овощи, постоянно помешивая, до красивой румяности. Добавьте настроганную соломкой мякоть болгарского перца.
7. Затем засыпьте рубленную петрушку. Потихоньку влейте половину соуса Терияки. Поперчите блюдо.
8. Переложите готовую лапшу в сковороду, перемешайте, выключите конфорку. Определитесь на вкус. Если соли и остроты маловато, добавьте еще терияки.
9. На абсолютно сухой сковороде обжарьте семена кунжута. Когда они поменяют цвет, пересыпьте в блюдо. Вновь старательно размешайте содержимое и приступайте к угощению.

Рецепт теплого салата с фунчозой, овощами и креветками

Такой салат станет отличным угощением на дружескую вечеринку, семейный ужин или большое торжество. Все ингредиенты прекрасно сочетаются. Приготовить его совсем не сложно. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 100 грамм стеклянной лапши;
• 2 крупных шампиньона;
• 150 грамм креветок очищенных и замороженных;
• Пару долек чеснока;
• 2 чайные ложки масла оливкового;
• Половина сладкого болгарского перчика;
• Половина чайной ложки кунжута;
• Горсть зеленого горошка;
• Соевый соус на вкус.

Приготовление:

1. Креветки переложить в объемную миску. полностью залить их кипящей водой. Оставить на пару минут, потом отбросить на дуршлаг.

2. На сковороде накалить масло. Пока оно нагревается, почистите чеснок. подавите его широкой стороной ножа. Зубчики лопнут, деформируются. Теперь их нужно отправить в масло. обжарить до румяного цвета. Затем их можно убирать. Тем самым мы ароматизируем масло.

3. Грибы нарезать средними брусочками. Обжарить их в чесночном масле, минуты три.

4. Перчик помыть и очистить от семян. Для этого блюда будет достаточно половины овоща среднего размера. Нарезать его соломкой и отправить к грибам. Жарить еще минуты 3-4, периодически перемешивая.

5. Фунчозу отварить, согласно инструкции на упаковке. Обычно ее отваривают или заливают кипятком на 5 минут. Затем откинуть в дуршлаг. промыть прохладной водой. Оставить над какой-нибудь посудой, чтобы вся жидкость стекла.

5. В обжаренные грибы и перец отправить креветки. Прогреть их тут минуты 2. Затем посолить, приправить на вкус. Добавить соевый соус. Следом отправится в блюдо зеленый горошек. Можете использовать свежий или замороженный. И сразу же переложить сюда фунчозу.

6. Перемешать. По желанию, можно добавить еще соевого соуса и оливкового маслица. Протомить на небольшом огне еще буквально 3 минуты. После чего переложить в салатницу. Перед подачей дать настояться минут 10. Посыпать семенами кунжута.

Салат с фунчозой и мясным фаршем

Приготовить такой пикантный и сытный салат с фунчозой и фаршем под силу даже начинающему кулинару. Потратив всего полчаса, вы сможете создать из доступных ингредиентов изысканное блюдо, прекрасно подходящее для ужина в кругу близких. Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной, куриный или индюшиный.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• фунчоза (200 г);
• фарш из говядины (250 г);
• перец болгарский (1 шт.);
• морковь (средняя, 1 шт.);
• чеснок (2-4 зубчика);
• сок лимонный (3 ст. л.);
• масло растительное (4 ст. л.);
• соус соевый темный (5 ст. л.);
• паприка (1 ч. л.);
• имбирь молотый (1-2 щепотки/по вкусу);
• кориандр молотый (1-2 щепотки/по вкусу);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 8 мин, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
2. На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить на нем фарш с добавлением 1-2 зубчиков мелко нарубленного чеснока на протяжении 1 минуты, постоянно помешивая мясо.
3. Добавить на сковороду 3 ст. л. соевого соуса, кориандр, имбирь, паприку, черный перец и протушить 3-5 мин.
4. Морковь и болгарский перец почистить, нарезать тонкой соломкой, добавить к мясу и обжаривать 2 мин на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Готовую фунчозу порезать ножницами, добавить к ней слегка остывшую смесь мяса с овощами. Влить лимонный сок, 2 ст. л. соевого соуса, добавить еще 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и тщательно перемешать.

Салат можно подавать и теплым и холодным. Перед подачей украсьте его колечками перца чили, кунжутом или любимой зеленью.

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт:

Пошаговые рецепты блюд

Лапша по-корейски

Ингредиенты	Количество
рисовой лапши —	одна упаковка
морковки —	3 штуки
чеснока —	пара зубчиков
столового уксуса —	1 ч. ложка
растительного масла —	100 грамм
болгарского перца —	одна штука
соли —	по вкусу
молотого перца —	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 212 Ккал

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на средний огонь. После того, как вода закипит, засыпаем в нее рисовую лапшу. Она должна вариться примерно 7-10 минут;
2. Затем готовим овощи. Морковь нужно хорошо промыть и нарезать в виде тонкой соломки. Еще ее можно натереть на крупной терке. Порезанную морковь необходимо смешать с солью и дать ей некоторое время, чтобы она настоялась. 7 минут будет достаточно;
3. Далее вычищаем семечки из болгарского перца и нарезаем его соломкой. Кусочки перца нужно обжарить на масле и выложить на сито, чтобы лишнее масло стекло;
4. Сваренную лапшу выкладываем в дуршлаг и промываем прохладной водой;
5. Затем ее смешиваем с морковкой и добавляем раздавленные зубчики чеснока. Все хорошо перемешиваем;
6. В конце добавляем болгарский перец, сбрызгиваем уксусом, соли и перчим. Все снова перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы салат настоялся.

Такой же салат можно приготовить и с огурцом, вот как в видеозаписи ниже:

Сытный обед с мясом

Ингредиенты, которые понадобятся:

• Полкилограмма рисовой лапши;
• 400 грамм куриного мяса;
• Одна штука редьки;
• Одна штука моркови;
• Одна штука болгарского перца, желательно красного цвета;
• Пара зубчиков чеснока;
• 100 грамм растительного масла;
• Соевый соус — по желанию;
• Поваренная соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо следует промыть холодной водой и нарезать на маленькие кусочки. Затем сковороду ставим на средний огонь, наливаем в нее масло и кладем туда кусочки мяса. Мясо необходимо перемешивать, чтобы оно не пригорело;
2. Очищаем морковь и редьку от шкурки и натираем на терке для корейской морковки;
3. Далее ставим на средний огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Запускаем в кипящую воду рисовую лапшу, варим примерно 3-5 минут. Затем вытаскиваем ее на дуршлаг и промываем под прохладной водой. Чтобы лапша стала менее длинной, ее следует разрезать кухонными ножницами;
4. Нарезаем в виде соломки болгарский перец. После этого ставим на средний огонь сковороду, наливаем в нее масло и засыпаем туда болгарский перец, морковь и редьку. Все приправляем раздавленными зубчиками чеснока, солим и обжариваем, периодически помешивая;
5. В конце смешиваем все в глубокой миске и приправляем соевым соусом. Все, угощение готово.

Фунчоза — полезный и питательный продукт. Она благотворно влияет на здоровье и улучшает работу всего организма. Кроме этого, блюда, приготовленные из этой вермишели, очень вкусные и питательные.

Да и процесс готовки не очень сложный, поэтому ее можно варить самостоятельно. Угощения из фунчозы получатся отменными и станут любимыми блюдами всей семьи!

Напоследок представляем вашему вниманию еще один рецепт замечательного блюда с фунчозой и говядиной:

Холодный салат с фунчозой

В домашних условиях с фунчозой можно сделать самые разные салаты. Предлагаем один из рецептов приготовления закуски, вкус которой никого не оставит равнодушным. 

Ингредиенты:

фунчоза;

• болгарский перец;
• грибы;
• свежий огурец;
• морковь;
• 3 яйца;
• кинза (укроп);
• чеснок;
• кунжут.

Для заправки:

• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление:

• Сладкий перец очищаем от семян и белых перегородок, нарезаем тонкой соломкой.
• Также тонко измельчаем свежий огурец и морковь, если есть терка для корейских салатов, то используем ее.

Тонкими пластинами режем грибы.

На мелкой терке натираем очищенные зубчики чеснока.

• Зелень промываем и стараемся как можно мельче ее нашинковать.
• Морковь солим и подсыпаем немного сахара, мнем ее руками, чтобы овощ дал сок и стал мягче.

В миску разбиваем яйца, подсыпаем соль и размешиваем венчиком, но не взбиваем.

На сковороде разогреваем немного масла, выливаем яичную смесь и печем блинчик с двух сторон.

• Теперь в этой же сковороде разогреваем еще немного масла, обжариваем грибы в течение 2-3 минут на сильном огне.
• После, как на фото​, делаем лунку, выкладываем чеснок, через 20-30 секунд отправляем морковь и следом сладкий перец, перемешиваем, жарим 2-3 минуты и снимаем с огня.

Фунчозу заливаем кипятком, ждем 3 минуты, после воду сливаем и оставляем лапшу в дуршлаге, чтобы с нее стекла вся жидкость.

Яичный блинчик делим на несколько частей и нарезаем тонкой соломкой.

В миску с фунчозой отправляем обжаренные с овощами грибы, огурец, яичный блинчик, чеснок и зелень, все перемешиваем.

Для заправки в небольшую мисочку высыпаем соль, вливаем уксус, масло и соевый соус. Все хорошо размешиваем и заправляем  салат.

Такой салат можно подать как в холодном, так и в горячем виде. Перед подачей посыпаем семенами кунжута, а тем, кто любит поострее, в закуску можно положить немного измельченного перца чили.

Салат Мук Тай

В предыдущих версиях салатов фунчоза была основным ингредиентом. В тайском блюде Мук Тай стеклянная лапша добавляется в качестве изюминки. Эта закуска оформляется порционно и подается в теплом виде.

Ингредиенты:

• 50 грамм фунчозы;
• сладкие болгарские перцы трех цветов;
• красный салатный лук 1 шт;
• 1 сельдерей;
• 1 огурец;
• пекинская капуста;
• кальмары — 100 грамм;
• креветки салатные — 150 грамм;
• оливковое или кунжутное масло;
• кокосовое молоко — 15 мл;
• устричный соус — 10 мл;
• куриный бульон — 50 мл;

Приготовление:

Отвариваем фунчозу в течении 5 минут и откидываем через дуршлаг. Готовим овощи — мелко шинкуем перцы, пекинский салат, сельдерей, огурец и лук. Смешиваем все и заправляем маслом.

Чистим кальмар и разделяем на две пластины. Нарезаем на тонкие полоски и закидываем на сковороду вог для быстрой обжарки. Добавляем креветки и фунчозу, заливаем кокосовым молоком и бульоном. Тушим под крышкой 2-3 минуты, после этого добавляем устричный соус и оставляем остужаться.

Для индивидуальной подачи в центр пиалы выкладывается кальмары, креветки с фунчозой, сверху накрывается подготовленными овощами и добавляется веточка зелени.