Калорийность суши и роллов

Ролл «Четыре сезона»

Рецепт Павла Гроцкого, шеф-повара ресторана WOW.

Ингредиенты: тунец Аками красный, тунец Аками белый, лосось, австралийский манго, огурец (крупный), водоросли нори.

Инструкция.

1. Почистите огурец. Распустите очищенный от кожуры огурец так, чтобы получились длинные цельные пласты. Чтобы правильно распустить огурец, необходимо с помощью овощерезки или удобного ножа аккуратно срезать по кругу тонкий слой толщиной в пару миллиметров. Старайтесь делать как можно более широкий цельный пласт.

2. На длинные куски по сантиметру в диаметре нарежьте два вида тунца, лосось и манго.

3. Выложите пласты из огурца. На них — пласт водорослей нори. Затем — всю рыбу и манго. Скрутите ролл.

Сашими. А вы знали, что «сашими» это совсем не суши…

Здравствуйте, уважаемые читатели susi-college ! Сегодня хотим представить Вашему вниманию один из самых популярных деликатесов Японии — сашими! Недавно разбирали нигири, а в этой статье Вы познакомитесь с историей происхождения сашими, с их особенностями и другими интересными фактами, а также посмотрите на сашими фото. Желаем приятного чтения.

Для японцев очень важна их еда. Они заботятся не только о ее вкусе, но и о ее облике. Японская пословица гласит :

Пока оно свежее, натуральное и красивое — пусть покажется больше, чем нужно!

И так, разбираем сашими!!!

Глубокие корни слова «сашими» ведут во времена самураев. Самураи использовали вместо слова «сашими», слово « kiru «, что означало «резать», «вырезать» (сами догадываетесь кого и как…). Кулинары сочли слово « k iru » неблагоприятным и заменили его на «сашими», что означает «острый нож». Это значение сохранилось до наших дней. Здесь все понятно, двигаемся дальше.

Сашими представляют собой блюдо, состоящее из нарезанных особым способом (с помощью специального ножа, такой нож называется нож сашими), ломтиков филе разной рыбы, которое подают с овощами и традиционно: с соевым соусом, васаби и имбирем. Прочитать подробнее о способах нарезки рыбы сможете здесь

Так сашими это суши или нет?!?

Многие люди, как и мы прежде, ошибочно принимали сашими за суши. Как мы писали ранее в статье, сашими отличаются от суши тем, что их едят совершенно без риса. И поэтому, главным правилом является свежесть рыбы, ведь тонкие вкусы морепродуктов не будут смешиваться со вкусом суши — риса. Японцы говорят, что свежая рыба — это залог вкусных сашимим. В современных, европейских суши-барах сашими можно найти из любой рыбы, хотя в Японии используют исключительно морскую рыбу, так как пресноводную они считают не годной для сашимим из-за ее костистости и запаха тины. Поэтому, делать сашими из щуки или карася — не рекомендуем!

Из всех рыбных блюд сами японцы считают сашими любимым блюдом и едят его всегда первым — перед суши. Как нам известно — японцы большие ценители тонких вкусов. Наверное именно поэтому, они едят сашими первыми, чтобы оценить вкус каждого кусочка рыбы.

В Японии сашими подают с алкогольными напитками, с такими как сакэ, японскими ликерами и белым сухим вином а так же с японскими чаями.

В статье про нигири Вы узнали, что нигири подают парами. Но в отличии от нигири, сашими укладывают на тарелку c нечетным числом рыбных ломтиков, придавая сашими разное оформление.

Пп роллы рецепт. Рецепты диетических роллов

Ролл «Филадельфия» (калорийность 170 ккал на 100 г)

Для приготовления понадобится: 100 г специального промытого готового к употреблению риса, 50 г нежирного сорта сыра филадельфия, 100 г лосося слабосоленого, лист нори.

Возьмите лист нори, выложите на него рис, переверните. На водоросли выложите сырную массу, сверните в ролл, разрежьте на кусочки массой до 50 г. Выложите сверху кусочки лосося, при желании – посыпьте сверху семенами кунжута.

Спринг-роллы с тунцом (91 ккал на 100 г)

Понадобится: 2 листа рисовой бумаги (весом по 10 г), 40 г филе тунца, 60 г красного салатного перца и 25 г моркови, нарезанные соломкой, лист салата-латука, зеленый лук и кунжут по желанию.

Чтобы работать с бумагой предварительно размочите её в кипяченой воде. После выкладывания на лист начинки, сворачивания и формирования ролла, блюдо отправьте в холодильник, чтобы бумага склеилась.

Рецепт диетических роллов без риса (128 ккал на 100 г)

Нестандартный подход для японской кухни, вместо риса нужно спечь тоненький омлет на сухой сковороде, и на лист нори выложить омлет. Для склеивания достаточно смочить край листа водорослей и проблем с фиксацией не будет. Также можно заменить лист нори на рисовую бумагу, которую перед приготовлением суши нужно опустить в кипяток.

Для начинки можно использовать:

3-4 штучки соломки свежего огурца;
1-2 длинных кусочка авокадо;
обезжиренный творог;
листья салата;
50 г слабосолёного филе семги.

Простой рецепт супа Мисо (103 ккал на 100 г)

Возьмите 50 г лососевого филе, нарежьте кубиками и сварите бульон. В тарелке разбавьте пол пачки мисо-пасты и добавьте в бульон. Приправьте суп ложечкой соевого соуса. Украсить суп можно сухими водорослями Вакаме и несколькими кубиками тофу.

Полезные свойства блюда

Диетологами доказано, что на сушах и роллах реально похудеть. Это низкокалорийные продукты. Дают возможность утолить голод и не набрать лишнего веса. Разгрузочный день можно устроить именно с этими продуктами. Для уверенности в качестве и составе лучше приготовить самостоятельно.

В сушах и роллах имеются следующие полезные вещества:

Минералы – образования природного типа, состоящие из нескольких элементов. Влияют на здоровье костей и зубов, нервную систему, кровяное давление, хрящи и ткани. Это: кальций, фосфор, магний, калий, натрий.
Витамины – органические соединения, необходимые для нормального развития. Суши и роллы могут подарить человеку витамины группы В, C и D.
Аминокислоты – большое их число входит в состав белков, которые можно обнаружить в большом количестве в мясе рыбы. Очень полезны для зрения и костей.
Микроэлементы – организм постоянно нуждается в них. Отвечают за костный мозг и центральную нервную систему. К ним относятся: железо, марганец, медь, цинк, селен.

Основной ингредиент рис — сложный углевод. Содержит клетчатку, даёт организму энергию и улучшает пищеварение. Рыбные морепродукты – источники йода и белка. Водоросли, используемые в изготовлении роллов, богаты йодом, минералами для костей.

Улучшают мозговую деятельность. К основному блюду подаётся имбирь. Содержит полезные микроэлементы. Васаби – листья зелени. Обладают иммуностимулирующими свойствами. Соевый соус богат клетчаткой и полезен для пищеварения.

Неоднозначное лакомство

В традиционной японской кухне множество самых разнообразных блюд, но жители нашей страны безоговорочную пальму первенства отдают суши и роллам. Если судить с эстетической точки зрения, то суши — это небольшая порция риса с уксусной приправой и морепродуктами. Ингредиенты могут меняться, но постоянной остаётся форма. Роллы — это одна из разновидностей суши. По форме они похожи на маленькие рулеты с начинкой из риса, рыбы или овощей. Сверху роллы оборачивают листом водоросли нори или рисовой бумагой. С последним ингредиентом обычно делают сладкие роллы. Японские блюда очень лёгкие и пикантные, поэтому кажется, что поправиться от них невозможно. Так ли это? Увы, но нельзя с точностью до единиц сказать, сколько калорий в роллах. Каждая хозяйка приготовит их по-своему, особенно теперь, когда в супермаркетах полно наборов для домашних кулинарных подвигов.

Какие и сколько можно кушать

Понятно, что объедаться роллами и суши не стоит. Это чревато ощущением тяжести в животе. Но с помощью их можно разнообразить свое меню при похудении. Если питаться только такой пищей, оптимально съедать в день 20 — 25 роллов, при этом за завтраком лучше употребить самую большую порцию – 8 — 10 штук. За ужином, наоборот, усердствовать не нужно, достаточно всего четырех, иначе желудок не успеет все переварить, и лишний жир все равно начнет откладываться.

В обед рекомендуется стандартная порция – 6 штучек. Можно и просто заменить один из приемов пищи «экзотическим».

Сама диета должна быть непродолжительной и занимать не более трех дней, в противном случае худеющие рискуют получить проблемы с желудком и плохое самочувствие. Как известно, однообразное питание вредит здоровью и приводит к недостатку в организме необходимых микроэлементов и витаминов.

При похудении можно есть диетические роллы, количество калорий в которых минимальное. Чтобы не навредить фигуре, придется отказаться от некоторых ингредиентов, таких как авокадо, сливочный сыр, майонез.

Роллы с копченой и соленой рыбой тоже лучше исключить, поскольку она удерживает в организме воду и препятствует сбрасыванию веса. Рекомендуется использовать сырую, слабосоленую или пропаренную. Но нужно быть внимательным и выбирать только свежую рыбу, поскольку некачественная или плохо обработанная может быть заражена паразитами.

Никакого вреда фигуре не причинят креветки и мясо краба, их можно смело класть в роллы. Из рыбных подойдут те, которые содержат мало жира, например, с тунцом или горбушей. Рис перед приготовлением блюда стоит несколько раз промыть и только потом отваривать. Некоторые рекомендуют заменить обычный рис бурым, он считается более полезным.

Также следует на протяжении дня разнообразить меню, чтобы организм получил максимум полезных витаминов и веществ. Для этого нужно менять начинку, сочетать рис как с рыбой или креветками, так и с огурцом или чуккой.

О том, можно ли суши для похудения, смотрите в этом видео:

Бурый рис при похудении. Готовим бурый рис для похудения

Бурый рис изначально был представлен на рынке, как крупа для питания диабетиков. Дело в том, что бурый рис не так поднимает уровень сахара в крови, как белый. Готовим бурый рис для похудения!? Диетический сорт риса стал активно использоваться и в похудении

Важно правильно приготовить бурый рис, не теряя полезных свойств и сохранив его максимальную пользу

Что такое бурый рис

Цельное зерно риса, покрытое несъедобной оболочкой. После того, как очищается эта оболочка, крупа теряет больше половины полезных витаминов и микроэлементов.

Поэтому важно использовать для похудения именно неочищенный, бурый рис. Кстати говоря, бурый рис не только способствует похудению, но и позволяет контролировать достигнутый результат после

Неочищенный бурый рис богат большим количеством клетчатки. От чего возникает чувство насыщения от маленькой порции. 30 грамм клетчатки, к примеру, способно утоляет аппетит. И употреблять бурый рис в качестве гарнира даже вечером не повредит вашим формам.

Похудение на буром рисе

За неделю на рисовой диете можно сбросить 3-5 килограмм. Кушать бурый рис только раз в день, на завтрак или на ужин каждый день- то можно сбросить до двух килограмм, не меняя при этом привычный рацион.

А если рисовую диету подкрепить физическими упражнениями, то за пару месяцев можно добиться идеальной формы. Причем не голодая и не вредя организму.

Готовим бурый рис для похудения

Готовить бурый рис лучше всего на воде. Варить нужно его томлением. В течение около получаса. Если варить бурый рис на пару, то понадобиться примерно час времени. Перед тем, как варить бурый рис, его рекомендуется залить водой и только спустя 2-3 часа приступать к варке.

Не стоит “морить” себя только бурым рисом. В нем не достаточно белка для взрослого организма. К крупе можно добавить немного отварного мяса. Приготовленного на пару.

Диетический бурый рис с курицей для похудения

Куриную грудку 100-150 гр заливаем холодной водой 2,5 стакана, ставим на огонь. Даем закипеть.

В мясо кладем стакан бурого риса (при условии, что он замачивался в воде не менее двух часов) и варим на слабом огне до полуготовности. Снимаем с огня, закутываем и оставляем на 1 час, чтобы крупа окончательно разбухла. Щепотка соли и несколько капель оливкового масла не повредят)

Диетический салат с говядиной, бурым рисом и брокколи

Говядину отварить до готовности
Брокколи поджарить на сухой сковороде
Отварить разбухший в течение 2 часов, бурый рис на в воде до полуготовности. Закутать и дать распариться в течение часа.

Смешать все ингредиенты, заправить зеленью, лимонным соком и чайной ложкой кунжутного масла.

Важно учитывать, что при диете необходимо пить много воды. Не менее 2х литров в сутки

Если вам нужно сбросить пару килограмм, то просто замените обычный рис на бурый. И через пару недель, не меняя привычного рациона, вы просто не досчитаетесь пары килограмм вашего веса.

Как приготовить полезные роллы самостоятельно

Рецепт ПП-роллов вы можете выбирать на свой вкус. Однако следует соблюдать правила, которые позволят сделать ваши роллы правильной и полезной пищей:

Используйте небольшое количество риса, выкладывайте его тонким слоем, а объем роллов создавайте за счет овощей. Не стоит заменять белый рис бурым или черным, поскольку это плохо отразится на вкусовых качествах блюда. Достаточно ограничить объем белого риса.
Покупайте качественный творожный сыр и кладите его в умеренном количестве. Не стоит брать для роллов обычные плавленые сырки или ненатуральный кремчиз.
Берите качественную морскую рыбу. Также можно добавлять креветки, поскольку это полезный и низкокалорийный продукт.
Берите побольше овощей. Кроме огурца, в роллы можно добавить также и другие овощи. Попробуйте поэкспериментировать и подобрать те, которые нравятся именно вам. Можно тонкой соломкой порезать морковь или сельдерей.
Не добавляйте никаких соусов по типу майонеза или других жирных добавок. Также стоит избегать большого количества соевого соуса, поскольку в нём много соли. Употребление соуса приведет к нарушению водного баланса в организме.

С нори

Если вы хотите приготовить полезные роллы, обернутые снаружи нори, тогда можно использовать такие ингредиенты:

рис;
креветка;
нори;
свежий огурец;
морковь;
нежирный кремчиз.

Такой прием пищи точно не повредит вашей фигуре, ведь он довольно сбалансированный по содержанию нутриентов и по калорийности. Однако даже несмотря на полезный состав, не нужно злоупотреблять этим блюдом и переедать.

С красной рыбой

Когда вы хотите приготовить роллы с красной рыбой, то следует помнить, что она имеет высокую калорийность. Поэтому, чтобы не съесть за обедом лишнего, нужно использовать легкие ингредиенты для роллов. Для ПП-роллов с красной рыбой вам понадобятся такие продукты:

свежий лосось;
свежий огурец;
сваренный рис;
нори.

Низкокалорийные суши

В тех случаях, когда диету нарушать нельзя, но душа требует роллов, можно приготовить их из низкокалорийных продуктов. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

рисовая бумага;
листья салата;
вареные креветки;
2 яйца.

Из яиц делаем толстый омлет и нарезаем его небольшими брусочками. Затем омлет, разрезанные пополам креветки и листья салата заворачиваем в рисовую бумагу. По своему желанию вы можете добавить еще каких-либо овощей. Отсутствие риса делает такие роллы более легкими и низкокалорийными по сравнению с классической вариацией. Однако, несмотря на это, благодаря яйцам блюдо будет сытным и питательным.

Полностью или частично ограниченные продукты

Суши-диета для похудения полностью исключает другие кухни мира, то есть и основная еда и перекусы должны состоять из маки-суши, сашими, супа мисо и пр. При этом, стоит ограничить употребление:

соли (конечно, абсолютно несоленые роллы — это не вкусно на первых парах, но постараться ограничить эту специю до минимума необходимо, иначе в организме будет задерживаться слишком много воды);
маринованного имбиря и водорослей, которые могут содержать консерванты, усилители вкуса и красители;
соевого соуса (употреблять его можно только, если он точно натуральный и был привезен прямо из Японии);
жирной рыбы;
белого шлифованного риса (даже самые диетические роллы с огурцом могут негативно сказаться на фигуре, если вы их съедите много, а соответственно и много самого риса).

Эффективна ли суши-диета

Похудеть, питаясь этими экзотическими блюдами, не составит особого труда, если соблюдать ряд несложных правил. Суши-диета по эффективности сопоставима с любыми другими, направленными на правильное питание и отказ от сладкого и мучного. Если употреблять в пищу только полезные продукты, овощи, фрукты, рыбу чередовать с мясом, то можно быть уверенным в том, что килограммы начнут уходить.

Но сами по себе роллы и суши не имеют в составе специальных веществ, помогающих сжигать жир. Поэтому не стоит рассчитывать на быстрое снижение веса, если придерживаться подобного рациона. Но роллы, содержащие мало калорий, можно использовать в качестве одного из блюд выбранной диеты.

Среди плюсов такого питания можно отметить улучшение состояния кожи, волос и ногтей благодаря фосфору, содержащемуся в рыбе. Также блюда японской кухни налаживают пищеварение, нормализуют работу щитовидной железы.

Можно ли роллы на кето. Роллы при диете

Можно ли роллы на диете? Ответ будет зависеть от того, какую диету вы предпочитаете. Если это гипоуглеводная или белковая диета, то понятно, что такое блюдо стоит исключить из списка разрешенных, ведь рис содержит очень много легкоусвояемых углеводов. Если же выбранный вами способ похудения не ограничивает продукты питания, а только их количество и способ тепловой обработки, ответить, можно ли есть роллы на диете, легко: некалорийные роллы при похудении допускаются и даже приветствуются.

Диетические роллы

Из привычных ингредиентов этого японского кушанья можно приготовить диетические роллы, которые подходят при самых разных, даже строгих диетах. Главное – запомнить несколько простых советов, чтобы сократить калорийность блюда, но сохранить его полезные свойства:

Обычный белый рис содержит много крахмала, который тормозит похудение, поэтому перед отвариванием его нужно многократно промывать или заменить бурым рисом, у которого гликемический индекс ниже.
Авокадо, мягкие сыры, майонез обладают высокой калорийностью, поэтому от таких составляющих блюда стоит отказаться.
Копченые и соленые ингредиенты начинки удерживают жидкость в организме и препятствуют сбрасыванию веса.
Жирные сорта рыбы (угорь, сельдь) лучше заменить рыбой с малым содержанием жира (тунец, горбуша).
Из морепродуктов стоит предпочесть креветки или крабовое мясо.
Соевый соус, имбирь, васаби стоит ограничить. Первый содержит много лишней соли, а острые приправы разжигают аппетит. В качестве пикантной заправки к блюду можно приготовить соус на основе лимонного сока с добавлением соевого соуса и зеленой горчицы.

Суши-диета для похудения

И все же, можно ли есть суши на диете? В некоторых случаях даже нужно. Для любителей этой всем знакомой экзотики придумана специальная методика – суши-диета для похудения. Меню системы рассчитано на неделю, предполагает дробное питание, чередование мясных и рыбных дней (основной ингредиент начинки в такие дни – рыба или мясо), последний день – вегетарианский. Диета не ограничивает свежие овощи, фрукты и зелень. Чтобы худеть было веселее ешьте только палочками, на время отложив вилку.

Диета на роллах

Другая методика, основана на употреблении блюда – диета на роллах. Она же позволяет питаться только разнообразными рисовыми рулетиками, но обязательное условие системы – они не должны быть жареными, жирными, высококалорийными. Нельзя обжаривать ни ингредиенты, ни сами рулетики – масло делает их очень калорийными. Запивать еду тоже не рекомендуется, хотя между приемами пищи позволено пить травяной либо зеленый чай. Дневная норма роллов – 20-25 штук, утренняя порция должна быть самой большой. Однако длительное соблюдение этой диеты может быть опасным.

Роллы Филадельфия: состав и польза роллов для здоровья

Состав роллов Филадельфия тщательно подбирался, это позволило получить совершенный вкус.

Кроме того, эти вкусные роллы насыщают организм важными микроэлементами.

Витамины и микроэлементы, входящие в состав каждого продукта:

рис. Крупа очищает организм от токсинов, способствует улучшению сна и содержит в себе сложные углеводы, обеспечивающие организм энергией. Рис богат витаминами групп Е и B, марганцем, селеном, железом, фосфором и кальцием;
лосось. Красная рыба известна как источник омега-3 и омега-6, витаминов B12, D и Е, а также животных белков и жиров;
сыр. Творожный сыр филадельфия достаточно питательный, в его состав входят витамины А, B, K, E, а также селен, калий, железо и цинк;
водоросли нори. Оказывают благотворное влияние на организм, повышая иммунитет и снижая уровень холестерина в крови. Нори содержат растительный протеин, витамины A и С, железо, йод и фосфор;
огурец. Этот овощ помогает усваивать белки и жиры, обеспечивает организм органическими кислотами и помогает уменьшить отеки. В состав огурца входит большое количество клетчатки и витаминов;
авокадо. Авокадо богато витаминами А, К, С, Е, мононасыщенными жирами и полезными микроэлементами такими как медь, хлор, кобальт и натрий.

Для приготовления роллов большинство компонентов не проходит термическую обработку, это позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Роллы Филадельфия идеально подходят для тех, кто сидит на диете. В 8 штуках содержится достаточное количество пищевых волокон, легкоусваиваемого белка и клетчатки.

Одна порция Филадельфии способна утолить чувство голода на долгое время, поэтому прекрасно заменят полноценный прием пищи. Заказать роллы в любом крупном городе можно практически круглосуточно. Проснулся аппетит — набирайте номер любимой доставки или заходите на сайт роллов, чтобы получить больше информации о продукте и текущих акциях. Это гораздо полезнее, чем пара бутербродов с колбаской!

Роллы Филадельфия: состав и польза роллов для здоровья

Состав роллов Филадельфия тщательно подбирался, это позволило получить совершенный вкус.

Кроме того, эти вкусные роллы насыщают организм важными микроэлементами.

Витамины и микроэлементы, входящие в состав каждого продукта:

• рис. Крупа очищает организм от токсинов, способствует улучшению сна и содержит в себе сложные углеводы, обеспечивающие организм энергией. Рис богат витаминами групп Е и B, марганцем, селеном, железом, фосфором и кальцием;

• лосось. Красная рыба известна как источник омега-3 и омега-6, витаминов B12, D и Е, а также животных белков и жиров;

• сыр. Творожный сыр филадельфия достаточно питательный, в его состав входят витамины А, B, K, E, а также селен, калий, железо и цинк;

• водоросли нори. Оказывают благотворное влияние на организм, повышая иммунитет и снижая уровень холестерина в крови. Нори содержат растительный протеин, витамины A и С, железо, йод и фосфор;

• огурец. Этот овощ помогает усваивать белки и жиры, обеспечивает организм органическими кислотами и помогает уменьшить отеки. В состав огурца входит большое количество клетчатки и витаминов;

• авокадо. Авокадо богато витаминами А, К, С, Е, мононасыщенными жирами и полезными микроэлементами такими как медь, хлор, кобальт и натрий.

Одна порция Филадельфии способна утолить чувство голода на долгое время, поэтому прекрасно заменят полноценный прием пищи. Заказать роллы в любом крупном городе можно практически круглосуточно. Проснулся аппетит  набирайте номер любимой доставки или заходите на сайт роллов, чтобы получить больше информации о продукте и текущих акциях. Это гораздо полезнее, чем пара бутербродов с колбаской!

Ролл Филадельфия отличают две особенности: изысканный вкус и питательность. Нежное сочетание классических ингредиентов: риса, слабосоленого лосося и сыра филадельфия покорило сердца многих ценителей японской кухни.

Что в составе?

Изначально вареный рис, входящий в состав суши, применяли для приготовления и консервации рыбных деликатесов. Позже возникла идея приготовления суши, как отдельного блюда. Хотя технология приготовления роллов неоднократно менялась, на сегодняшний день они остаются одним из самых популярных лакомств, предлагаемых в общепите. Но калорийны ли суши? Давайте разберемся, что входит в состав блюда:

Рис для суши. Для приготовления используют мелкозернистый японский рис. Его предварительно вымачивают в специальном соусе, приготовленном на основе уксуса. Рис варят по особой технологии в специальной емкости. Воду для варки настаивают на листьях комбу. Готовый рис используют, как только он достигнет комнатой температуры;
Нори — листья водорослей в сушеном виде;
Рыба — преимущественно океаническая. В ресторанах, чаще всего, используют рыбу, прошедшую термическую обработку, либо соленную;
Овощи. В современных вариациях блюда добавляют огурец, авокадо (ролл Калифорния), спаржу, тофу и маринованный дайкон;
Тамагтяки. Традиционный японский омлет. Готовится на прямоугольной сковороде. Основными составляющими омлета являются: яйца, японский майонез, соевый соус, сахар. В некоторых рецептах может заменять лист нори.

Как есть суши и роллы, если вы на диете

«Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от суши, выбирайте те, что содержат меньше белого риса, — говорит Анна Кривошеева. — Если можно, заказывайте суши и роллы с коричневым рисом, а не с белым, чтобы увеличить содержание клетчатки и повысить питательную ценность. Избегайте роллов из сливочного сыра, соусов или темпуры. Сократите употребление соевого соуса. Таким образом, периодическое умеренное потребление правильных роллов и суши может стать отличным дополнением к сбалансированной диете».

Заказывая японскую закуску в ресторане, избегайте теплых роллов. Их готовят в особом кляре — темпуре. Это смесь кукурузной и пшеничной муки. Темпура является «плохим» углеводом, которому, как не сложно догадаться, не место в рационе худеющих. Обжаривание роллов в большом количестве кипящего масла не делает их полезнее для фигуры и здоровья в целом, особенно если масло редко меняют, что случается сплошь и рядом. То же самое можно сказать о роллах в панировке: по сути — это не суши, а чебуреки. Советуем воздержаться и от вегетарианских роллов. Их делают из риса и овощей. Такие блюда насыщенны углеводами и бедны белками. Насытиться ими трудно. Съев порцию роллов с овощной начинкой, вы очень быстро вновь почувствуете голод. Альтернативой вегетарианским роллам могут быть темаки — закуска без риса, представляющая собой кулечки из водорослей, начиненные смесью овощей.

Если вы стремитесь избавиться от лишнего веса, попробуйте готовить суши и роллы самостоятельно. Это самый надежный способ сделать их максимально безопасными для фигуры, ведь в этом случае вы сами выбираете ингредиенты. Вот несколько хитростей благодаря которым ваше блюдо станет не таким калорийным и соленым.

Белый рис замените на бурый, а еще лучше на красный или черный рис. Гликемический индекс у такого продукта ниже, чем у рафинированного. В то же время полезных веществ сохраняется больше. Необработанные зерна риса, в частности, богаты клетчаткой, магнием, селеном.
Купите качественный соевый соус. Он должен быть получен методом натурального брожения и содержать минимальное количество натрия. Однако имейте в виду, что даже хороший соевый соус довольно соленый продукт и увлекаться им не нужно. Попробуйте заменить его на смесь из лимонного сока и зеленой горчицы.
Делайте роллы без добавления майонеза и мягкого сыра. Кроме того, что эти продукты слишком калорийны, в них много вредных химических добавок и гидрогенизированных жиров. Полезный, но высококалорийный авокадо в рецепте лучше заменить на свежие огурцы.
Для начинки берите минимально обработанную рыбу умеренной жирности, например, тунца, горбушу или морепродукты — креветки, мясо краба. Постарайтесь обойтись без копченых и соленых компонентов — они способствую образованию отеков в организме.