Курица в кисло-сладком соусе

Советы по приготовлению

Чтобы блюдо всегда удавалось и проблем при готовке не возникло, соблюдайте простые рекомендации. Они помогут избежать глупых ошибок:

• время приготовления не должно превышать 60 минут. Если мясо выдерживать дольше, оно будет сухим;
• выбирайте сочетание куриной грудки и бедрышек с голенями, тогда блюдо получится в меру жирным;
• при запекании кусочков, заготовленных с грудки, не снимайте с них шкурку, иначе они будут «резиновыми»;
• добавляйте к птице специи, они сделают привкус более интересным, а аромат – ярким. Подходящие приправы: розмарин, базилик, карри, тимьян, кориандр, молотый имбирь, паприка;
• выбирайте соответствующую посуду для запекания. Объем формы должен соответствовать количеству порций.

Если после ужина у вас осталось несколько не съеденных кусочков, сложите их в пищевой контейнер, накройте крышкой и уберите на хранение в холодильник. Срок годности готового продукта составляет не менее 4-5 дней. Разогретая в микроволновке или на сковородке курочка сохраняет целиком вкусовые качества и приятный запах.

Целая курица в кисло-сладком соусе приготовленная в духовке

Это один из самых простых способов запекания цельной курицы в духовке. Тут главное правильно ее замариновать, в нашем случае это будет кисло-сладкий маринад по-китайски. Курочка получится с хрустящей корочкой, но в тоже время очень нежной и она будет просто таять во руту.

Ингредиенты Порции: –+6

• Курица 1 шт
• Кетчуп 100 гр
• Чеснок 1 головку
• Сахар 2 ст.л.
• Соевый соус 2 ч.л
• Лимонный сок 20 мл
• Сушеный имбирь  на кончике ложечки
• Соль и острый перец  

Шаги
60 мин.Печать

• В мисочке смешиваем все составляющие маринада. Т.е. в него пойдут все приведенные выше ингредиенты. Можно добавить еще какие-нибудь свои или убрать одну из позиций, но только не сахар и ни соевый соус с лимоном.
• Мытую и высушенную целую курицу, кладем на противень, тщательно промазываем половиной подготовленный маринадом. Делайте это тщательно, чтобы она полностью им покрылась, и не забываем смазать внутри. Можно сделать дырочки ножом или другим острым предметом.
• Замаринованную курицу закрываем фольгой или пищевой пленкой. Убираем в холодильник, хотя бы на 2-3 часа, но чем дольше они простоит, тем лучше она пропитается маринадом.
• Пропитанную кисло-сладким маринадом курицу, ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 20-30. Через указанное время достаем ее промазываем остатком маринада, переворачиваем на другую сторону и опять отправляем запекаться еще минут на 20.

Напоследок хотелось бы поделиться небольшой хитростью, если вы хотите, чтобы курица после запекания была внутри очень сочная и влажная, то во время приготовления в духовку надо поставить емкость с водой. Таким образом, в духовке образуется очень высокая влажность. Такой способ можно применять даже в супер старой духовке.

Куриные бедра под соусом терияки с лапшой удон в мультиварке

Блюдо в мультиварке получается особенно вкусным! В толстостенной чаше мясо пропитается соками и станет очень нежной и сочной. Дополните ее лапшой – и у вас получится полноценный ужин.

Составляющие:

• 1 упаковка лапши;
• филе 1 куриной грудки;
• 1-2 шт. сладких болгарских перца;
• ½ луковицы;
• 2-3 ст.л. сладкого соуса терияки;
• 2-4 дольки чеснока;
• 1 крупная морковь;
• 2 ст.л. масла растительного;
• соль по вкусу.

Как сделать:

1. Мясо разделите на ломтики, выложите в миску и залейте соусом. Курица должна постоять минут 15-20.

2. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности. Перец и морковь нарежьте соломкой. Порубите чеснок и нарежьте лук полукольцами.

3. Поставьте мультиварку в режим жарки на 30 минут. Когда чаша нагреется, налейте в нее масло и обжарьте в нем маринованную курицу.

4. Отдельно обжарьте лук, морковь и перец. Добавьте к овощам терияки и тушите несколько минут, до мягкости.

5. Соедините кусочки курицы с овощами, перемешайте и готовьте еще некоторое время. Добавьте чеснок и выложите в чашу лапшу.

Все перемешайте и потомите 2 минуты под крышкой. Разложите по порционным тарелкам и наслаждайтесь восхитительным вкусом

Теперь вы знаете как приготовить курицу терияки в домашних условиях. Ее вы можете подавать как в горячем виде, так и в холодном. В последнем случае, в сочетании с фунчозой, у вас получится отличный сытный салат. Готовьте это экзотическое блюдо разными способами, удивляйте и радуйте свою семью

А я благодарю вас за внимание и прощаюсь. Всем пока!

Рецепт 3: Курица в кисло-сладком соусе в мультиварке (крылышки)

Настоящая находка для современной женщины – мультиварка. Это сочетание свободного времени и вкусной еды.

Требуемые ингредиенты:

• яблоко – 2 шт.;

• крылышки – 900 г;

• растительное масло;

• соль.

Для приготовления соуса:

• горчица – 1 ст.л.;

• соевый соус – 1 ст.л.;

• мед – 2 ст.л.;

• кетчуп – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Несмотря на пикантный и сочный вкус блюда, на его приготовление уходит минимум времени.

В мультиварку вливаем масло (можно оливковое, но лучше растительное), устанавливаем режим «Выпечка».

Укладываем крылышки и обжариваем их с каждой стороны по 15 минут. Во время жарки не забываем добавить в чашу нарезанные яблоки.

Готовим соус: все гениальное просто, смешиваем ингредиенты, указанные в пункте для соуса. Полученным составом поливаем наши обжаренные крылышки. Устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Добавки в соус

• Если вам кажется, что после добавления в соус ананасового сока получилось слишком сладко, замените сок водой.
• А если под рукой не оказалось свежего помидора, то его можно заменить стаканом томатного соуса.
• Закончился яблочный уксус – не беда. Возьмите сок лимона.
• Также приятный хруст добавляют кунжутные семена.

Попробуйте готовый соус – если вам кажется, что не хватает соли, добавьте. Я не солю, так как в нем достаточно много соевого соуса. Главное – не бойтесь экспериментировать, готовый соус к этому блюду имеет не совсем привычный для нас вкус. Но результат вас несомненно порадует.

Свинина в соусе «по-простому»

Это действительно простой рецепт, который не предусматривает сильных затрат времени или наличия специальных продуктов (разве что ананасов).

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Мука – 1 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Соевый соус – ½ стакана
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый перец – половинка
• Ананасы консервированные – 150 г
• Соль и специи по вкусу
• Соус
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Сахар – 2,5 ст. л.

Уксус (или сок лимонный) – 2 ст. л.

Приготовление:

Свинину порежьте небольшими кусочками, перемешайте с мукой и крахмалом, дайте соевый соус и оставьте. Овощи мелко нарежьте, ананасы порубите брусочками. На смазанной растительным маслом сковороде хорошенько обжарьте мясо (минут 7), дайте овощи и жарьте до полной готовности. В конце влейте соус (надо просто смешать ингредиенты для соуса) и подержите немного на огне.

Куриные ножки «по-тайваньски» с имбирем и медом

Очень необычное и пикантное блюдо. Имбирь, мед и чеснок создают неповторимый вкус — такое сочетание может нравиться или не нравиться, но равнодушным уж точно никого не оставит! Это как раз тот самый характерный восточный вкус, который надолго запомнается и становится у многих любимым. Чтобы это понять нужно попробовать.

В этом рецепте курица в кисло-сладком соусе — это не грудка, а ножки. Так же можно взять и крылышки.

Понадобится:

• куриные ножки — 600 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соевый соус — 3 столовых ложки;
• томатная паста или кетчуп — 3 столовых ложки;
• перец черный и соль — по вкусу;
• уксус яблочный — 2 столовых ложки;
• мед — 2 столовых ложки;
• молотый имбирь — 1 чайная ложка;
• чеснок — 3 зубочка;
• растительное масло — 3 столовых ложки;
• вода — 0,5 стакана;
• семена кунжута и зелень — для украшения.

Приготовление:

1.  Куриные ножки посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Огонь должен быть максимальный, чтобы корочка быстро образовалась, а курица осталась внутри сочной.
2.  Выложите обжаренную курицу на салфетку для стекания лишнего масла и приступайте к соусу. Лук нарежьте мелким кубиком и обжаривайте в растительном масле до размягчения.
3.  В миске соединить соевый соус, томатную пасту и уксус, добавить мед и тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем добавьте мелко порубленный чеснок и молотый имбирь и снова перемешайте.
4.  В сковороду к луку добавьте ножки и залейте все полученным соусом. Тушите пару минут на среднем огне, затем влейте воду, закройте крышку и тушите еще 20 минут на медленном огне.

Подавать в горячем виде. Перед подачей посыпьте семенами кунжута и мелкорубленой зеленью. Блюдо получается довольно острым и с ярко выраженным вкусом, поэтому лучше всего использовать «приглушающий» гарнир – рис или картофель. Их нейтральный и мягкий вкус будут очень вкусно контрастировать с курицей, но при этом балансировать и дополнять. Одно из самых вкусных сочетаний.

До свидания!

Читайте далее:

Курица в медовом-горчичном соусе — ТОП рецептов

Готовим курицу с цветной капустой в духовке: рецепты пошагово

Как приготовить фаршированную курицу в духовке

Вкусные рецепты приготовления грибов в сливочном соусе

Готовим шашлык из шампиньонов на мангале в соевом соусе

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски. Рецепт тайской курицы в кисло-сладком соусе

Таиланд – одно из самых популярных мест отдыха у российских туристов, и все посещающие его обычно приходят в восторг от местной кухни. Курица по-тайски в кисло-сладком соусе – один из тех рецептов, который многие путешественники, вернувшись на родину, пытаются повторить у себя дома. Мы научим вас готовить это замечательное блюдо, во вкусе которого приятно сочетаются острота, сладость и небольшая кислинка.

Тайская и китайская кисло-сладкая курица: в чем отличия

Изначально рецепт приготовления курицы в столь необычном соусе появился в Китае. Но предприимчивые тайцы научились делать это блюдо по-своему.

На самом деле, отличия в этих двух вариациях минимальны: в китайском соусе присутствуют побеги бамбука, а в тайском способе их заменяет устричный соус.

Также есть небольшие различия и в специях: если в Китае отдают предпочтение имбирю, кунжуту и тростниковому сахару, то в тайской кухне повара зачастую обходятся обычным сахаром и перчиком чили.

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г + —
• Болгарский перец — 2 шт. + —
• Морковь — 1 шт. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Ананас консервированный — 2-3 шайбы + —
• Помидоры — 1 шт. + —
• Огурцы — 0,5 шт. + —
• Лук зеленый — 1 пучок + —
• Чеснок — 3 зубка + —
• Соевый соус — 1 ст.л. + —
• Устричный соус — 3 ст.л. + —
• Кетчуп томатный — 3 ст.л. + —
• Уксус столовый 5% — 1 ст.л. + —
• Сахар-песок белый — 1 ст.л. + —
• Мука пшеничная — 40 г + —
• Растительное масло — 15 мл + —
• Красный горький перец — по вкусу + —
• Картофельный крахмал — 1 ч.л. + —
• Вода очищенная — 2 ст.л. + —

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе по-тайски

Процесс приготовления птицы по тайскому рецепту нельзя назвать сложным. Дольше всего занимает нарезка овощей. Но давайте разбираться пошагово.

Шаг 1: Подготавливаем продукты

• Курицу нарезаем на средние кусочки примерно 2 x 2 сантиметра.
• Болгарский перец очищаем от семян и режем крупными полосками.
• Морковь чистим и нарезаем кружочками.
• Свежий огурчик тоже нарезаем кружочками или полукругами – как вам больше нравится.
• Помидор разрезаем на дольки и удаляем из них семена, так как лишняя влага в этом блюде не нужна.
• Если перец чили у вас свежий, то отрезаем от него небольшой кусочек и измельчаем мелко-мелко. Если чили молотый – этот шаг пропускаем.
• Репчатый, зеленый лук и чеснок режем крупно.
• Если ананас у нас свежий – очищаем его от кожуры, удаляем жесткую серединку и нарезаем на крупные кубики. Если консервированный – просто режем кубиками.

Шаг 2: Готовим тайский соус для курицы

• В мисочке или глубокой тарелке смешиваем соевый и устричный соусы.
• Добавляем к ним уксус, кетчуп и сахар.
• Все тщательно перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Шаг 3: Готовим курицу по-тайски

• Нарезанное куриное филе обваливаем в муке и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.
• Обжариваем курицу на протяжении двух-трех минут, не перемешивая! Это важный момент, поскольку особенностью данного блюда является разная обжарка курицы с обеих сторон.
• Теперь быстро переворачиваем куриные кусочки, обжариваем их буквально 10-15 секунд и снимаем со сковороды на тарелку.
• Если масло у вас не сильно подгорело – можно продолжать готовить в нем, либо сменить его на свежее. Если мы сменили масло, нужно подождать, пока оно нагреется, если нет – продолжаем готовить.
• Следующий шаг – выкладываем на сковороду чеснок и перец чили, обжариваем их 10-15 секунд.
• Добавляем на сковородку ананас, огурец и морковь. Жарим около минуты, постоянно помешивая.
• К овощам со специями выкладываем курицу, репчатый лук и болгарский перец, а затем сразу же вливаем заранее подготовленный соус. Жарим еще минуту.
• Добавляем в сковороду помидоры и, пока они обжариваются (30 секунд), быстро смешиваем в любой емкости холодную воду с картофельным крахмалом.
• Тут же вливаем в сковороду крахмально-водяную смесь – именно она придаст готовому блюду красивый «глянцевый» вид. Перемешиваем.
• Добавляем зеленый лук, снова перемешиваем и через минуту снимаем блюдо со сковороды.

Восхитительная курица по-тайски в кисло-сладком соусе готова!

Можно подавать ее на стол с гарниром из отваренного риса. А если у вас есть орешки кешью – ими можно посыпать блюдо сверху – это придаст ему красоты и пикантности.

Получается очень вкусно, а на вид – прямо как в лучшем тайском ресторане!

Свинина в пикантном кисло-сладком соусе

Ароматный пряный соус подчеркивает вкус нежного сочного мяса.

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 700 г
• Соевый соус – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Масло растительное — 20 мл
• Крахмал — 10 г
• Уксус (6%) — 5 мл
• Коньяк — 10 мл
• Паста томатная — 35 г
• Вода — 40 мл
• Сахар — 15 г
• Имбирь сушеный — щепотка
• Огурец соленый — 100 г

Приготовление:

Мясо порезать на средние куски, выложить в миску, подсолить и поперчить, дать соевый соус, оставить на 20 минут. Огурец измельчите ножом на очень маленькие кусочки. В посуде смешайте томатную пасту, уксус, сахар, коньяк. имбирь. На сковороде немного потушить измельченный огурец, затем залить его приготовленным соусом и тушить минут 5. Водой развести крахмал и влить к остальному соусу. Мясо тщательно обжарьте на горячей сковороде с большим количеством растительного масла. Когда мясо будет готово, влейте к нему соус и хорошо прогрейте.

Как приготовить курицу кусочками в горшочках

Куриное мясо, приготовленное в горшочках, имеет очень нежный вкус и аппетитно выглядит. Такой вариант подойдет даже для праздничного стола. Для приготовления понадобится тушка птицы или ее отдельные части – ножки, бедрышки, крылышки.

Состав:

• курица весом 1 кг;
• 3 чесночных зубца;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 головки репчатого лука;
• масло для жарки;
• перец, соль и специи по желанию.

Как приготовить:

Птицу промойте, просушите кожицу бумажными салфетками. Разрежьте птицу на куски примерно одинакового размера. Выдавите в чашку чесночные зубчики, добавьте к ним соевого соуса, специи и размешайте. Натрите мясо смесью и распределите по горшочкам.

Лук почистите от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку плесните масла, а после нагрева переложите в него овощ и спассеруйте до появления золотистости. Горячий лук разложите поверх кусков в горшочках. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200 градусов. Поставьте горшки и прикройте их сверху крышкой.

Через 40-45 минут выключите нагрев и подавайте горшочки к столу. Для красоты посыпьте сверху мелко нарубленным укропом или петрушкой.

Мясо с апельсиново-ревеневым соусом

Очень ароматный, острый и богатый вкусом соус станет наилучшим дополнением к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соевый соус – 40 мл
• Соль, смесь перцев
• Соус
• Ревень — 0,5 кг
• Апельсин — половинка
• Острый перец стручковый — 0,5 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Имбирь молотый — 5 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 3 г
• Вода — 40 мл
• Уксус — 30 мл

Приготовление:

Мясо порезать на средние куски, выложить в миску, подсолить и поперчить, дать соевый соус, оставить примерно на час. Ревень порубите на куски, смешайте с измельченным острым перцем, чесноком и сахаром и залейте водой. Поварить ревень до растворения сахара. Из апельсина выжать сок и добавить к ревеню, а также добавить 1 ч. л. цедры. Варить 10 минут. Затем дать уксус и имбирь, дать соусу закипеть, чтобы уменьшился у объеме и стал густым. Мясо прожарить на сковороде и полить сверху соусом.   

Рецепт с рисом

• Время: 1 ч.
• Количество порций: 2 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Постарайтесь найти для этого рецепта «бальзамик», который придаст грудке оригинальный пряный вкус. Если же не найдете, используйте винный уксус или яблочный.

Ингредиенты:

• филе куриное – 2 шт.;
• рис – 0,15 кг;
• луковица, сладкий перец – по 1 шт.;
• кетчуп, мука (крахмал) – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• кунжут, зелень, специи, масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Помойте и порежьте порционными кусочками мясо. Добавьте специи, муку, перемешайте.
2. Обжарьте до золотистого оттенка измельченный лук, добавьте мясо. Когда оно прожарится до полуготовности, всыпьте нарезанный кубиками перец, готовьте 5 минут.
3. Смешайте кетчуп с бальзамиком, соус из сои, сахаром, влейте кисло-сладкую смесь и воду в сковороду.
4. Всыпьте специи, готовьте на медленном огне до загустения и полной готовности филе (около 20 минут).
5. В подсоленной воде отварите до готовности рис. Разложите по тарелкам. Сверху положите филе, посыпьте обжаренным до золотистого цвета кунжутом и мелко рубленным луком. Подавайте с бокалом вина.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Ну вот и я побывала в Таиланде, сбылась моя мечта! А мечтала я туда попасть не только чтобы посмотреть на красоты тайских пейзажей, но и непосредственно испробовать аутентичную тайскую кухню (уж очень я ее полюбила). Попробовать-то попробовала, но и приготовить что-то хотелось. И я стала прочесывать интернет и нашла один интересный канал о тайской кухне на английском языке, который вела девушка-тайка. И там как раз был рецепт полюбившейся мне курицы в кисло-сладком соусе (sweet-sour chicken). Самый экзотичный ингредиент — устричный соус, а все остальное можно найти в обычном супермаркете. Результат, кстати, ну ничуть не хуже того, что вам предложат в тайском кафе

Ингредиенты для «Курица в кисло-сладком соусе по-тайски»:

• Филе куриное — 300 г
• Перец болгарский (небольшой, я брала 3х разных цветов) — 1,5 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Ананас (2 шайбы, лучше всего свежий ананас, т.к. консервированный будет слишком сладким для этого блюда)
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Огурец (несколько кружочков, по вкусу)
• Перец чили (свежий, по вкусу)
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук зеленый (пучок)
• Соевый соус (для соуса) — 1 ст. л.
• Соус (устричный, для соуса) — 3 ст. л.
• Уксус (5%, для соуса) — 1 ст. л.
• Кетчуп (для соуса) — 3 ст. л.
• Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука
• Масло растительное

Время приготовления:50 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Курица в кисло-сладком соусе по-тайски»:

Это все, что нам понадобится (за исключением ингредиентов для соуса, их я не стала фотографировать). В принципе, все вполне доступно в наших супермаркетах. Самое экзотичное что тут есть — устричный соус, но и его сейчас можно найти в крупных магазинах. Кстати, это блюдо очень хорошо подойдет для ликвидации недоеденного ананаса (мы, например, еще ни разу не съели его за раз целиком) Кстати, готовится очень быстро! Дольше всего, как обычно, занимает процесс подготовки овощей (естественно, их нужно помыть и при необходимости почистить).

Фотографий и так много, поэтому некоторые из них я объединила в одну (надеюсь при увеличении можно будет рассмотреть). Перец чили (у меня был среднеострый, количество по желанию) нарезать кружочками; болгарский перец — крупно. Морковь предполагалась обычными кружочками, но я изощрилась и взяла резную терку, получилось вот так вот. Огурец — полукружочками. Возможно кто-то решит, что жаренный огурец — это извращение, но могу уверить, все не так уж ужасно

Лук нарезать крупно, то же самое с чесноком. Помидоры — на дольки и удалить «внутренности» с семенами, лишняя влага тут ни к чему. Зеленый лук нарезать на кусочки длиной примерно 3 см. Куриное филе — на кусочки средней величины.

Ананас очистить от кожуры и убрать серединку (она очень жесткая и вряд ли кто-то обрадуется, найдя ее в готовом блюде)…

… затем крупно нарезать.

Теперь готовим соус: смешиваем 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. устричного соуса (его нужно предварительно хорошенько встряхнуть), 1 ст. л. 5%го уксуса, 3 ст. л. кетчупа (обычного, без всяких добавок!) и 1 ст. л. сахара. По желанию можно добавить немного больше кетчупа, но мне кажется что 3х ложек вполне достаточно.

Куриное филе обвалять в муке.

Выложить филе на разогретую сковородку (+ растительное масло) и обжаривать пару минут, при этом НЕ МЕШАТЬ, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ мясо! Если у вас уж очень шустрая плита, то нужно посмаривать за мясом, возможно понадобится меньше времени.

В результате мясо с другой стороны должно выглядеть вот так. На другой стороне мясо обжарить около 10-15 сек., затем выложить его в тарелочку.

На растительном масле (если будете продолжать готовить в той же сковороде, советую поменять масло) обжарить чеснок и острый перец в течение 10-15 секунд.

Добавить морковь, ананас и огурец, обжаривать постоянно помешивая около 1 минуты.

Добавить обжаренное мясо, репчатый лук и болгарский перец, затем сразу же заранее приготовленный соус. Жарить около минуты, затем добавить томаты и обжаривать еще 30 секунд, затем снять с плиты.
А теперь маленький секретик: чтобы превратить наше блюдо в практически ресторанный вариант, нужно добавить в самом конце (сразу после томатов) 2 ст. л. холодной воды, в которой нужно предварительно размешать 1 ч. л. картофельного крахмала. Благодаря этому готовое блюдо покроется густым глянцевым соусом.

В самом конце добавляем зеленый лук.

Можно так же добавить обжаренный до золотистого цвета кешью, но это уже опционально, поэтому я не включала орехи в список ингредиентов.

Ну вот и все, прошу к столу Подается данное блюдо с жасминовым рисом. Очень ароматно и супер_сытно!

А вот это же блюдо, сфотанное нами в Таиланде:

Ну а вот что вышло у меня:

Ну ведь не хуже выглядит, правда?
Всем большое спасибо за просмотр рецепта!

Курица терияки по-японски

Традиционно японцы готовят соус терияки с саке и рисовым вином (мирим). Если у вас получится найти эти компоненты, то добавьте их в соус по 1 столовой ложке. Но можно готовить и без них, это практически не отразится на вкусе курочки. Она получается такой нежной, что просто тает на языке, оставляя приятное пряное послевкусие.

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г;
• крахмал – 3 ч. л.;
• растительное масло (для обжарки) – 1-2 ст. л.;
• соевый соус – 0,5 стакана;
• сахар тростниковый – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• винный (или яблочный) уксус – 1 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• корень имбиря – 20 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• семена кунжута – 1-2 ч. л.

Приготовление

Начните с приготовления соуса терияки. Чеснок очистите от шелухи, ополосните, пропустите через пресс. Поместите его в сотейник, туда же добавьте потертый на мелкой терке имбирный корень, мед, соевый соус, сахар, винный уксус, оливковое масло, воду, крахмал.

Установите сотейник на медленный огонь, доведите массу до кипения, проварите 5 минут, постоянно помешивая. Не волнуйтесь, если соус покажется вам жидковатым, после остывания он загустеет.

Пока остывает соус, займитесь курицей. Помойте, обсушите мясо, нарежьте его продолговатыми ломтиками или квадратиками.

Переложите курицу в миску, залейте маринадом. Перемешайте, отправьте в холодильник на 20-30 минут.

По прошествии указанного времени достаньте курицу из маринада, обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле 6-7 минут.

Теперь перелейте в сковородку оставшийся соус, тушите в нем мясо до готовности (около 5-7 минут).

Хорошо будет сочетаться такая курица с морковью и болгарским перцем, порезанными крупной соломкой и обжаренными на растительном масле. Можно просто подать к мясу гарнир из риса или булгура. При подаче к столу притрусите куриное филе кунжутными семечками.

Советы по приготовлению

• Знаете, как удобнее всего обваливать кусочки куриного филе в крахмале? Его надо помыть, хорошенько обсушить и нарезать. Потом в полиэтиленовый пакет насыпать крахмал, поместить туда мясо, завязать, потрусить. Каждый ломтик получится обвалять в крахмале равномерно, а лишний обсыплется на дно пакета.
• Рисовый уксус в рецептах можно заменять яблочным или винным.