Закуски к вину

Самая низкокалорийная закуска к пиву

Диетологи уже давно подметили, что во время распивания пива мы получаем большое количество калорий именно от закуски, нежели от самого напитка. Чем же заменить такие вкусные, но вредные чипсы, соленые орешки и сухарики?

• Отварные креветки в панциреСамая низкокалорийная закуска к пиву — это отварные креветки. В 100 грамм креветки содержится всего 95 калорий на 100 грамм, но при этом содержание белка достигает 19 грамм! Чтобы приготовить пп закуску к пиву, возьмите креветки в панцире, воду, пару зубчиков чеснока и любую зелень. В воду добавляем соль и чеснок, как только вода закипит, отправляем туда креветки. Варим не больше 2−3 минут и достаем! Низкокалорийная закуска к пиву готова!
• Отварные кольца кальмараЕще одна диетическая закуска к пиву — это кольца кальмара. Но чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим, кальмар следует именно отварить, а не зажаривать в кляре. Тушку кальмара чистим, промываем и нарезаем кольцами. В кипящую подсолённую воду опускаем кольца кальмара, а варим их всего полторы минуты! При желании в воду можно добавить зелень или лавровый лист.
• Куриные крылья в соевом соусеОтличным вариантом пп закуски к пиву можно по праву считать куриные крылья, только готовить мы будем их диетическим способом, а не обжаривать в кляре. В 50 мл соевого соуса смешаем любые специи по вашему вкусу, 2 зубчика чеснока и 2 грамма имбиря, натертого на терке. При желании можно добавить в соус сахарозаменитель по вкусу. Берем крылышки (примерно 6 штук), разрезаем их на две части и делаем на коже разрезы, чтобы соус лучше впитался. Пропитываем соусом и выпекаем в духовке примерно 20 минут!
• Овощная пп закуска к пивуОтличная низкокалорийная закуска к пиву — это овощи. Лучше всего подойдет морковь, стебли сельдерея, болгарский перец. Есть такую закуску хорошо с соевым соусом, смешанным с соком лимона, любыми специями и чесноком. Просто нарежьте овощи соломкой и хрустите без вреда фигуре!
• Орешки из нутаЛюбители соленых орешков могут вздохнуть с облегчением! Наконец-то они могут наслаждаться вкусом орешков, которые не только вкусны, но и полезны. Все, что вам нужно, — это нут, который является идеальным диетическим продуктом за счет большого содержания клетчатки и белка. Возьмите 250 грамм нута и отварите его. Затем дайте ему подсохнуть, а пока займитесь соусом. Смешайте 3 столовые ложки соевого соуса с 1 чайной ложкой сушеного чеснока и 1 чайной ложкой куркумы. Просто заправьте подсохший нут соусом, перемешайте и выпекайте в духовке около 30 минут. Если вы хотите, чтобы ваша пп закуска к пиву была хрустящей, то можете выпекать немного дольше.

Какой следует выбрать сыр

Далеко не каждый сыр можно подавать к белому или красному вину. Если Вы отдаете предпочтение сыру, помните, что он не должен перебивать благородный аромат и тонкий вкус напитка, а наоборот – дополнять и максимально раскрывать его.

Для сухих сортов вина лучше выбрать зрелый сыр. Помните, что к красному вину нельзя подавать молодой мягкий сыр. Соединение разных вкусов лишь испортить качество и вина, и сыра.

Как правильно подать сыр к вину

Зрелый продукт плотной консистенции можно просто нарезать ломтиками и дополнить оливками на шпажках.

Некоторые люди подают к сухому красному вину сочные и очень сладкие фрукты, полагая, что сладкий вкус поможет лучше всего сгладить кислотность напитка. Это неправильно! Чем слаще фрукты или другие блюда, которые Вы подаете к сухому вину, тем более кислым вам покажется напиток

Здесь очень важно найти оптимальную середину. Если Вы предпочитаете сухие, либо полусухие напитки, выбирайте фрукты или сочные ягоды, идентичные по вкусу

Таким образом, закуски не смогут перебить насыщенный или тонкий аромат и вкусовые свойства напитка. Универсальной закуской к красному вину станут: манго, персик, виноград, дыня или сочная груша.

Охлаждаем вино или подаем так?

Белые сухие вина вкуснее всего слегка охлажденными (до 10-12 градусов). Летом эти вина можно охлаждать и до 8-10 градусов.

Красные сухие вина, наоборот, слегка подогревают. Они должны иметь температуру немного выше комнатной, т.е. 18-20, летом 16-18 градусов

Херес и мадеру подогревают на 4-5 градусов выше комнатной температуры.

Десертные вина, мускаты, токаи должны иметь комнатную температуру (16-18 градусов). Существует широко распространенное мнение, что шампанское вкусно чуть ли не замороженным. Это мнение, безусловно, ошибочно, потому что резкое обжигающее ощущение холода заглушает приятную «игристость» этого напитка. Шампанское наиболее полно и гармонично выявляет все свои достоинства при охлаждении, но не ниже 6-7градусов.

Бутылки с виноградным вином следует хранить в прохладном месте при температуре 10-12 градусов, а крепкие десертные вина — при температуре 14-16 градусов.

Бутылки должны находиться в горизонтальном положении, так, чтобы вино омывало пробку и она оставалась влажной.

При длительном хранении вино выделяет осадки, состоящие из винного камня и красящих веществ, что, кстати сказать, не ухудшает, а улучшает качество вина.

Красящие вещества, оседая на внутренней стороне бутылки, образуют так называемую «рубашку» вина

Такие вина с осадками и «рубашкой» нельзя взбалтывать: их либо осторожно переливают в другие бутылки, либо за 3-4 дня перед тем как подавать к столу ставят, придав вертикальное положение, тогда винный камень и другие осадки останутся на дне и вино можно будет осторожно разлить в бокалы

Употребление вин при некоторых заболеваниях:· Для поддержания ослабленной сердечной деятельности хороши белые вина и шампанское · При расстройстве желудка полезны красные вина с большим количеством дубильных веществ — «Саперави», «Каберне» · Красные столовые вина рекомендуют при анемии — до 2-х стаканов в день, во время еды · При атеросклерозе назначают сухие белые вина с минеральными водами, до 0,5 л в день · При авитаминозах можно пить любые вина · Грипп, бронхит, воспаление легких лечат глинтвейном — горячим красным вином с сахаром · Истощенным и слабым больным дают по несколько ложек в день портвейна или мадеры · Рвоту можно остановить сильно охлажденным шампанским · Небольшое количество коньяка (20-25 гр), добавленного в чай, вызывает благотворное потовыделение Комментарий. Учитывая «особое» отношение к алкоголю в России, напомню фразу, сопровождающую рекламу спиртных напитков, «Чрезмерное потребление алкоголя вредит Вашему здоровью».

Замечу также, что причины заболеваний могут быть различными и потому упорствовать в лечении рвоты, например, шампанским или расстройства желудка — красным вином не стоит. Помни, что не всякое лекарство подойдет кому угодно, и что лекарства принимают в весьма небольших дозах.

С каким вином едят сыр с плесенью

Лучшая пара для сыров с плесенью – сладкие натуральные вина, десертные и крепленые красные.

Белые вина сочетаются с сырами с плесенью, за исключением голубых сыров.

Какое вино подать к сыру с плесенью:

• Pauillac;
• Corbieres;
• Saint Emilion;
• Pomerol;
• Chateauneuf du Pape;
• Alsace Pinot Noir;
• Anjou Villages;
• Porto Vintage.

Вино к сыру рокфор, дорблю

Рокфор, дорблю и другие сорта сыра с голубой плесенью идеально гармонируют в тандеме со сладкими десертными винами, контрастирующими с их солоноватым и слегка острым вкусом.

Какие вина подойдут для сочетания:

• красное «Мадриан»;
• «Жигонда»;
• белый портвейн;
• сладкий «Рислинг»;
• «Амароне»;
• «Семильон»;
• «Совиньон Блан».

Вино к сыру бри

С сыром бри хорошо сочетаются сладкие вина с хорошей кислотностью. Отличный дуэт получается в сочетании с игристыми винами и шампанским. Можно подать вино «Брют» или «Кот-де-Бон». Если предпочитаются красные вина, выбирайте для подачи с сыром бри молодое вино «Пино Нуар» или выраженное красное «Сансер» с фруктовым ароматом.

Вино к сыру камамбер

Сыр камембер лучше всего сочетать с белыми винами хорошей кислотности, расщепляющими высокую жирность продукта. Отличный дуэт получится с шардоне, шабли, пино гри. Из красных вин можно выбрать бордо с 5-7-летней выдержкой. Также отлично подойдет для сочетания с сыром кабамбер грушевый и яблочный сидр. Вам также может быть интересно – топ-15 самых лучших и вкусных сыров мира.

Какое вино подать к козьему сыру

Со свежими и выдержанными козьими сырами прекрасно сочетаются легкие белые вина: «Пуи-Фюме», «Луара», «Сансер». К продукту с выраженным сливочным вкусом можно подать шабли или молодой «Совиньон Блан», а для зрелых сыров прекрасно подойдет вино шардоне, выдержанное в дубе.

Какое вино подойдет к сыру пармезан

Сыр пармезан с ярким и пикантным вкусом создает отличную пару красному напитку, можно с ягодными нотками. Идеальным спутником станет «Кьянти Классико».

Выбирайте правильное сочетание, стараясь отдавать предпочтение тандему вина и сыра, произведенных в одном регионе. Комплексные, серьезные вина создают идеальный контраст с сырами длительной выдержки, а молодые вина с хорошей кислотностью безупречно сочетаются с молодыми свежими сырами.

Польза вина для организма

Итак, вино обладает следующими ценными качествами:

• поддерживает кислотность желудка на оптимальной отметке;
• выводит плохой холестерин, оставляя хороший;
• нормализует уровень сахара в крови (актуально для людей с диабетом);
• пробуждает аппетит;
• оказывает бактерицидное воздействие на иммунитет;
• выводит яды и токсины со стенок кишечника;
• способствует устранению бессонницы;
• повышает настроение и снимает последствия стресса;
• борется с анемией, восполняя нехватку железа в организме;
• устраняет закупорку сосудов, повышает циркуляцию крови;
• улучшает метаболизм;
• приводит в порядок работу пищеварительного тракта;
• восполняет нехватку витамина В и аминокислот;
• оказывает тонизирующее действие на организм человека в целом.

как правильно пить шампанское

1. Нормализация уровня сахара в крови и выведение вредного холестерина, улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

2. Выведение из кишечника токсинов и иных вредных веществ.

3. Поддержание уровня кислотности в желудке на оптимальной отметке.

4. Улучшение настроения, устранение бессонницы и пробуждение аппетита, подавление стресса.

5. Увеличение уровня железа в крови, а вместе с этим борьба с анемией и активизация циркуляции крови по сосудам.

5. Улучшение иммунитета, восполнение витамина В и аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека.

Что подают

Белое сухо вино оставляет после себя кислое послевкусие, нередко к виноградным ноткам добавляются фруктовые и травяные. Употребление пищи вместе с этим напитком может снизить калорийность блюд. Его подают при смене блюд, так как глоток белого сухого вина уберет вкус, оставшийся от предыдущего блюда.

Для того чтобы насладиться вкусом напитка и при этом раскрыть вкус блюда, очень важно уметь их сочетать. Так, например, белое сухое вино принято подавать со следующими продуктами:

• сыры и блюда на основе этого продукта;
• рыба и морепродукты;
• утка;
• блюда на основе куриного мяса;
• блюда с нежирной говядиной.

Основное блюдо

Обед здорового человека должен быть питательным и сытным. После такой трапезы (или во время нее) бокал белого сухого вина принесет только удовольствие.

Прекрасным решением будет погружение в итальянскую кухню, чтобы найти там самые легкие, быстрые и очень вкусные блюда. Лазанья с морепродуктами или телячьим фаршем прекрасно подойдет для любого застолья. Это блюдо достаточно калорийное и жирное, а значит, уменьшить его калорийность при помощи солнечного напитка европейской аристократии будет совсем не лишним. Более легким блюдом будет ризотто с морепродуктами и овощами.

Если вам не нравится итальянская кухня, то можно отыскать хороший рецепт и среди кавказских блюд, тем более что на блюда из сыра эта кухня богата. Сытный хачапури со сливочным сыром прекрасно будет оттенять кислый вкус сухого вина. Хорошей закуской к прозрачному напитку станут лепешки с зеленью и сыром. Ачма или сабурани также хорошо сочетаются с сухим вкусом белого вина.

Легким и диетическим обеденным блюдом станет красная рыба, запеченная в духовке с овощами под сливочным козьим сыром. К этому блюду в качестве гарнира подойдет любой сорт вареного риса.

Любимая многими нашими соотечественниками утка с яблоками станет идеальным блюдом, которое можно подать к столу вместе с белым сухим вином. Вместо утки можно запечь гуся.

Не отказывайтесь от первых блюд, особенно если это суп-пюре из морепродуктов, разные вариации сырных супов или блюда из морской рыбы. Они тоже будут прекрасно сочетаться со вкусом сухого вина.

Легкие закуски

Белое сухое вино на ужин будет прекрасным дополнением к необычно приготовленным закускам из морепродуктов. Если во дворе собственного дома у вас есть гриль, то поджаренные на нем тигровые креветки в горчичном или сырном соусе подойдут просто идеально. Это блюдо можно приготовить и в квартирных условиях на сковороде.

Для другой оригинальной и быстрой в приготовлении закуски вам понадобятся тигровые креветки, помидоры черри, оливки и маслины без косточек. Отвариваете креветки, остужаете, а затем нанизываете их на шпажки, чередуя с маслинами, оливками, помидорами черри. Подавать закуску можно с любым соусом, но лучше всего подойдет острый.

Салаты из морепродуктов являются хорошим вариантом для ужина и в качестве закуски к белым сухим винам

При этом важно различать, что белые сухие вина делятся на те, которые были выдержаны в деревянной таре, и те, которые в этой выдержке не нуждаются. Например, легкие закуски из нежных морепродуктов, таких как морские ежи, устрицы или мясо кальмара, прекрасно сочетаются с Шардоне или Совиньон. Оригинальной закуской будет сырное печенье домашнего приготовления с паштетом из лосося, помидорами и зеленью

Такое угощение будет оригинально смотреться на праздничном столе

Оригинальной закуской будет сырное печенье домашнего приготовления с паштетом из лосося, помидорами и зеленью. Такое угощение будет оригинально смотреться на праздничном столе.

Закуска из куриного филе с необычным вкусом готовится из тонко нарезанных полосок мяса в кляре из кокосовой стружки. Обжаривать нужно несколько минут с каждой стороны на кокосовом или оливковом масле. Обязательно добавьте специи. Подавать можно с несколькими видами соусов.

Десерты

Белое вино можно пить не только с закуской или основным блюдом, но и сочетать со сладкими десертами. Представьте себе, что клубника со сливками сочетается не только с шампанским, но и с сухим белым вином. Любой десерт на основе сливок и ягод будет уместен.

Запеченная с карамельным соусом груша прекрасно подойдет к сухим белым винам. Будет интересной подача в качестве десерта большого блюда с пирожными макарун. Интересным вкусовым сочетанием будет свежая дыня и вино.

В качестве десерта можно подать и сырное ассорти, но имейте в виду, что жирные сыры подойдут к тем сортам белого сухого вина, которые не были выдержаны в дереве. Многие эксперты утверждают, что среди всего многообразия вин к сыру лучше всего подходит именно белое сухое.

Какие продукты и блюда нельзя сочетать с вином

Так как в красном вине высокое содержание танинов, оно лучше всего сочетается с продуктами, богатыми белком. Решая, чем лучше закусывать красное вино, стоит остановить свой выбор на следующих продуктах:

• мясные блюда из баранины или говядины (шашлык, люля-кебаб, стейки);
• мясная гастрономия (балык, колбасы, буженина, окорок);
• сыры (кроме мягких);
• овощи, запеченные на гриле;
• блюда итальянской кухни (паста, лазанья, пицца);
• блюда индийской и мексиканской кухни;
• блюда из дичи;
• блюда из бобовых и грибов.

Розовое вино

В сухом красном вине относительно небольшой процент спирта и практически нет сахара, выбирая с чем пить этот напиток, надо постараться выгодно преподнести его кисловатый вкус.

Запеченное в духовке или приготовленное на гриле нежирное мясо первым приходит на ум, когда поднимается вопрос, с чем сочетается красное сухое вино. Отличным вариантом станут мясные салаты, колбасы, ветчина.

Зрелые сорта сыра оптимальное дополнение к бокалу сухого красного, так же как и подсушенные тосты с разнообразными паштетами. Оливки, маслины – еще одно подходящее дополнение для сухих вин.

Кроме того, решая, чем закусывать сухое вино, не надо игнорировать фрукты. Хорошо подойдут инжир, груша, персик.

К крепленому красному вину подойдет острая, пряная закуска. Это может быть:

• запеченная красная рыба;
• запеченный гусь, утка или индейка;
• острые сорта сыра;
• колбасные изделия.

Также надо учитывать, что такие напитки часто подают в качестве аперитива для возбуждения аппетита. В таком случае закуска для него не требуется.

Многие считают, что благодаря своей вкусовой самодостаточности сладкие вина не нуждаются в закуске. Те же, кто не поддерживает это мнение, сходятся в том, что закуска к сладкому вину должна быть низкокалорийной.

Полусухие и полусладкие вина очень популярны благодаря приглушенному, нейтральному вкусу и умеренной крепости. Именно такие сорта обычно пьют во время основной трапезы. Если составлять список того, с чем пьют красное полусладкое вино, он будет довольно обширным.

Закуски

В него войдут мясные блюда (телятина, баранина, курица, куропатка, перепелка, кролик, блюда из рубленого мяса, стейки). Распространенный вариант – сыр (наиболее подходящие сорта к полусладкому вину – бри, раскера, камамбер, фонтина, швейцарские сыры, сыр с голубой плесенью).

Очень удачным выбором станут фрукты. Выбирая, чем закусывать красное полусладкое вино, стоит отдать предпочтение фруктам сладким, мясистым фруктам – персикам, грушам, манго. Для красного полусухого можно добавить яблоки и виноград.

Если в роли закуски под красное полусладкое будет выступать десерт, то лучше всего остановиться на легких бисквитах, меренгах, суфле, муссах.

Важно знать не только, что едят с вином, но и какие продукты к нему подавать не стоит. Некоторые блюда искажают вкус напитка, вызывая ощущение горечи

К таким относятся:

1. Орехи. Обладают вяжущим свойством, поэтому уменьшают восприимчивость языка к разным вкусам.
2. Уксус. Полностью подавляет вкус и аромат винных напитков.
3. Табачный дым, сильная парфюмерия. Заглушают аромат вина.

Отравить все ощущения от распития могут разные специи, например, мята, ваниль и корица. Последняя является альтернативой лайму и соли при подаче текилы. Ее используют в сочетании с апельсином. Не стоит добавлять указанные специи в бисквиты выпечки. Мясные блюда не рекомендуют заправлять карри – она не сочетается с винами. Осторожными стоит быть и со следующими продуктами:

• грейпфрут;
• йогурты;
• трюфели;
• специи;
• соусы;
• шоколад;
• шпинат;
• фенхель;
• помидоры;
• оливки;
• копченая и жирная рыба;
• хрен, горчица;
• артишоки.

Нюансы для розового напитка

Розовое вино занимает промежуточное положение между белым и красным, заимствуя от первого – деликатный вкус и способ подачи (охлажденным как минимум до 10°С), а от второго – цвет и фруктовые насыщенные ноты.

Такой особый статус дает розовому вину ряд преимуществ, одно из которых – большая свобода в выборе гастрономической пары. Данное вино менее капризное, чем белое, но все же требует аккуратности и выборочности из-за тонкости вкусового профиля.

Как правило, розовое – молодое вино. Оно ассоциируется с летним зноем, ароматом спелых ягод и фруктов. Блюда к ним должны обладать той же легкостью и романтическим флером, как и сам напиток. К примеру, розовые вина прекрасно сочетаются со всеми блюдами, где присутствуют томаты:

• гаспачо,
• паста с вялеными помидорами,
• салат со свежими томатами и др.

Отличной закуской послужат фрукты и некоторые сорта морской рыбы (например, скумбрия).

Правило регионального единства напитка и подаваемых с ним блюд в данном случае как никогда актуально. Розовые вина Прованса хороши вкупе с яствами средиземноморской кухни, приправленными характерными пряностями (тимьян, базилик, чеснок и т.д.). Тосканские вина хорошо закусывать морепродуктами в итальянском стиле (гребешки, устрицы или запеченная рыба) и, конечно – пиццей.

Требования правил хорошего тона

1. Дижестив должен сочетаться со всеми теми напитками, которые подавались в течение всего вечера.
2. Аперитив должен представлять собой светлый напиток, а дижестив — темный. Это негласное правило, которое стоит запомнить.
3. Наиболее классическими дижестивами являются травяные ликеры. Фруктовые варианты тоже подойдут, но их лучше сочетать с десертами.
4. Существуют определенные лимиты употребления дижестивов. Например: около 50 г. виски и 25 г. биттера.

Начиная подбор финального напитка для ужина, всегда стоит учитывать две существующие традиции:

• французскую, делающую упор и на вкус напитка, и на его пищеварительные свойства;
• английскую традицию, отдающую предпочтение только вкусу.

Конечно, истинные гурманы будут судить вас в соответствии со строжайшими французскими канонами. Однако если подойти к вопросу подбора напитков правильно, то все получится идеально.

Хорошими дижестивами на французский манер являются:

1. женепи — альпийский ликер высокой крепости;
2. фруктовый кальвадос;
3. коньяк и арманьяк;
4. виноградная граппа и бренди;
5. крепленое вино мадера, херес;
6. а также егермейстер и любые другие бальзамы, основанные на травах.

Английская традиция помимо вышеперечисленного позволяет предлагать еще и:

• ликеры любой степени сладости;
• десертное вино;
• коктейли;
• портвейн и виски.

Фруктовое канапе

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 58 ккал в 100 г.
• Предназначение: закуска к алкогольным напиткам.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Канапе – это всегда ярко, празднично и вкусно. Разноцветное низкокалорийное блюдо не пачкает руки, готовится буквально за 10-15 минут. Ягоды не нарезают, а накалывают на шпажки целыми, чтобы сохранить весь сок, аромат и свежесть плодов. Фрукты можно чередовать с кусочками пармезана или другого сыра, нарезанного одинаковыми кубиками или пластинками.

Ингредиенты:

• киви – 35 г;
• ананас – 410 г;
• бананы – 220 г;
• клубника – 140 г;
• смородина черная – 35 г;
• крыжовник – 110 г;
• виноград – 85 г.

Способ приготовления:

1. Бананы нарезать ломтиками.
2. Киви и ананас нарезать кубиками.
3. Ягоды вымыть, удалить плодоножки.
4. Подготовить шпажки.
5. Нанизать на каждую по кусочку банана, ананаса и киви, ягоды.
6. Подавать к напиткам сразу после приготовления.

Рецепты приготовления хороших закусок на скорую руку

Мясное канапе

грушиКанапе — это закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• хрустящий багет – 200 г;
• хамон – 150 г;
• балык – 150 г;
• пармезан – 200 г;
• ветчина – 150 г.

Приготовление:

1. Нарезать мясные продукты слайсами, свернуть рулетами.
2. Нарезать белый хлеб и сыр на кубики.
3. Нанизать их на деревянные шпажки в произвольном порядке, чередуя между собой.

Брускетта с вялеными томатами и авокадо

Брускетта с вялеными томатами и авокадо — итальянское блюдо.

• багет – 1 шт.;
• вяленые томаты – 120 г;
• фета – 150 г;
• сливочный сыр – 120 г;
• авокадо – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• оливковое масло – 50 г.

Приготовление:

1. Нарезать белый хлеб ломтиками. Переложить их на смазанный противень и запечь в духовке или обжарить с обеих сторон на сковороде-гриль до золотистой корки.
2. Нарезать помидоры и авокадо кубиками, остальные продукты растереть в однородное пюре.
3. Выложить на остывшие ломтики сырную массу, сверху – вяленые кубики томата и фруктовые дольки.
4. Украсить блюдо при подаче веткой базилика.

Лодочки с рикоттой

творогомЛодочки с рикоттой — фруктовый десерт из груш.

Ингредиенты:

• твердые груши – 2 шт.;
• рикотта – 120 г;
• корица – 1 щепотка;
• жидкий мед – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Груши вымыть, разрезать на половины вдоль.
2. Удалить из них семечки, сделав небольшие углубления для начинки.
3. Заполнить лодочки рикоттой, посыпать корицей.
4. Полить их медом, выложить на противень.
5. Запекать в духовке при 180 °C 15 минут.

Сырные печеньки

Сырное печенье обычно готовят из слоеного теста.

• слоеное тесто – 2 упаковки;
• пармезан или полутвердый сыр – 100 г;
• молоко – 2 ст. л.

1. Раскатать размороженное тесто. Посыпать половину пласта натертым сыром, оставив четверть на украшение.
2. Сложить лист пополам, пройтись по нему несколько раз скалкой.
3. Вырезать формами печенье. С помощью ножа нарезать квадраты или использовать стакан.
4. Смешать сырную крошку с молоком, посыпать печенье сверху.
5. Выпекать его в духовке при 170 °C 10 минут.

Рыбные шарики

Круглые шарики делают из различных сортов рыб.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 500 г;
• луковица – одна;
• лимон – один;
• горошины черного перца – 5 шт.;
• сливочный сыр – 200 г;
• лавровый лист – один;
• соль – по вкусу;

Приготовление:

1. Залить рыбное филе водой. Добавить лук, лавровый лист, выжатый лимонный сок, все посолить.
2. После закипания варить куски 10 минут.
3. Измельчить рыбу блендером вместе с лимонной цедрой и сливочным сыром.
4. Сформировать шарики и убрать в холодильник на 2 часа.

Рулетики с рыбой

форельДля рулетиков с рыбой подойдет слабосоленая семга.

• красная рыба – 50 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• огурец – 2 шт.

1. Нарезать красную рыбу и огурцы слайсами.
2. Смазать огуречные полоски сливочным сыром, выложить семгу, закрутить рулетиками.

Креветки в чесночном масле

Креветки в чесночном масле — изысканное блюдо.

• крупные креветки – 500 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимон – половина плода;
• соль – по вкусу.

1. Смазать сковороду, натереть дно чесноком.
2. Очистить креветки.
3. Обжарить их 5 минут, посолить.
4. Подать с лимонными дольками.

Ингредиенты:

• фарш – 450 г;
• луковица – одна;
• яйцо – одно;
• панировочные сухари – 30 г;
• сливочное масло – 20 г;
• кетчуп – 50 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Смешать фарш с яйцом, панировочными сухарями, измельченным луком, посолить, поперчить.
2. Сформировать небольшие шарики.
3. Застелить противень фольгой.
4. Выложить фрикадельки и запекать 15 минут при 200 °C.
5. Растопить сливочное масло в сотейнике на плите, добавить мед, кетчуп, соевый соус. Перемешать все, довести до кипения, снять с огня.
6. Полить соусом готовые мясные шарики, подать горячими.