Творожный крем для торта

Рецепт 4. Кексы детские с клюквой и творожным кремом

Эти кексы отлично подойдут для детского питания, ваш ребёнок может тоже поучаствовать в их приготовлении. Кексики можно приготовить в мультиварке на пару, что делает их нежнейшими и полезными.

Ингредиенты:

• 170 мл кефира или питьевого йогурта;

• 150 грамм муки;

• 50 грамм сливочного масла;

• 50 грамм тростникового сахара (10 грамм в крем);

• 3 штуки перепелиных яиц или 1 куриное;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• 30 грамм клюквы (10 грамм для крема);

• 2 грамма куркумы;

• 100 грамм творога.

Способ приготовления

Сначала нужно просеять сухие ингредиенты через сито и смешать их. Далее взбить яйца с размягчённым сливочным маслом и йогуртом (кефиром), добавить сахар.

Соединить жидкую массу с сухими ингредиентами и добавить клюкву. Перемешиваем тесто до однородного состояния и выкладываем его по формочкам.

Готовим в мультиварке на пару 30 минут. Открыть мулитиварку и проверить кексы на готовность зубочисткой. Дать им остыть.

Чтобы получить творожный крем необходимо взбить миксером творог, оставшийся сахар и клюкву до однородной массы.

Украсить кексы кремом с помощью кондитерского шприца, дополнить картину клюквой.

Творожно-йогуртовый крем для торта в домашних условиях

Творожно-йогуртовый крем имеет специфическую деликатную кислинку, свойственную йогурту. Он идеален для легких бисквитных тортов или прочих изделий, которым нужно придать влажности и сочности без утяжеления. При соединении йогурта с творогом общая масса получается довольно жидкой, что, конечно, неудобно при работе с тортами. Для стабилизации текстуры вводим желатин – после охлаждения крем густеет и принимает нужную плотность.

Время готовки: 25 мин. без учета времени набухания желатина.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 850 гр. готового творожно-йогуртового крема ориентировочно.

Ингредиенты:

Творог – 450 гр.

Йогурт натуральный питьевой – 200 гр.

Сливки 30-33% — 150 гр.

Пудра сахарная – 130 гр.

Ванилин – ¼ ч.л.

Желатин – 25 гр.

Вода холодная – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Творог для такого крема лучше использовать пожирнее. Именно жирный продукт дает насыщенность вкуса и сливочные нотки готовому крему. Впрочем, если стоит задача уменьшить калорийность изделия, тогда отлично подойдет и обезжиренный творог – все равно получится вкусно. Помещаем творог в миску, добавляем к нему сахарную пудру и ванилин. Пробиваем компоненты погружным блендером до максимальной однородности – желательно разбить все мелкие крупинки.

2. Вливаем к творожной массе натуральный йогурт и продолжаем работать блендером, чтобы смешать продукты и получить однородность.

3. Желатин помещаем в отдельную небольшую емкость и заливаем его водой в указанном количестве. Оставляем набухать на двадцать-двадцать пять минут.

4. В это время холодные сливки выливаем в объемную миску и взбиваем их миксером на высокой скорости до загущения и пышности. Как только масса станет формировать пики за венчиком, работу прекращаем, чтобы не допустить расслоения.

5. Взбитые сливки вмешиваем частями в творожно-йогуртовую смесь. На данном этапе взбивание не требуется, можно просто смешивать массы лопаткой. Набухший желатин ставим на плиту и нагреваем, непрерывно помешивая ложкой или венчиком. Как только все крупинки будут растворены, прекращаем нагревание. Полученной жидкости даем остыть до теплого состояния, после чего вливаем ее тонкой струйкой к творожно-йогуртовому крему. Готово! Крем сразу после приготовления имеет жидковатую консистенцию, но после охлаждения хорошо застывает.

Приятного аппетита!

Крем из творожного сыра

Этот крем отлично подходит для всех видов кондитерской выпечки в качестве промазки или наполнителя.

Потребуется:

сыр творожный — 300 гр
масло сливочное — 110 гр
пудра сахарная — 80 гр

Приготовление

Взбивать масло на средней скорости в течение1-2 минут
Постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
Добавляем небольшими порциями сливочный сыр, взбиваем примерно одну минуту

Можно сыр осторожно вмешивать ложкой до получения однородной массы.

Консистенция крема получатся довольно мягкая. Но достаточно выдержать его пару часов в холодном месте, и он будет плотным и хорошо держать форму. В крем можно добавлять пищевые красители или ягодные пюре. что придаст торту необычную цветовую гамму.

Применение крема из творожного сыра

Особенно интересно можно оформить прослойки в тортах, создать различные украшения на капкейках. Такой крем может быть и самостоятельным десертом, а цветные включения сделаю его праздничным и привлекательным для детей.

Чтобы крем ровно ложился на торты и другие изделия, его необходимо минут за 15 до начала работы извлечь из холодильника. В этом случае он будет податливым и хорошо растягиваться до придания украшению нужной формы. Если украшение занимает много времени, то изделие необходимо периодически отправлять в холодильник для застывания. Из застывшего крема легко готовятся самые разные мелкие украшения в виде звездочек, цветков, домиков и других фигурок.

Он хорошо переносит заморозку. Благодаря сливочному маслу, крем после заморозки не теряет своих качеств и свободно переносит все манипуляции. Его используют под заливку глазури, а также как украшение на желейных десертах и тортах.

Рецепт этого приготовления его несколько отличается от предыдущего. Вместо сливочного масла в нем используется сметана.

Потребуется:

сметана жирностью 20% — 400 гр
творог жирностью 8% — 300 гр
сахарный песок — 1 стакан

Приготовление

Творог размягчить, протерев через сито
В сметану добавить сахар и тщательно перемешать
Соединить сметану с творогом и взбить миксером на небольшой скорости, пока масса не станет пышной.

Если сметану заменить йогуртом, то получается совершенно новый вкусовой оттенок. При желании добавляется ванильный сахар или экстракт.

Рецепт сырного крема для капкейков

Время приготовления: 15-17 минут.Количество порций: на 7-10 капкейков.Калорийность (100 г): 430-436 ккал.Кухонные принадлежности: миксер или кухонный комбайн, мерная посуда, глубокая чаша, деревянная или резиновая лопатка.

Пошаговое приготовление

В глубокую миску нарезаем 105-110 г мягкого сливочного масла и при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость, взбиваем его до приобретения белого оттенка и получения однородной консистенции.
Небольшими порциями в миску с взбитым маслом добавляем 115-120 г сахарной пудры и взбиваем получившуюся смесь ориентировочно 5-7 минут.
Добавляем туда же 330-350 г холодного, практически ледяного, творожного сливочного сыра и взбиваем миксером до получения однородной воздушной массы.
Сразу же используем готовый крем по назначению.

Видеорецепт крема из творожного сыра для капкейков

Ознакомьтесь с предложенным ниже видеоматериалом, и приготовление крема из творожного сыра для капкейков больше не будет для вас непреодолимой сложностью.

https://www.youtube.com/watch?v=0rT0NbhFOKgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ️ Сырный крем, крем-чиз! На основе творожного сыра (https://www.youtube.com/watch?v=0rT0NbhFOKg)

Кулинарные рекомендации

Используемые ингредиенты обязательно должны быть холодными, особое внимание уделите творожному сыру.
Советую оставить сливочное масло в теплом месте за пару часов до взбивания продуктов.
Для того чтобы существенно сократить количество времени, которое понадобится на взбивание, рекомендую просеять сахарную пудру через самое мелкое сито или пропустить через марлю.

Творожный крем – общие принципы приготовления

Рассмотрим виды творожных кремов и способы их приготовления.

Все виды творожных кремом разделяются на два типа – сырые и заварные. Состав их практически одинаков, различается лишь технология приготовления.

Главным составляющим творожного крема является – творог, который обязательно должен быть свежим. При приготовлении сырого творожного крема творог не подвергается никакой термической обработке, а для заварного — творог ставится на водяную баню.

Для любого творожного крема творог обязательно нужно перетереть через сито, пропустить через мясорубку или взбить в блендере. Творог должен получиться без комочков, стать однородной массой.

Крем с желатином – основные технологические принципы

Хороший крем имеет однородную пластичную и пышную текстуру, что не всегда удаётся домохозяйкам. Кремы готовят методом взбивания, заваривания, используют смешанные приёмы. Вначале рассмотрим некоторые полезные советы, которые обязательно пригодятся начинающим мастерам кондитерского дела. Запомните самые важные правила:

Чтобы крем всегда получался с первого раза, строго придерживайтесь рецептуры, технологии и используйте только самые свежие и качественные продукты.
Для приготовления белковых кремов особенно важно использовать только сухую и обезжиренную посуду. Белки должны быть свежими и охлажденными для взбивания

Всегда добавляйте щепотку соли, чтобы ускорить процесс и увеличить пышность белковой массы, даже если в рецептуре не указана соль.
Крем на основе сливок готовьте небольшими частями, постепенно увеличивая скорость взбивания. Для больших объемов сливочных кремов требуется миксер или комбайн соответствующей мощности. Внимательно следите за временем взбивания сливок, чтобы не допустить отделения сыворотки. Для сливочных кремов-суфле используются сливки жирностью 33%. Взбивают их в охлажденном виде, желательно – на «ледяной подушке», погружая емкость со сливками в посуду наполненную ледяной водой или колотым льдом.
Творожный крем с желатином получится нежным и однородным, если жирный и свежий творог дважды протереть через сито. В некоторых случаях допускается использование блендера для измельчения творожного зерна.
Заменить сахар пудрой можно всегда, но не всегда можно поступить наоборот.
Все продукты в своем составе содержат воду, в разных количествах. Для приготовления кремов очень важно соблюдать баланс жидкости и твердых веществ
Поэтому обращайте внимание на размеры яиц, не увеличивайте количество сахара по вкусу, не добавив пропорционально твердые ингредиенты (сахар в расплавленном или растворенном виде – жидкость!).
В кремах-суфле, при наличии в составе фруктовых компонентов лучше использовать агар вместо желатина. Агар – желирующий растительный продукт, который не плавится при высокой температуре, что очень удобно, если десерт с кремом нужно подать к столу в жаркую погоду.

Не всегда удается приготовить крем по рецепту, который найден в интернете и очень понравился, потому что им, возможно, поделились простые домохозяйки, забыв изложить важные тонкости технологии или указав «на глазок» список ингредиентов. Из этого следует, что необходимы базовые знания о свойствах продуктов, биохимических процессах, происходящих при их тепловой и механической обработке. Читайте рецепты вдумчиво, чтобы не попасть впросак.

Важно! Приготовление кондитерских изделий не терпит приблизительных мер веса и принципа «и так сойдет!»

Крем из творога и сгущенки

Этот крем замечательно сочетается с бисквитными коржами, подходит для наполнения песочных корзиночек, эклеров, смазывания рулетов. Изделия с ним приобретают своеобразный насыщенный вкус, благодаря сгущенному молоку. Кроме того, большое количество творога делает его более полезным.

Потребуется:

масло сливочное — 200 гр
сметана — 200 гр
сгущенка — 10 ст. ложек
творог — 400 гр

Приготовление:

Соединить творог, предварительно протертый, со сметаной
Взбить миксером до получения однородной кремовой массы
Соединить со сгущенным молоком и еще взбить
Добавить масло и перемешать
Постепенно добавлять творог и взбивать до получения нежной и воздушной массы.

Крем сметанный (основной)

Чтобы угостить друзей вкусным десертом, не обязательно печь торт. Достаточно приготовить крем из сметаны, загустить его желатином и разлить по креманкам.

После охлаждения лакомство украсьте тертым шоколадом и листиками мяты.

Возьмите:

Ход работы:

Сметану отправьте на несколько минут в холодильник, а желатин залейте водой или молоком. В последнем случае масса будет иметь более насыщенный вкус.
Пока он набухает, сметану взбейте до воздушного состояния, добавив сахарную пудру и ароматизатор.
Желатин распустите на водяной бане или очень слабом огне. Не передержите смесь на плите, иначе она закипит и вам придется начинать все сначала. Желатиновый раствор при кипении теряет свои желирующие свойства и непригоден для дальнейшего использования.
При постоянном взбивании влейте теплый желатиновый раствор в сметану. Масса предназначена для прослойки бисквита или приготовления сметанного десерта с ягодами.

Творожный крем для торта

Мы расскажем вам, как приготовить нежнейший и тающий во рту творожный крем для торта. Существует множество способов и при этом каждый новый вариант изменяет вкус торта и делает его индивидуальным и совершенно неповторимым. Удивите своих гостей и сделайте к их приходу вкусный тортик с нежным творожным кремом.

Рецепт творожного крема для торта

Ингредиенты:

творог – 250 г;
масло сливочное – 50 г;
ванилин – по вкусу;
пудра мелкая сахарная – 200 г.

Приготовление

В миску выкладываем творог, добавляем размягченное масло и бросаем ванилин. Теперь берем миксер, включаем его на среднюю скорость и взбиваем ингредиенты до образования гладкой массы без комочков. Затем вводим просеянную сахарную пудру и растираем ложкой все до однородности и гладкости. Вот и все, творожный крем для торта полностью готов к использованию. Отставляем его пока в сторону и переходим к приготовлению бисквитных коржей.

Сливочно-творожный крем для торта

Ингредиенты:

творог обезжиренный – 200 г;
сливки густые – 200 мл;
ванилин – щепотка;
сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Итак, творог хорошенько взбиваем до однородности блендером. Затем смешиваем отдельно сливки с сахаром и бросаем немного ванилина для аромата. Соединяем творожную смесь с получившейся пеной и убираем готовый нежный крем на 15 минут в холодильник.

Творожно-сметанный крем для торта

Ингредиенты:

творог – 400 г;
сметана нежирная – 3 ст. ложки;
ванилин – по вкусу;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Творог растираем с ванилином до получения однородной консистенции. Затем вливаем постепенно сметану и взбиваем все миксером в течение нескольких минут, чтобы не образовались комочки. После этого сметано-творожный крем готов к дальнейшему применению.

Творожно-йогуртовый крем для торта

Ингредиенты:

сливки густые – 400 г;
жирный творог – 250 г;
йогурт питьевой без добавок – 200 мл;
ванилин – по вкусу;
сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление

Творог растираем хорошенько блендером и вливаем постепенно питьевой йогурт без добавок. Отдельно взбиваем миксером сливки с сахаром и перекладываем полученную массу в творожную смесь. Тщательно все перемешиваем и убираем готовый крем на 10 минут в холодильник.

Крем из творожного сыра для торта

Ингредиенты:

сыр творожный – 350 г;
масло сливочное – 120 г;
сахарная мелкая пудра – 100 г;
ягодное пюре – по желанию;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Творожный сыр выкладываем в миску, добавляем размягченное сливочное маслице и взбиваем миксером до однородности. Затем, не останавливаясь, всыпаем мелкую сахарную пудру и бросаем для аромата ванилин. По желанию добавляем в массу любое ягодное пюре и тщательно все перемешиваем. Готовый крем отставляем в сторону и переходим к приготовлению коржей для нашего торта.

Рецепт творожного крема для бисквитного торта

Ингредиенты:

творожный сыр – 300 г;
сливки 35% – 200 г;
загуститель для сливок – 1 шт.; сахарная мелкая пудра – 100 г; ванилин – по вкусу.

Приготовление

Сливки сначала охлаждаем, а потом выливаем в миску, вводим загуститель и начинаем взбивать все миксером на маленькой скорости. Постепенно увеличиваем ее и ждем, пока сливки не превратятся в пышную пену. В другую емкость выкладываем творожный сливочный сыр, всыпаем сахарный песок и бросаем щепотку ванилина для аромата. Растираем все блендером, а потом аккуратно соединяем обе массы. Перемешиваем силиконовой лопаткой и убираем готовый крем в холодильник. Именно он лучше всего подходит для пропитки бисквитных коржей.

Крем со сгущенкой для торта Залогом успешного результата в создании домашнего десерта является правильно подобранный крем. И, конечно для каждой основы существует свой проверенный рецепт. Предлагаем несколько вариантов наполнения со сгущенным молоком для вашего кондитерского шедевра

Творожно-йогуртовый крем для торта В создании любого торта важно правильно подобрать наполнение, ведь от этого этапа зависит результат готового десерта. Предлагаем несколько наиболее удачных вариантов творожно-йогуртового крема, который можно сочетать с различными основами будущего лакомства.

Глазурь из какао и молока Самым простым и совершенно доступным решением украсить готовый десерт является глазурь

Предлагаем несколько основных рецептов на основе молока и какао порошка и расскажем, как сделать шоколадную поливку для торта жидкой и прозрачной или густой и глянцевой.

Идеальное решение украшения домашнего десерта — полить готовое изделие тончайшей глазурью. Далее расскажем, как сделать эту поливку различными способами. Предлагаем несложные рецепты белой, шоколадной и цветной глазури.

Как сделать крем для торта в домашних условиях

Для этого не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками. Процесс приготовления не отнимает много времени, поэтому вы сможете практиковаться хоть каждый день. Выберите понравившийся рецепт, с предельной точностью рассчитайте объем всех ингредиентов и выполните простые инструкции. Набравшись немного опыта, вы сможете совершенствовать схему приготовления по своему усмотрению.

Классический рецепт

Первым делом вы должны освоить базовый классический рецепт, чтобы понять общий принцип приготовления. Итак, запишите стандартный набор продуктов:

творог жирный (8-9%) – 300 г;
масло сливочное – 60-70 г;
сахарная пудра – 380-440 г;
ванильный экстракт – 6-7 г.

Готовим классический крем для торта из творога:

Соединяем творог с экстрактом ванили, добавляем масло.
Взбиваем получившуюся смесь до получения однородной плотной массы. За неимением миксера для этого можно использовать вилку.
Постепенно добавляем предварительно просеянную сахарную пудру и перемешиваем массу ложкой.
Взбиваем массу еще 2-3 минуты.

Крем творожный с желатином

Хотите приготовить нежнейший в мире крем для бисквитного торта? Замечательная идея! Каждый, кому доведется отведать это угощение, будет в восторге. Сделать это очень просто! Вам потребуются самые простые ингредиенты:

желатин – 20 г;
охлажденная очищенная вода – 120 мл;
творог средней жирности (6-8%) – 460-480 г;
сахар – 160-180 г.

Готовим воздушный творожный крем для бисквита:

Высыпаем в металлическую емкость среднего размера желатин, заливаем холодной водой и оставляем на 40-50 минут. За это время желатин должен загустеть.
Тем временем нужно взбить творог. Если миксера под рукой не найдется, можно протереть через сито.
Густой желатин помещаем на водяную баню, разогреваем до полного растворения гранул, а затем охлаждаем.
Добавляем к творогу желатиновую смесь и сахар, снова взбиваем.
Готовую кремовую массу помещаем в холодильник на 10 минут. После этого его можно использовать для пропитки и украшения десерта.

На сливках

Если вам нужно быстро сделать украшение для блинного или песочного торта, используйте сладкий крем на сливках. Это потрясающее лакомство придется по вкусу взрослым и детям. Как его приготовить? Нет ничего проще! Для этого потребуется:

сахар ванильный – 6-7 г;
творог средней жирности (6-8%) – 650 г;
сливки жирные – 320-340 мл;
сахар – по вкусу (около 80-120 г).

Как приготовить легкий творожный крем для пирожных и тортов – пошаговая инструкция:

Загустить творог, растерев его через сито, или размяв при помощи вилки.
Добавить сливки и взбить до получения однородной консистенции при помощи миксера или венчика.
Ввести сахар и ванилин, снова тщательно перемешать.
Если консистенция получится слишком жидкой, можно сгустить ее, добавив небольшое количество сахарной пудры.

Апельсиново-лимонный

Что может быть прекраснее, чем фруктовый крем для праздничного торта? С ним вкус главного любого десерта становится незабываемым. Рецепт, с которым вы сейчас ознакомитесь, успешно используется на многих кондитерских фабриках. Итак, если вы решились приготовить лимонно-апельсиновую массу, берите ручку и записывайте необходимые ингредиенты:

творог жирный (9-10%) – 300 г;
лимон – 1 шт.;
сахарный сироп – 60-70 мл;
цедра одного апельсина;
ванилин – 5-7 г;
сахар белый – 90-110 г;
орехи грецкие – 40-50 г;
сливки – 320-340 мл;
желатин – 12-15 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

Размять в большой миске творог, пропустив через сито. Некоторые домохозяйки используют для таких целей мясорубку.
Добавить к творогу сахар, ввести ванилин, взбить до получения однородной консистенции.
Грецкие орехи обжарить и измельчить. Переместить их к творогу.
Пропустить лимонные и апельсиновые корки через мелкую терку, смешать в отдельной небольшой тарелке со взбитыми сливками.
Дольки лимона и апельсина измельчить при помощи блендера. Получившуюся жидкую массу смешать в глубокой тарелке с сахарным сиропом.
Соединить содержимое всех трех емкостей, тщательно взбить.

Могут ли крем и глазурь быть диетическими

В обычном понимании крем – это жирная масса на основе молока, кисломолочных продуктов, сливочного масла или сгущенки с большим количеством сахара. Диетический крем для торта имеет более нежный вкус, состоит из менее калорийных ингредиентов, минимального количества жира и натуральных подсластителей. Пищевая ценность классических кремов превышает 300 ккал на 100 г, а количество калорий диетической начинки для торта находится в пределах 200-220 ккал.

Чтобы приготовить диетический крем, нужно соблюдать такие рекомендации:

Берите за основу фрукты, ягоды или молочные продукты с невысокой жирностью. Обезжиренное молоко, сметана, йогурт плохо отразятся на вкусе крема, поэтому лучше использовать продукцию со средней жирностью.
Готовьте крем без яиц или используйте только белки. В крайнем случае можно ограничить их количество до 2-3 штук.
Готовьте без сахара, замените этот ингредиент медом, порошком стевии, сиропом агавы. От рафинированной фруктозы тоже лучше отказаться.
Добавляйте в крем сладкие сухофрукты (финики, изюм), если он кисловатый.
Максимально ограничьте количество сливочного масла и жирных сливок в рецепте.
Замените муку в креме на небольшое количество крахмала или манки.
Готовьте десертную смесь из натуральных ингредиентов. Количество сгущенки, сухого молока, молочного шоколада и других компонентов, содержащих химические добавки, нужно уменьшить. От консервированных фруктов тоже лучше отказаться.

Домашний торт трудно представить без глазури. Она тоже может быть диетической. Для ее приготовления используют качественное какао или черный горький шоколад, иногда эти ингредиенты совмещают, чтобы сделать ее вкус более насыщенным. Сахарную пудру лучше заменить стевией с агар-агаром или медом, тогда глазурь получится менее калорийной, плотной, но мягкой. Чтобы регулировать консистенцию глазури, можно добавить немного сливочного масла, молока или сметаны со средней жирностью.

Из сметаны

Крем-чиз можно приготовить не только на сливках или масле, но и на сметане. Такой ингредиент делает крем нежным, мягким, с освежающей кислинкой и не таким калорийным.

Способ приготовления:

Для крема можно взять кисломолочный продукт любой жирности, но если сметана с жирностью менее 30%, то ее нужно отцедить, чтобы крем получился плотным. Для этого на марлю выкладываем сметану, подвешиваем над кастрюлей и ставим на ночь в холодильник.
Полученный продукт выкладываем в чашу миксера, засыпаем сладкую пудру и взбиваем до пышности.
Теперь добавляем творожный продукт и продолжаем вымешивать ингредиенты только уже на малой скорости.
Готовый крем стоит охладить в течение получаса, а только потом использовать по назначению.

С белым шоколадом

Сырный крем для торта (рецептов существует огромное количество, поэтому выбрать подходящий вариант не сложно) можно легко сделать более насыщенным и ароматным при помощи добавления белого шоколада, что особенно понравится детям.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого несложного в приготовлении десерта нужно взять набор следующих ингредиентов:

Основа	Продукты	Количество
Сыр Филадельфия, Рикотта или Маскарпоне	340 г
Качественный белый шоколад	220 г
Сливочное масло максимальной жирности	175 г
Сахарный песок или пудра	30 г
Дополнительно	Лимонный сок	1,5 ч. л.
Цедра лимона или апельсина	2 г

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого варианта сырно-шоколадного лакомства нужно выполнить следующую последовательность действий:

Белый шоколад необходимо наломать небольшими кусочками, а затем растопить на водяной или паровой бане до жидкого состояния, периодически помешивая. Можно воспользоваться для плавления микроволновой печью.
Затем шоколадную массу нужно остудить до температуры 25 градусов, периодически перемешивая для однородного охлаждения.
Тем временем следует тщательно растереть хорошо остывший сливочный сыр с измельченной цитрусовой цедрой.
Далее необходимо взбить размягченное сливочные масло с сахарным песком или пудрой до состояния пышной однородной массы, увеличившейся в объеме.
Затем необходимо соединить масляную и сырную массы вместе, постепенно добавляя небольшими порциями остывший шоколад, взбивать все компоненты вместе до полной однородности.
На финишном этапе следует ввести небольшими порциями лимонный сок, снова тщательно все размешать, а затем немного охладить перед употреблением.

Творожный

Время: 30–40 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность блюда: 186 ккал на 100 г.
Предназначение: десерты.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Творожный крем для бисквита имеет настолько нежный и практически невесомый вкус, что его вполне можно назвать базовым. Консистенция начинки похожа на легкий мусс. Добавьте в него свежие ягоды или фрукты – и получите идеальный завтрак как на фото. Творожный крем для торта с желатином хорош для приготовления пирожных, трубочек, эклеров, тортов, печенья и других сладостей.

Ингредиенты:

творог 5–9 % жирности – 480 грамм;
сахар – 80 грамм;
сахарная пудра – 100 грамм;
желатин (порошок) – 20 грамм;
вода – 120 миллилитров.

Способ приготовления:

Замочить желатин (заливать прохладной водой) и убрать для набухания на 30–40 минут. Растопить до полного растворения гранул.
Протереть творог через сито или взбить при помощи блендера на средней скорости.
К творогу добавить сахар (пудру) и взбить миксером.
Тонкой струйкой ввести охлажденный желатиновый раствор, продолжая взбивать массу на средней скорости.
Готовый творожный крем с желатином отправить на четверть часа в холодильник.