Компот из шелковицы на зиму

Морошка на зиму, рецепты заготовок из морошки

Что приготовить из морошки на зиму?

5 (100%) 5 голос

В северном полушарии очень распространена морошка. Растет она на болотистой местности и поспевает очень рано. Об удивительных вкусовых качествах и полезных свойствах этого растения знают многие, поэтому издавна из морошки готовили всевозможные варенья, желе, джемы.

Когда-то ягоды засыпали в деревянные бочки и просто закапывали в землю. Морошка отлично сохранялась зимой и в весеннюю пору радовала людей своим приятным вкусом и ароматом. Сейчас данный способ хранения ягод немного утратил свою популярность, вместо него используют другие варианты приготовления и консервации морошки.

Варенье из морошки

Что потребуется для приготовления?

• 1 кг морошки;
• 1 кг сахарного песка;
• 100 г воды.

Способ приготовления

1. Для приготовления варенья нужно взять морошку красного цвета – такие ягоды еще не полностью поспели.
2. Морошку очищают от листьев, промывают в проточной воде.
3. В заранее подогретую в кастрюле воду всыпают сахарный песок и готовят сироп. Он должен кипеть в течение 10-12 минут.
4. После этого в сироп засыпают морошку и варят полчаса.
5. Готовое варенье разливают в банки.

Способ приготовления:

1. Морошку заливают холодной водой и оставляют на 10 минут, после чего воду сливают.
2. Для приготовления данной консервации можно соблюдать пропорции, исходя из личных предпочтений.
3. В кастрюле приготовить сахарный сироп не очень сильной концентрации, кипятить его в течение 7 минут.
4. В сироп нужно добавить ягоды и варить их 20 минут. Если варить дольше, варенье по текстуре будет напоминать желе.
5. В стерилизованные банки разлить ягоды, закатать.

Данную консервацию можно добавлять в десерты, выпечку, подавать в качестве дополнения к мороженому. Морошка – не только полезная, но и очень вкусная, поэтому придется по душе и детям, и взрослым.

Закатываем варенье «пятиминутка»

Для приготовления понадобится 1 кг морошки, сахарный песок (1 кг) и полтора стакана воды.

Как приготовить?

Этот рецепт выбирают многие хозяйки, он позволяет в короткие сроки приготовить удивительно вкусное варенье и при этом сберечь все полезные свойства ягод. Морошку для этой консервации не нужно долго варить, достаточно в течение нескольких минут прокипятить на небольшом огне.

Такой способ позволяет добиться приятного вкуса и не погубить все полезные свойства ягод из-за длительной термической обработки.

• Морошку тщательно очищают от листиков, плодоножек. Подпорченные ягоды удаляют, а здоровые промывают в проточной воде.
• Следующий этап – приготовление сахарного сиропа. Сахар заливают водой (1,5 стакана) и помешивают до полного растворения.
• Сухие ягоды заливают горячим сиропом, доводят до кипения и варят в течение 5 мин. После этого варенье должно остыть.
• Далее нужно массу снова довести до кипения и варить 5 мин. Проваренные ягоды извлекают из массы и перетирают через сыто, чтобы получилась однородная структура.
• Протертые ягоды доводят до кипения, варят, как и в предыдущих случаях, пять минут и разливают в стерилизованные банки.

Готовое варенье поможет зимой, в холодную пору, укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.

  рецепты облепихи на зиму.

Джем из морошки

Джем из морошки – источник полезных веществ, витаминов в зимнюю пору. Такое лакомство повысит защитные силы организма, наполнит здоровьем. Его можно подавать в качестве десерта, а также использовать в процессе приготовления всевозможной выпечки.

• Очищенные ягоды нужно залить кипящим сахарным сиропом и варить полчаса.
• Варенье перетирают через сито, чтобы масса стала однородной.
• Джем в течение 8-10 минут варят на слабом огне, непрерывно помешивая.
• Приготовленную смесь разливают в стерилизованные банки, ставят в темное место.

Сушка ягод

Ягоды нужно сушить в помещении, которое хорошо проветривается. Для этого подойдет балкон, чердак. Необходимо при этом избегать попадания прямого солнца на морошку. Тем, кто предпочитает сушку в духовке, следует придерживаться температуры менее 50 градусов. Дверцу в духовке при этом оставляют приоткрытой.

Замороженная морошка

Ягоды очищают, промывают и обсушивают. После этого помещают в один слой в неглубокую емкость в морозильник. Когда морошка полностью замерзнет, ее можно фасовать в пакеты.

Моченая морошка с сахаром

Для приготовления потребуются ягоды, 1 л воды и сахарный песок (около 200 г).

Как приготовить?

В деревянную емкость помещают морошку и заливают сахарным сиропом. Сверху емкость нужно накрыть тканью и крышкой. Ягоды должны настаиваться в течение нескольких месяцев в темном, прохладном месте, после чего их можно употреблять.

Рецепт варенья из шелковицы

Первые ягоды шелковицы уже появились, а поскольку ее плоды скоропортящиеся, из них можно приготовить вкусное варенье. 

Необходимые ингредиенты:

• Шелковица – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Лимонная кислота –0,5 ч. ложки, или сок 1 лимона;
• Корица, ваниль – по желанию для вкуса.

Ягоды шелковицы промыть, дать стечь, выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, дать настояться около 6 часов или оставить на ночь, чтобы ягоды пустили сок.

Поставить кастрюлю с ягодами на огонь и варить 10–15 минут на слабом огне. Снять с огня на 10 минут и снова поставить вариться. Эту процедуру нужно повторять 5–6 раз, пока варенье не станет густым и готовым.

В конце варки добавить лимонную кислоту или сок одного лимона, корицу или ваниль по желанию. Выложить варенье в банки и закатать крышками.

Простой рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Морошка является вкусной и полезной ягодой, а компот из нее — отличный способ заготовки на зиму по разным рецептам. Напиток продолжает храниться длительное время и содержит антиоксиданты и витамины. Ягода имеет оранжевый цвет и по форме напоминает малину. Ценится не только за приятный вкус, но и обладает массой полезных свойств.

Способы приготовления компота

Приготовление компота возможно в двух вариантах — со стерилизацией и без. В обоих случаях получается очень вкусно. Первую партию можно закрыть по одному рецепту, а несколько банок по-другому. В дальнейшем оставить тот рецепт, который понравился больше всего.

Количество ингредиентов рассчитано на бутыль объемом 3 л.

Для приготовления понадобится:

• 2,5 ст. сахара;
• 500 г морошки;
• 2 л воды.

Этапы приготовления:

1. Перебрать ягоды, выбрасывая испорченные экземпляры. Положить в дуршлаг и поместить под струю воды.
2. Морошку выложить на полотенце и оставить, чтобы стекла вода.
3. В большой кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь.
4. Ягоды засыпать в банку и залить кипящим сиропом.
5. Накрыть сверху крышкой.
6. Бутыль поставить в большую кастрюлю и залить ее водой, чтобы уровень доходил до плечиков бутыля. Дно кастрюли обязательно застилают тряпкой, чтобы банка не лопнула.
7. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут.

После этого банку убирают из воды и закатывают крышку. Лишнюю влагу стереть с помощью полотенца. Перевернуть банку вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки до полного остывания.

Компот из морошки з ежевикой

Если человек не любит чернику или не имеет возможности добавить ее в напиток, можно заменить ее другой не менее вкусной и полезной ягодой — ежевикой. Вкус отличается от черничного.

Ежевика сладкая и имеет кислые нотки. По структуре похожа на морошку и красиво смотрится в закрытой банке.

Хранение компота

После закатки напитка банки выносят для хранения в темное и прохладное место. Для этого подойдет подвал, погреб или чердак. Температура помещения не должна превышать +15 °C. В противном случае срок хранения сократится.

Если хозяйка не планирует заготавливать большую партию, оставить компот можно и в холодильнике. Морошка — ягода, которая способна храниться в течение длительного времени. Соблюдение рецепта и условий приготовления позволит сохранить напиток около года. Чтобы увеличить срок хранения в 2 раза, рекомендуется пользоваться рецептом со стерилизацией.

Варенье

Для приготовления варенья из шелковицы понадобятся такие продукты:

• ягоды шелковицы – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 400 мл;
• лимонная кислота – 3 г.

Варенье можно приготовить тремя способами.

Первый способ

Плоды необходимо промыть, дать стечь воде, поместить в емкость для варки и залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из воды и сахара. Поставить на слабый огонь, подержать на нем 5 минут и охладить до комнатной температуры. По истечении времени проварить еще 10 минут и снова охладить. Затем варенье необходимо уварить до полной готовности, которую можно проверить, капнув немного сиропа на тарелку. Если капля не расплывается – значит варенье готово.

Второй способ

Залитые сахарным сиропом ягоды необходимо выдержать 3-4 часа. Затем их откинуть на сито, а сироп уварить до температуры кипения 105 градусов. В готовый сироп опустить ягоды и варить на большом огне до полной готовности.

Третий способ

Плоды шелковицы пересыпать сахарным песком. По истечении нескольких часов, когда ягоды пустят сок, проварить их 5 минут на небольшом огне. Затем следует оставить их на 10 минут. Так проделать еще несколько раз до полной готовности варенья.

При всех способах варки в конце уваривания варенья в него необходимо насыпать лимонную кислоту. Готовое кипящее варенье разлить в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, герметически укупорить и охладить.

Приготовление

Вкусный и полезный сироп можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Рецепт приготовления очень простой. Есть 2 способа: приготовление с сахаром и без него.

Дошаб без сахара

Ягоды шелковицы осторожно промойте под проточной водой, оставьте немного скапать. Высыпьте в кастрюлю, слегка пожмите (это поспособствует ускорению выделения сока)

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 30 минут. Снимите и слейте сок – это основа дошаба.

Ягоды можете выбросить. Жидкость влейте назад в кастрюлю и медленно варите до существенного уменьшения количества (должно остаться около 1/3 первоначального объема). В ходе варки сироп будет густеть. Время варки варьируется от нескольких часов до суток.

После окончания варки сироп еще горячим разлейте в банки и закатайте.

Дошаб с подсластителем

1 кг ягод черной шелковицы залейте 1/2 л воды и добавьте 2 ч.л. яблочного уксуса. Оставьте постоять 24 часа.

На следующий день смешайте смесь с 1 кг коричневого сахара или другого натурального подсластителя по выбору (стевия, мед, кленовый сироп), варите до желаемой густоты. После варки разлейте в стерилизованные бутылки.

Дошаб с сахаром

Вам нужно:

• 1 л шелковичного сока;
• 250 мл воды;
• 800 г сахара;
• сок из 2 лимонов.

В воде поварите сахар, добавьте сок шелковицы и лимонов. Варите еще 20 минут, разлейте в банки.

Без варки

Ингредиенты:

• 500 г шелковицы;
• 350 г сахара.

Перетёртая с сахаром шелковица является полезной заготовкой. Без тепловой обработки в ней сохранится больше витаминов. Для этого рецепта подойдут любые сорта

Как заготовить:

1. Шелковицу высыпать в глубокую посуду, залить холодной водой и вымыть, несколько раз меняя воду. Затем обсушить ягоды на полотенце.
2. Перетереть ее в чаше блендера.
3. В приготовленную массу положить сахар. По желанию его количество можно увеличить до пропорции 1:1. Еще раз перебить в блендере.
4. Перетертую с сахаром ягоду переложить в сухую чистую банку, насыпать сверху немного сахарного песка для лучшего хранения. Закрыть винтовой или пластмассовой крышкой. Убрать в холодильник.

Совет.Такую заготовку нужно хранить в холодильнике или в холодном погребе. В кладовой в квартире она забродит.

Компот из шелковицы на зиму – рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт заготовки напитка. Компот получится в меру сладким, очень насыщенным, красивого цвета. Для консервации берите красную или черную ягодку.

Необходимо:

• Ягоды тутовника – 1 кг.
• Вода – 400 мл.
• Сахарный песок – 400 гр.

Как заготовить:

1. Переберите ягоду, отсортируйте помятую и порченную. Ополосните, просушите, разложив одним слоем на бумаге, срежьте чашелистики.
2. Прокипятите крышки, банки обдайте паром. Наполните их ягодами на 1/3 объема.
3. Сварите сироп из воды и сладости. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, залейте сироп в баллоны.
4. Закатайте под железную крышку, или закрутите винтовыми. Остудите в перевернутом состоянии, укутав теплым полотенцем.
5. Отправьте на зимнее хранение в прохладное помещение.

Применение

Дозировка тутового дошаба зависит от заболевания. Для укрепления защитных сил организма и повышения иммунитета рекомендуется принимать по 1-2 ст.л. утром. В терапевтических целях дозировка повышается до 3 ст.л. Малышам до 3 лет достаточно 1 ст.л. в сутки, дети старше 3 лет могут принимать по 2 ст.л. в сутки.

Статья для Вас:

Гриппферон капли в нос и свечи для детей и взрослых — инструкция

Лечение кашля

Способов, как принимать тутовый дошаб при кашле, несколько. Его можно разбавлять водой, добавлять в чай… Главное, соблюдать дозировку – для облегчения кашля рекомендуется принимать по 2-3 ст.л. природного средства в день.

Если требуется одновременно облегчить боль в горле, смешайте естественное лекарство с молоком (1:1) и используйте смесь в качестве полосканий, которые проводите 2-3 раза в день.

Заболевания десен

Для заживления воспалительных заболеваний десен рекомендуются полоскание рта тутовым дошабом, наполовину разбавленным водой. Процедуру следует проводить 3-4 раза в день.

Здоровье суставов и пищеварительного тракта

Применение естественного лекарства в количестве 2-3 ст.л. в сутки очистит организм, выведет токсины и соли. Это, в свою очередь, поспособствует улучшению состояния пищеварительного тракта и суставов – предотвратит развитие артроза, подагры и ревматических заболеваний.

Здоровье волос

При внутреннем применении (2 ст.л. в день) естественное средство обеспечит телу необходимые витамины и другие вещества, важные для здорового вида волос. Кроме того, его можно добавлять в любые маски для волос (по 1 ст.л.).

Устранение морщин

Полезен дошаб и для лица от морщин – как при внутреннем применении, так и при внешнем использовании. Питье сиропа по 2 ст.л. в сутки устраняет негативное воздействие свободных радикалов, одной из основных причин старения кожи. Его добавление в маски для лица (по 1 ч.л.) оказывает аналогичное действие извне.

Важно знать!

Тутовый дошаб, как и сама шелковица, практически не имеет противопоказаний. Не следует его принимать только людям с индивидуальной непереносимостью – у них возможен вред в виде нарушений пищеварения и аллергических реакций.

Тутовый дошаб рекомендуется и для беременных и кормящих женщин, но для предотвращения негативных воздействий на ребенка употреблять его следует в ограниченных количествах и только после совета с врачом! Не предназначен для детей до 1 года!

Осторожность при приеме естественного лекарства необходима диабетикам – оно содержит относительно большой процент сахара, поэтому может привести к повышению гликемических показателей; для этой группы людей рекомендуемая дозировка составляет максимум 1 ч.л. в сутки

Джем из вишни и шелковицы с агар-агаром

Джем из вишни и шелковицы обладает гармоничным вкусом. Он станет отличным дополнением к оладьям или блинчикам. Его можно использовать для промазывания коржей для торта.

Для придания ему густоты используется агар-агар.

Ингредиенты:

• 300 г шелковицы;
• 400 г вишни;
• 1 ч. ложка агар-агара (без горки);
• 400 г сахарного песка.

Как приготовить:

1. Вишню вымыть, просушить и удалить из нее косточки. Положить в чашу блендера и перебить, чтобы получилась масса с небольшими кусочками ягод. Перелить полученную кашицу в кастрюлю.
2. Шелковицу вымыть, обсушить, оборвать хвостики. Отправить в чашу блендера и измельчить. Протереть через сито, чтобы в джеме не было косточек. В итоге ее должно получиться приблизительно 190-200 г.
3. Переложить шелковицу в кастрюлю с вишней и смешать.
4. Поставить на огонь, добавить сахарный песок, перемешать и варить на сильном огне при помешивании 10 минут после закипания.
5. Положить чайную ложку без горки агар-агара, убавить огонь и продолжать варить в течение десяти минут, перемешивая деревянной лопаткой.
6. Проверить готовность с помощью холодного блюдца, которое нужно подержать в холодильнике: капнуть джем на блюдце – если не растечется, значит, готов.
7. Горячий десерт разлить в небольшие банки и закрутить крышками. Остудить на кухне, затем унести в прохладную кладовую.

В джеме доминирует вишневый вкус, шелковица дает десерту сладость и приятное послевкусие

Компот из вишни и шелковицы

Ингредиенты:

• 600 г светлой шелковицы;
• 4 ст. мелкого сахара;
• 400 г спелой вишни.

Приготовление:

Перебрать ягоды, отобрав только крупные, не поврежденные гнилью и не помятые. Промыть под струей воды. Оборвать у вишни и шелковицы плодоножки. Две трехлитровые банки вымыть и простерилизовать над паром. Жестяные крышки прокипятить3 минуты и разложить внутренней стороной вверх на чистом полотенце. Разложить ягоды равномерно по подготовленным стеклянным емкостям. Вскипятить в чайнике воду и залить ей содержимое банок, заполняя их под горлышко. Прикрыть крышками и оставить минут на 10

Осторожно, не касаясь внутренней стороны, снять с банок крышки. Надеть капроновые с дырками и слить жидкость в кастрюлю

Поставить ее на интенсивный огонь. В кипящий ягодный отвар всыпать сахар и варить с момента вскипания 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы все кристаллы сахара растворились. Кипящий сироп разлить по банкам так, чтобы он достигал горлышка. Накрыть крышками и герметично закатать специальным ключом. Перевернуть банки и тепло укутать. Оставить в таком положении до охлаждения.

Рецепты компотов

В начале повествования приведем рецепты напитков только из одного тутовника, без добавления плодов других культур, а потом расскажем о том, как готовить различные миксы. Перед тем, как приступать к приготовлению, тщательно и аккуратно переберите и промойте все ягоды, отделите от них чашелистики.

Классический

Практически все блюда имеют классический рецепт приготовления. В случае с компотом из шелковицы тоже не обошлось без признанной классики. Для приготовления вкусной заготовки нам понадобятся:

• ягоды – 1 килограмм;
• вода – 1 литр;
• сахар – 400-500 граммов.

Готовится классический напиток таким образом:

1. В подготовленные литровые баллоны разложите ягоды.
2. Приготовьте сахарный сироп.
3. Залейте его в банки.
4. Поставьте накрытые баллоны и поставьте в емкость на пастеризацию.
5. Литровые банки необходимо пастеризовать 18-20 минут при температуре в 90 градусов.
6. Укупорьте, переверните и накройте одеялом до полного остывания.

Без пастеризации

Большинство компотов из шелковицы готовятся без стерилизации и пастеризации. Приведем два из них.

Первый вариант

Для этого варианта возьмем следующее соотношение компонентов:

• тутовник – 0,9—1 килограмм;
• вода – 1 литр;
• сахар – 400 граммов.

1. Варим сироп из сахара с водой.
2. По готовности сиропа закладываем в эту же кастрюлю ягоды.
3. Провариваем ягоды в сиропе в течение 15 минут.
4. Разливаем по банкам и укупориваем.
5. Убираем под одеяло вверх ногами.

Второй вариант

Здесь состав продуктов немного изменяется. Благодаря большему количеству воды, компот получится больше питьевого характера, чем ягодного .

• ягоды – 900—1000 граммов;
• вода – 2,5 литра;
• сахар – 400 граммов.

Процесс приготовления опишем пошаговое:

Сначала также варим сироп.
Тутовник раскладываем по банкам.
Заливаем их сиропом.
Даем настояться в течение 20 минут.
Осторожно сливаем сироп обратно в кастрюлю. Можно использовать шумовку или крышку с отверстиями.
Кипятим жидкость в течение пары-тройки минут.
Снова заливаем в банки под самый верх.
Убираем на остывание.

С вишней

Вариант первый

В этом варианте компот из шелковицы и вишни готовится по вышеописанному рецепту. Единственное отличие в составе ягод. Для этого микса нам понадобятся:

• тутовник– 300 граммов;
• вишня – 200 граммов;
• вода – 2,5 литра;
• сахарный песок – 400 граммов.

Второй вариант

Здесь меняется и состав продуктов, и метод, по которому готовится чудо продукт.

Ингредиенты для его варки таковы:

• шелковица — 200 граммов
• вишня – 200 граммов
• сахар – 200 граммов
• лимонная кислота – 4 г (половина чайной ложки);
• вода – 3 л.

Готовится этот напиток по такой простой схеме:

1. Варим сироп.
2. В подготовленную банку закладываем ягоды и лимонную кислоту.
3. Заливаем сиропом.
4. Укупориваем и вверх ногами под тулуп.

Компот с клубникой

Очень хорошо сочетаются в одном компоте на зиму вкусы шелковицы и клубники. Готовится такой напиток тоже просто, как и все вышеперечисленные, только здесь нам потребуется провести стерилизацию.

Продукты для него берем в таком количестве:

• шелковица – 300 граммов
• клубника – 300 граммов
• сахар – 300 граммов
• вода – 1 л.

Порядок приготовления этого лакомства таков:

1. В чистые подготовленные банки раскладываем равное количество обоих видов ягод.
2. Из воды и сахара варим сироп.
3. Заливаем сироп в банки.
4. Ставим банки в большую емкость для стерилизации.
5. Стерилизуем при слабом кипении, для литровых банок время равно 20 минутам.
6. Укупорка, переворот, укрытие – как всегда завершают процесс приготовления компота.

Тройной микс

В этом рецепте соединены сразу три ягоды: шелковица, клубника и черешня. Благодаря такому сочетанию напиток получается просто божественным. Вот состав нужных ингредиентов:

• шелковица – 150 граммов
• черешня – 150 граммов
• клубника – 200 граммов
• сахарный песок – 150 граммов
• вода – 1,5 л.

Готовится этот чудо следующим образом:

1. В кастрюлю закладываем промытые ягоды.
2. Засыпаем сахар и заливаем водой, ставим на плиту.
3. После закипания варим на медленном огне. Длительность варки — четверть часа.
4. Разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем.

Этот напиток можно пить и сразу поле остывания, как летний прохлаждающий фруктовый квас.

В конце нашего рассказа как всегда предлагаем посмотреть видео о приготовлении компота из шелковицы по одному из рецептов:

Компот из шелковицы на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Как правило, мы заготавливаем напитки в трехлитровых банках. Предыдущий рецепт также рассчитан на эту ёмкость, но здесь я предлагаю иную технологию консервации. Возьмите:

• Ягоды шелковицы – 1 кг.
• Сахар – 400 гр.
• Вода – 2,5 литра.

Как закрыть:

Подготовьте ягоды к переработке: помойте, просушите, удалите некондиционные.
Сложите урожай в банки

Вскипятите воду, залейте банки доверху.
Подержите горячую воду минут 10-15, чтобы тутовник успел прогреться.
Осторожно перелейте настой в кастрюлю, засыпьте необходимое количество сладости. Доведите до закипания и варите, пока сахар не распустится.
Верните сироп в банки, накройте крышкой и закатайте

Охладите напиток, поставив на крышку и укрыв теплым. Затем поместите в подвал, кладовую.
Поначалу напиток будет бледненьким, но постояв, станет красивого насыщенного цвета.

Правила хранения желе из морошки

При приготовлении желе необходимо рассчитывать количество ингредиентов в зависимости от места будущего хранения. Идеальным помещением для хранения зимних запасов является погреб или подвал. В домашних условиях это может быть холодильник или балкон.

Если желе готовят только на пару дней, то оно прекрасно сохранится в холодильнике, поскольку там для него оптимальная температура.

После того как заготовка на зиму остыла в одеяле, ее нужно прятать в погреб, но при этом важно, чтобы все крышки были абсолютно герметичны и не пропускали воздух. В противном случае заготовка не простоит долгое время. Влажность в погребе также не должна превышать 80% — это одно из основных правил хранения заготовок на зиму

Появление в погребе грибка или плесени негативно сказывается на всех закатках

Влажность в погребе также не должна превышать 80% — это одно из основных правил хранения заготовок на зиму. Появление в погребе грибка или плесени негативно сказывается на всех закатках.