Трехдневная диета на семечках
Существует и еще одна вариация диетического курса на семечках. Стоит отметить, что приверженцев у нее хватает, несмотря на то, что по сути она противоречит не только принципам здорового питания, но и принципам диетологии, ведь в меню нет никаких ограничений касательно допустимой дневной нормы семечек. Как уже было отмечено, избыток этого продукта организм сразу же перерабатывает в подкожные жировые отложения, что явно заставляет усомниться в эффективности данного курса и его целесообразности.
Меню этой диеты выглядит так:
- завтрак — порция овсяной каши, сваренной на воде;
- обед — подсолнечные семечки в неограниченном количестве;
- ужин — тыквенные семечки в неограниченном количестве.
Такую диету рекомендуют соблюдать на протяжении трех дней. Параллельно вы должны употреблять побольше чистой воды без газа, а также принимать витаминные комплексы.
После завершения курса авторы диеты советуют перейти на правильное питание, но делать это нужно очень постепенно, дополняя свой рацион новыми продуктами день за днем. Резко включать в свое меню широкое разнообразие пищи не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на организме.
Польза семечек
Ярым поклонникам семечек очень повезло: это не только вкусный, он и крайне полезный продукт. Причем касается это всех видов семян, начиная от традиционных подсолнечных и заканчивая более изысканными кунжутными. Сделав их неотъемлемой частью ежедневного рациона, можно без особого труда улучшить самочувствие и облегчить работу внутренних органов:
- Тыквенные семечки обладают легким мочегонным и слабительным эффектом, поэтому полезны при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, почек и проблемах с кишечником. Имеют выраженное антипаразитарное и глистогонное действие, быстро справляются с проявлениями токсикоза у беременных и способствуют укреплению артерий. Активизируют работу щитовидной железы и стимулируют обмен веществ, ускоряя расщепление жиров.
- Семена подсолнечника укрепляют нервную систему, понижают артериальное давление и положительно влияют на состояние сердца. Содержат пищевые волокна, восстанавливающие нормальную работу кишечника, и жирные кислоты, необходимые для красоты кожи, волос и ногтей.
- Кунжутные семена способствуют выведению вредного холестерина, очищают кровь и улучшают ее свертываемость, снижают риск развития атеросклероза и облегчают состояние женщин во время менопаузы за счет высокого содержания фитоэстрогена.
- Семена льна обладают противовирусными и антимикробными свойствами, нормализуют уровень сахара в крови, очищают организм от токсинов и канцерогенов, снижая риск появления злокачественных новообразований.
Калорийность и химический состав
Начнём с разбора того, что входит в состав семян тыквы. Поговорим о химическом составе, энергетической и питательной ценности.
Калорийность свежих семян составляет 450 ккал, а вот жареный вариант после переваривания даёт немного больше — 570 ккал. Сушеные семена имеют энергетическую ценность в пределах 556 ккал.
Как вы могли заметить, после жарки калорийность увеличивается незначительно, однако после высушивания прибавляется более 100 ккал. Происходит это по той причине, что во время жарки семена теряют меньше влаги, нежели во время предварительной сушки. После потери влаги, тот же объём семян имеет уже меньший вес, соответственно, большую калорийность, так как питательные вещества не улетучиваются.
Питательная ценность очищенных сухих семян:
- белки — 24,5 г;
- жиры — 45,8 г;
- углеводы — 4,7 г.
Витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, А, С, К. При этом стоит отметить, что концентрация каждого из указанных витаминов достаточно высокая, что позволяет частично покрыть дневную норму, употребляя около 100 г продукта.
Макроэлементы: натрий, магний, фосфор, калий, кальций.
Микроэлементы: марганец, железо, медь, цинк, селен.
В составе также присутствуют ценные аминокислоты, такие как аргинин и глутаминовая кислота.
Что касается жиров, то 18,9% от общего из количества составляют вредные насыщенные жирные кислоты, которые представлены, в большей мере, пальмитиновой и стеариновой кислотами. Полиненасыщенные жирные кислоты, являющиеся полезными для организма, составляют 45,7% от общей массы жиров, и представлены линолевой кислотой. Также имеются мононенасыщенные кислоты, составляющие 35,4% от общей массы. Они представлены олеиновой кислотой.
Львиную долю калорий (441 ккал) дают жиры, входящие в состав семян. Лишь 120 ккал мы получаем от белков.
Обязательно стоит вспомнить о белках. Дело в том, что продукты, которые мы употребляем, поставляют нам белки, состоящие из заменимых или незаменимых аминокислот. Так вот, в состав семян тыквы входит 12 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в нашем организме, а также 8 заменимых аминокислот, которые организм может воссоздать.
Концентрация некоторых незаменимых аминокислот в 100 г продукта превышает дневную норму. Это касается триптофана (145%) и фенилаланин-тирозина (101%).
Польза тыквенных семечек при похудении
Из-за высокой плотности они долго перевариваются. Чем и хороши для перекусов, после которых долго не хочется кушать
А следовательно, за день вы съедите меньше и организм получит меньше калорий.
Благодаря большой вместимости клетчатки, улучшают работу кишечника, а это тоже немаловажно для нормализации веса.
Имеют низкий гликемический индекс (ГИ = 15), что не приводит к повышению уровня сахара в крови и перебивает тягу к сладкому.
Нерастворимые волокна помогают очищать кишечник и ускоряют метаболизм.
Зерна тыквы считают естественным жиросжигателем. Калории сжигаются путем естественного повышения метаболизма.
В составе много белка, поэтому они полезны для сохранения мышечной массы при похудении.
Можно ли есть семечки при снижении веса?
В процессе избавления от лишнего веса употреблять зерна можно и даже нужно. Главное, не переусердствовать с количеством и свести к минимуму либо отказаться вовсе от жареных семян. В составе сырья присутствует линоленовая кислота, благотворно сказывающаяся на состоянии кровеносных сосудов, устраняющая холестериновые скопления, расширяющая просветы и укрепляющая стенки.
Также продукт содержит большое количество цинка, за счет чего укрепляется иммунная система, стабилизируется психоэмоциональное состояние худеющего человека.
Чтобы улучшить вкус семян, но при этом избежать жарки, специалисты по ПП советуют запекать небольшое количество продукта в духовке. Так получится сохранить все полезные свойства и придать сырью схожесть с арахисом. Все время нужно помнить о калорийности и допустимой дневной норме продукта – не более 50 г для здорового человека.
Вред
Включая семена подсолнечника и тыквы в рацион диеты при похудении, стоит помнить и возможном отрицательном их действии на организм:
- способствуют набору веса, если регулярно съедать слишком большое количество, да ещё и обжаренные на масле, да ещё и с солью;
- вызывают интоксикацию, если в течение длительного времени есть семена подсолнухов, которые росли вдоль дороги: они накапливают в себе кадмий — опасное для человеческого организма вещество;
- провоцируют развитие язвы и гастрита, если натощак употреблять много тыквенных семян, в которых содержится слишком большое количество салициловой кислоты;
- приводят к отложению солей в суставах, что существенно ухудшает работу опорно-двигательного аппарата;
- могут стать причиной аллергической реакции.
Поэтому-то диетологи и рекомендуют сто раз подумать перед тем, как щёлкать семечки перед телевизором, при этом соблюдая диету для похудения.
Свойства тыквенных семян
Природный состав тыквенных зерен настолько велик, что может заменить целый витаминный комплекс.
- В хрупких зернах скрывается большой запас растительных волокон, калия, кальция, магния, железа, витамин (С, Е), белка и очень ценных аминокислот Омега – 3 и Омега – 6.
- Входящие в состав лейцин и железо повышают выносливость и дают организму много энергии, чем полезны спортсменам и людям физического труда.
- Благодаря содержанию цинка, рекомендуются мужчинам при доброкачественной гиперплазии предстательной железы.
- Смесь тыквенных зерен, лука и соевого молока убивает паразитов в желудочно – кишечном тракте.
- Хорошее средство против остеопороза, так как имеют достаточно много кальция.
- Полезны диабетикам, потому как богаты аминокислотами и железом. Что помогает регулировать уровень инсулина в крови.
- Содержат в своем составе триптофан. После переваривания он преобразуется в серотонин, который помогает справиться с бессонницей, ускоряет выход из депрессии и улучшает настроение.
- Аминокислота Омега – 3 укрепляет сердечно–сосудистую систему и делает сосуды более эластичными.
- В состав входит также фитостерол, способствующий снижению холестерина.
- Используют для профилактики осложнений при сахарном диабете.
- Семечки используются при симптомах гиперактивного мочевого пузыря, укрепляют иммунитет.
- Полезны при запорах, так как содержат много клетчатки, растительных волокон и обладают легким слабительным эффектом, ускоряют метаболические процессы.
- Высокое содержание калия снижает риск повышения давления, возникновения инсульта и бесплодия.
- Благодаря своим противовоспалительным свойствам, семечки полезны при артритах.
- Помогают привести в норму кислотно – щелочной баланс организма.
- В составе содержится также много магния, который повышает уровень тестостерона у мужчин, что хорошо для мужской потенции.
Что лечит подсолнух
Многие удивятся узнав, что семечки можно использовать в лечебных целях. Они могут помочь справиться с некоторыми проблемами со здоровьем. Конечно, это относится к свежим семенам, а не жареным.
От атеросклероза
Полкилограмма недозрелых (молочной спелости) семян залить 2 литрами воды. Проварить при слабом кипении 2 часа. Пить в небольших количествах несколько раз в сутки. Длительность приема – 2 недели. Затем сделать перерыв на 5-7 дней и повторить. Сделать несколько курсов до стабилизации нормального состояния.
При бессоннице
Съедайте около стакана слегка подсушенных семян.
От кашля и бронхита
Заварить 2-3 столовые ложки свежих семечек 500 мл кипятка. Чуть подсластить и уварить примерно на 1/4 от первоначального объема.
Пить по столовой ложке 3 раза в день.
При запорах
Пить 1 столовую ложку подсолнечного масла натощак сразу после сна. Можно есть поджаренные семечки.
От остеохондроза
Делать массаж воротниковой части шеи подогретым подсолнечным маслом. Желательно на ночь. Курс лечения – 14 процедур.
Как кушать семечки, чтобы не набрать вес?
Семена подсолнечника универсальны в употреблении – их можно кушать сырыми, жарить особым способом или добавлять в уже готовые блюда. Ниже приведены некоторые варианты применения семечек в приготовлении блюд:
Запеките их с травами и специями. Семечки можно приготовить в духовке вместе с другими ингредиентами, такими как морская соль, хлопья чили, корица или сушеный орегано. Для этого сбрызните семечки небольшим количеством кокосового или оливкового масла, травами, специями и приправами на ваш вкус. Перемешайте всё и разложите на предварительно покрытый пергаментом для выпечки противень. Запекайте семена в духовке при температуре 180 ° в течение 10 — 15 минут.
Добавляйте их в коктейли. Орехи и семена хорошо дополняют вкус фруктов в различных коктейлях. Например, сделайте смузи из капусты, банана, семян льна, свеклы, авокадо, шпината, фисташек и чайной ложки семян подсолнечника. Такой коктейль очень питателен, его можно выпить любое время дня, будь то основной приём пищи или перекус.
Добавьте семена в гранолу – запечённую хрустящую смесь из злаков, сушёных ягод и фруктов, орехов, мёда, кокосовой стружки.
Посыпьте семечками овсяную кашу, овощной или фруктовый салат — семена подсолнечника придают ароматный хруст «мягким» продуктам. Вы также можете добавить их в суп вместо гренок или посыпать ими цельнозерновой тост с сыром.
Смотрите на эту же тему: Как навсегда отказаться от сладкого и мучного: советы диетологов и психологов
Семена подсолнуха
Самыми распространенными являются такие виды семян:
- Жареные ядра подсолнуха. Диетологи утверждают, что при обжаривании продукта в домашних условиях он теряет витамины и полезные элементы, в связи с чем рекомендуется просто подсушивать на открытом воздухе. Любая термическая обработка, даже щадящая, выводит часть полезных веществ. Излишне прожаренные семечки содержат канцерогены, вызывающие раковые болезни.
- Сырые семена подсолнечника. Содержат пищевые волокна, благоприятно сказывающиеся на функциональной работе кишечника. В составе есть большие объемы магния и селена, помогающие держать в тонусе мышечную и сердечную системы. Полностью сырой продукт мало кому нравится на вкус, поэтому стоит просушить его под открытым солнцем. Калорийность – 520 ед.
- Белые семена тыквы. Содержат меньше растительных жиров в сравнении с семенами подсолнуха. В составе присутствует линоленовая кислота, укрепляющая стенки артерий, и цинк, восполняющий необходимую для здоровья норму. Продукт используется в народной медицине, эффективно борется с гельминтами. Энергетическая ценность сырого продукта – 357 ккал/100 г, сушеных семян – 541 ккал/100 г, жареных – 600 ккал/100 г.
Сравнение тыквенных и подсолнечных семечек Указанные семена в разных пропорциях содержат в своем составе железо, цинк, магний, фосфор, калий, йод, марганец, витамины A, B, D и Е, клетчатку, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
https://www.youtube.com/watch?v=jwZpG8ELGEQ
Разрешены ли семечки подсолнуха для периода похудения? В пищу можно употреблять лишь крупные сорта продукта. Их калорийность составляет 520 ккал. на 100 г. Также выделяют масличные сорта, калорийность которых на 60 единиц больше. Если скушать семечки на голодный желудок, то чувство голода мгновенно пропадает, поскольку продукт очень питательный.
К сожалению, не все системы питания при похудении позволяют употреблять семена. Например, рецепты диеты Дюкана запрещают подсолнечные и тыквенные семечки из-за высокой калорийности. Вопрос о включении продукта в рацион нужно решать с диетологом, который также определит, сколько семян можно съесть за день.
Рассматривая состав семечек, можно выявить, что углеводы составляют лишь 3,4 г., белки — 20,7 г., жиры — 52,9 г. Гликемический индекс продукта составляет 35 единиц. Кроме этого, подсолнечные семена содержат группы витаминов А, В, Е, С, цинк, железо, фосфор. Польза, которую продукт приносит худеющим и не только, заключается в следующем:
- улучшается состояние крови и снижается холестерин;
- профилактика атеросклероза;
- стимулирование аппетита;
- улучшается состояние волос и ногтей.
Кушайте семечки в свежем виде, поскольку после термовоздействия они потеряют до 90% полезных веществ. Некоторые утверждают, что прожаренные семена обладают большей калорийностью, но это не так.
• Способны понижать уровень холестерина;
• Дарят молодость коже, волосам и ногтям;
• Содержат аминокислоты, витамины A, E, D, B, белки, кальций, железо, фтор, магний, цинк, йод;
• Омега-3 помогает сжигать избытки жиров в организме;
• Укрепляют сердечно-сосудистую систему. Их кушают для профилактики инсульта, инфаркта и атеросклероза;
• Благоприятно влияют на функционирование желчевыводящих путей и печени;
• Семена хорошо помогают при изжоге.
Не забывайте, что тыквенные и подсолнечные семена очень калорийны (540 и более ккал на 100 грамм). Если вы на диете, то можно употреблять семечки вместо завтрака.
Семечки льна для похудения есть можно, но строго под контролем. Они способны быстро утолить голод благодаря разбуханию в желудке и долгому перевариванию. Они содержат аминокислоты и полезную клетчатку.
Семечки подсолнуха для похудения в умеренном количестве не запрещены, хотя некоторые диетологи расходятся во мнении и запрещают употребление, как подсолнечных, так и тыквенных семян.
Важно: Употреблять семечки рекомендуется в свежем виде, так как после всех обработок у них остается всего 10% полезных свойств. Существует мнение, что жареные семечки при похудении кушать не стоит из-за большой калорийности, но это не совсем правильно, главное – ими не увлекаться
Польза для здоровья
Семечки не только отличное средство от скуки. Их употребление полезно для здоровья. Они способствуют:
Улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
Снижению холестерина;
Снижению веса;
Стабилизации гормонального баланса;
Нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
Усилению перистальтики кишечника, снижая риск развития рака толстой кишки;
Нормализации сна;
Улучшению настроения, устраняя тревогу и депрессию;
Снижению высокого давления;
Уменьшению воспалительных процессов при артрите;
Росту и развитию организма;
Улучшаению состояния кожи и волос.
Жареные уступают свежим по содержанию полезных веществ. Но все равно остаются полезными.
Диета с использованием семян
Если говорить о том, можно ли есть жареные семечки при похудении, то их употреблять нежелательно. В организм попадают соли, которые скапливаются в тканях суставов и разрушают их. Существует семечковая диета. В течение 3-7 дней питаются в основном только семенами, не забывая об основных правилах:
- Полезны только сырые семечки.
- Параллельно необходимо пить чистую воду, не менее 2 л в сутки. Вода улучшает обмен веществ, способствует выведению токсинов. Но пить можно не раньше, чем через полчаса после приема пищи.
- Продукт необходимо тщательно очищать. С помощью блендера, включенного на медленных оборотах, можно очистить большое количество семян. После обработки их заливают водой, кожура всплывает, ядра остаются на дне.
- Тыквенные ядра желательно употреблять вечером, а подсолнечные днем или утром.
- Постепенно в рацион добавляют овощи. Фрукты, сладкое, белый рис необходимо исключить.
- Через неделю начинают есть свежие фрукты, ягоды, фруктовые салаты, смузи.
- Допускается употреблять сыр, вареные яйца или белковый омлет, рыбу на пару, в виде ухи или запеченную.
- На 10 день в рацион вводят нежирное мясо. Его также желательно говорить на пару или в духовке, но не жарить.
От специй и усилителей вкуса придется отказаться. Можно использовать травы, например, петрушку и укроп. Примерное меню на день выглядит так: завтрак – овсянка на воде, обед – горсть семян подсолнечника, ужин – тыквенные ядра и чашка зеленого чая. За 10 дней такой диеты можно потерять до 7 кг.
Диета на семечках
Лучше всего на этом продукте устраивать разгрузочные дни, так можно похудеть без риска для желудочно-кишечного тракта. Специалистами еще разрекламирована так называемая семечковая диета. Это монодиета, во время которой ядра разрешается есть без ограничений. Длительность курса – максимум неделя, в идеале – не больше трех дней. Потеря веса составляет 5-7 кг. Более щадящая диета допускает употребление злаковых каш на завтрак. Правила похудения:
- Употребляйте большое количество воды ‒ минимум 2 л.
- На обед ешьте ядра подсолнуха, на ужин – тыквенные. Отдавайте предпочтение сырому или посушенному в духовке продукту.
- При выходе из семечковой диеты добавляйте в рацион по одному овощу каждый день. На седьмые сутки вводите ягоды, фрукты. С 10-го дня разрешено есть мясо.
Можно ли есть семечки на диете: особенности тыквенных семян
Тыквенные семечки при похудении не принесут вреда, если есть их в небольших количествах. Они калорийнее подсолнечных, но содержат множество полезных веществ для организма:
- витамины С, К, А, группы В;
- белок;
- клетчатку;
- полинасыщенные жирные кислоты;
- медь;
- цинк;
- железо;
- калий;
- кальций.
Жареные семечки при похудении употреблять не рекомендуется. Они содержат масло, а количество полезных веществ при термической обработке снижается в несколько раз.
Для поддержания здоровья и снижения веса раз в месяц устраивают разгрузочные дни и употребляют только семена тыквы. Они выводят токсины из организма. При регулярном употреблении тыквенных семян улучшается состояние кожи, память, укрепляются стенки сосудов, снимается нервозность. Мужчинам этот продукт рекомендуется для профилактики и в качестве лечения простатита. Также он является народным средством от паразитов.
Без вреда для здоровья есть можно не более 60 семян в сутки. Покупать нужно только нечищеные семена. Без оболочки они быстро окисляются и теряют полезные вещества
Нужно проявлять осторожность при гастрите: кислота, содержащаяся в тыквенных семенах способна усилить воспалительный процесс и спровоцировать боль в желудке
Польза семечек подсолнуха
В народе ценится польза продукта как релаксирующего средства: ничто так не расслабляет как неспешное щелканье семечек, а тщательное пережевывание снимает напряжение нервной системы.
Общая
Это коммуникативное средство, помогающее наладить общение. Купите пакетик семечек и угостите щепоткой кого-то из знакомых – душевный разговор вам обеспечен.
Делают упругими стенки сосудов
В результате перенесенных заболеваний, при пониженном иммунитете, нехватки витаминов страдают сосуды. Они становятся подобны тонкому стеклу, которое ломается при незначительных прикосновениях. В семенах собран комплекс веществ, которые делают стенки сосудов эластичными: линолевая кислота, аминокислоты, белки.
Оказывают послабляющий эффект
В 100 гр. семян подсолнечника содержится 8,6 гр пищевых волокон, а это 43% от необходимой суточной нормы. Пищевые волокна – это дефицитные компоненты питания, которые отвечают за бесперебойную работу кишечника. Горсточка семечек улучшит работу двенадцатиперстной кишки, поможет вывести из организма залежи отходов.
Осуществляют контроль над эмоциями
Обуздать негативные эмоции, раздражительность и тревожность можно горсткой семечек. Успокаивающий эффект достигается не благодаря процессу щелканья, а из-за тиамина или витамина В1. Тиамин действует на нервную систему косвенно: В1 регулирует выработку серотонина – «гормона счастья».
Нормализуют кислотно-щелочной баланс
Терапевты Франц Ксавьер Майр и Говард Хей в первой половине XX века совершили научный прорыв: ученые доказали, что продукты после переработки создают определенную среду: кислую или щелочную. Ученые измерили pH продуктов питания и разделили их на три группы: кислые, нейтральные и щелочные. В организме здорового человека поддерживается слегка щелочная среда с pH от 7,35 до 7,4, но если человек употребляет больше «кислых» продуктов, то pH сдвигается в меньшую сторону и происходит «закисление» организма.
Повышенная кислотность чревата нарушением нормального функционирования организма: в кислоте не могут работать ферменты, клетки разрушаются, происходит «вымывание» полезных минералов. Нормализовать кислотно-щелочной баланс возможно, если пересмотреть питание и употреблять больше «щелочных» продуктов. К таким относятся жареные семечки подсолнуха.
Для женщин
Действуют против выпадения волос и акне
В книге российского врача Галины Шаталовой «Целебное питание» сделан акцент на большое содержание цинка в зернах подсолнуха. Цинк – элемент, в котором нуждается женщина. Если в организме не хватает цинка, то появится перхоть, шелушение кожи головы, акне. Волосы станут тусклыми и ломкими, а кожа приобретет сероватый оттенок и жирный блеск. Нормализовать состояние эпидермиса поможет цинковая диета, в которой семечки подсолнуха занимают одно из первых мест.
О пользе семечек подсолнуха для женщин нетрудно догадаться взглянув на состав: лидирующую позицию среди витаминов занимают А и Е. Витамин А – мощный природный барьер от опасных соединений и продуктов распада для клеток организма. Витамин Е усиливает снабжение клеток кислородом, активизирует обменные процессы, благодаря чему в организме замедляются процессы старения.
Для мужчин
Поддерживают потенцию и репродуктивную функцию
Сильной половине иногда не помешает погрызть семечки подсолнуха. Для мужчин зерновой продукт нужен, чтобы сохранить сексуальное здоровье. Витамин Е улучшает потенцию, жирные кислоты препятствуют отложению холестериновых бляшек, что необходимо для нормального кровообращения и эрекции. Витамин Е с селеном– два необходимых компонента для здоровых сперматозоидов. Элементы влияют на форму сперматозоидов, их количество и живучесть.
Для детей
Укрепляют костную ткань
Многие мамы лишают детей удовольствия пощелкать семечки и допускают ошибку. Для ребенка при умеренном употреблении есть польза от продукта. В 100 гр. зернышек содержится 367 мг кальция, а это больше, чем в твороге при жирности в 18% – 150 мг, нежирном молоке – 126 мг, нежирном кефире – 126 мг, и в кисломолочных продуктах.
В семечках содержится фосфор и витамин Д и в тандеме с кальцием – это строители костной ткани и зубов.
Можно ли есть при панкреатите?
Одной из причин панкреатита (воспаления поджелудочной железы) является злоупотребление тяжелой пищей. Поэтому при панкреатите необходимо соблюдать строгую диету не только во время обострений, но и в периоды ремиссии. Место жирных, соленых и жареных блюд в рационе должна занимать вареная еда и пища, приготовленная на пару.
Жареные подсолнечные семечки категорически запрещены к употреблению при панкреатите. Причин для этого несколько:
- у них высокое содержание калорий;
- в них много жира;
- они твердые и трудно перевариваются;
- долго усваиваются.
Сырые семечки подсолнуха гораздо полезнее и они могут употребляться в период ремиссии (не более 2 ст.л. в день и не чаще двух раз в неделю). Также семена можно добавлять в выпечку. Можно ли есть бананы при панкреатите?
Семена подсолнечника — польза и вред
Вопрос: чем полезны семечки подсолнуха интересует и любителей этого продукта и врачей. Психологи отмечают, что сам процесс щелканья семечек оказывает положительное терапевтическое действие. Однако лечебные свойства и противопоказания семян подсолнечника связаны с составом ядер.
Полезные свойства семян подсолнечника
- Ненасыщенные жирные кислоты улучшают работоспособность сердечно-сосудистой системы и состояние сосудов.
- Минералы и кислоты положительно влияют на состав крови, уменьшая уровень холестерина (фракции, называемой плохим холестерином).
- Витамины улучшают состояние кожи и волос.
- Масла являются профилактикой атеросклероза и ишемической болезни сердца.
- Недозревшие белые семечки подсолнуха едят для снижения давления и улучшения аппетита.
- Ядра зерен подсолнечника положительно влияют на работу желчевыводящих путей и печени.
- Горсть семечек помогает снять симптомы изжоги.
- Это лакомство, которое не дает заснуть за рулем.
Если хотите пожарить семена подсолнечника, не делайте этого заранее. Во время хранения жареные семена теряют свои вкусовые свойства. Наиболее богатый состав у сырого продукта. Максимальна польза подсолнечных семечек, хранящихся в скорлупе.
Противопоказания
Семена подсолнуха могут вызвать обострение:
- язвы желудка;
- колита;
- энтероколита;
- подагры.
Продукт противопоказан людям, чья деятельность связана с пением, так как его употребление негативно влияет на голосовые связки.
Вредны ли семечки подсолнуха
У семян подсолнечника есть и обратная сторона медали.
- Лузгая их, вы портите зубную эмаль. В ней появляются микротрещины, а это короткий путь к кариесу.
- Продукт может вызывать стоматит, если его не мыть перед употреблением.
- Чрезмерное увлечение лакомством способствует ожирению.
Вредно ли есть семечки подсолнуха каждый день
При отсутствии противопоказаний семена подсолнечника можно есть ежедневно, но в меру. Для тех, кто сидит на диете, нужно знать, что в стакане зерен столько же калорий, сколько в хорошей свиной отбивной.
Суточная норма
В сутки организм может полноценно усвоить около 70 г очищенных зерен. С пользой для здоровья диетологи разрешают съедать 70 г или 1/3 стакана семян в день.
Можно ли при панкреатите есть семечки подсолнуха
При остром воспалении желудочной железы семена подсолнечника не включают в меню больных. Они содержат слишком много жиров, имеют высокую калорийность и остаются слишком жесткими даже после пережевывания.
Поэтому в острые фазы панкреатита они запрещены в любом виде. Во время ремиссии допускается употребление сырых подсушенных семян 1–2 раза в неделю (до 50 г за один прием).
Можно ли при диабете есть семечки подсолнуха
Гликемический индекс продукта довольно низкий – 8 единиц. При сахарном диабете 2 типа семечки подсолнуха не противопоказаны. Однако их можно вводить в меню лишь при отсутствии сопутствующих заболеваний, которые относятся к противопоказаниям.
При этом заболевании очень важна коррекция веса, поэтому есть их можно только после консультации врача. Тестирование с помощью глюкометра не будет лишним в любом случае.
Состав продукта по ГОСТу, калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность
Ко всем пищевым продуктам есть строгие требования качества, контролируемые органами государственной власти. Это защищает покупателей от продуктов, опасных для их здоровья.
По ГОСТу в составе подсолнечной халвы не должно быть более 20% редуцирующих веществ, то есть сахаров, способных к восстановительным химическим реакциям. Процент жира должен быть около 30%, а критический уровень золы не может превышать 2%.
ГОСТом установлены пределы содержания токсичных веществ на 100 г: цинка — не более 30 мг, меди — 15 мг, свинца — 1 мг, мышьяка — 0,3 мг, кадмия — 0,1 мг, ртути — 0,01 мг.
Продукт, согласно ГОСТУ, не должен иметь посторонних запахов.
Калорийность подсолнечной халвы составляет 516 ккал на 100 г. Людям, склонным к полноте, не стоит увлекаться этим десертом.
Гликемический индекс — скорость усвоения углеводов — составляет от 75 до 90. Халва способна очень быстро поднять уровень сахара в крови.
Для сравнения: гликемический индекс глюкозы равен 100.
Пищевая ценность десерта — в следующих показателях:
- белки — 12 %;
- жиры — 29.5 %;
- углеводы — 54%.
Вода составляет 4,5 %. Более высокое содержание воды нарушает волокнистую структуру, делая продукт липким. Он обладает, судя по цифрам, высокой пищевой ценностью и сытностью.
При сильной тяге к сладкому небольшой кусочек восточной сладости удовлетворит эту потребность благодаря сбалансированному составу и высокой биологической активности.
Основные характеристики
В продаже можно встретить как всем знакомые черные семена подсолнуха, так и белые семечки. Белые отличаются более крупным размером и вытянутой формой и имеют твердую кожуру. В остальном же, состав у черных и белых семян одинаков.
Подсолнечные семечки – природный источник растительного белка, являющегося основным строительным материалом для организма человека и участником обмена веществ. Каждый человек хочет иметь сильное здоровое тело, и семечки являются хорошим помощником для получения полезной белковой массы. Чтобы получать нужную порцию продукта следует знать химический состав семян, их калорийность, пользу и вред.
Семечки подсолнуха – доступный и популярный продукт
Состав
В состав семечек подсолнуха входят полезные для организма моно- и полиненасыщенные жиры, в том числе Омега 3 и 6. Причем в 100 граммах очищенного продукта их содержится порядка 52%.
Кроме того, в семечках подсолнуха содержится растительный белок (около 20 г на 100 граммов продукта), большая часть которого – это незаменимые для человеческого организма аминокислоты (триптофан, метионин, изолейцин и цистеин), а меньшая — заменимые аспаргин и глутамин.
Калорийность семечек подсолнуха составляет 578 килокалорий на 100 граммов продукта в неочищенном виде и 601 килокалорий – в очищенном. Калорийность банана и манго.
Если говорить о химическом составе подсолнечных семечек, то рекордсменом является витамин Е. В 100 граммах очищенного продукта его может быть 208% от суточной дозы человека. Затем стоит отметить содержание витаминов группы В. Больше всего в семенах витамина В1 (122,7% от суточной нормы), чуть меньше В6 (67,3%) и В9 (56,8%) а меньше всего витаминов В5 и В2, их в семечках по 20%. Столь же мало в семенах витаминов С.
Отдельно стоит отметить минеральный состав подсолнечного семени. Если каждый день съедать по 100 граммов сырых семян, можно обеспечить организм: медью (108% от суточной дозы), магнием и селеном (98 и 96% соответственно), а также фосфором, марганцем, цинком, железом, калием и кальцием.
Семечки можно есть во время диеты для похудения в ограниченном количестве.
Подсолнечных ядер разрешается кушать при похудении до 55 г, тыквенных до 20 г. Это связано с тем, что они имеют высокую калорийность и тяжело усваиваются пищеварительной системой в больших количествах.
Диетологи советуют принимать семечки в сыром виде или предварительно подогревать в микроволновке.
К преимуществам подсолнечных семян можно отнести благотворное воздействие на кожу, сердце и нервную систему.
Тыквенные ядра стимулируют обмен веществ в организме и нормализуют гормональный фон.
Главный вред при чрезмерном потреблении пищи – разрушение эмали, нарушение функций почек и печени, проблемы с пищеварением.
Макро и микроэлементный состав семечек
Кроме витаминов семечки содержат массу интересных макро и микроэлементов.
источник
| Витамин | Содержание в 100 гр сырых семечек, в мг | Суточная норма витамина при беременности |
| Витамин Е |
| Витамин | Содержание в 100 гр сырых семечек, в мг | Суточная норма витамина при беременности |
| Витамин Е | 35,17 мг | 22,5 мг |
| Витамин В1 | 1,48 мг | 1,1-1,5 мг |
| Витамин B6 | 1,3 мг | 1.5 — 2 мг |
| Фолиевая кислота | 0,227 мг | 0,4 мг |
| Витамин PP, никотиновая кислота | 8,3 мг | 17 — 18 мг |
| Витамин В2 | 0,355 мг | 1,1 -1,5 мг |
| Витамин С | 1,4 мг | 70 мг |
| Витамин А | 0,003 мг | 1,5 мг |
| Витамин D | 0 мг | 0,01 мг |
| Витамин В12 | 0 мг | 0,0024 мг |
| Микро/макроэлемент | Содержание в 100 гр семечек, в мг | Суточная норма элемента при беременности |
| Магний | 325 мг | 350 мг |
| Фосфор | 660 мг | 700 мг |
| Цинк | 5 мг | 12 мг |
| Железо | 6 мг | 18 мг |
| Калий | 645 мг | 2000 мг |
| Кальций | 280 мг | 1500 мг |
| Натрий | 9 мг | 500 мг |
- витамины Е, А и D;
- аминокислоты и растительные жиры;
- клетчатка;
- витамины подгруппы В — от В1 до В12;
- аскорбиновая кислота;
- витамины К и РР;
- калий и фосфор;
- натрий и кальций;
- магний, марганец и цинк;
- железо и селен;
- Омега-9 и Омега-6.
- оказывают благотворное влияние на сосуды — укрепляют их стенки, выравнивают давление, понижают вредный холестерин;
- защищают от недугов сердце;
- положительно отражаются на работе кишечника и желудка — помогают при запорах, очищают организм от скопившихся вредных веществ;
- укрепляют суставы и служат хорошей профилактикой артрита и других заболеваний;
- защищают организм от развития онкологии;
- улучшают зрение и состояние зубов;
- благотворно влияют на нервы и эмоциональное состояние человека;
- улучшают работу дыхательной системы при астме.
- сырые семечки в шелухе выкладывают на раскаленную сковороду;
- периодически помешивая, на медленном огне жарят около четверти часа;
- когда семечки начинают трещать, их проверяют на готовность, очистив от шелухи несколько семян.
- аллергия на семечки;
- язва желудка и острый гастрит;
- панкреатит и подагра в острой фазе;
- кишечный колит;
- заболевания желчного пузыря;
- склонность к ожирению.
Читать далее: Какие витамины полезны и эффективны для женщин после 50 лет
Разрешенные продукты
Помимо основного продукта диеты в питание включаются:
- яйца, лучше варить всмятку, поскольку они легче усваиваются;
- банан, яблоко, киви, апельсин, грейпфрут;
- отварная или запеченная рыба;
- травяной чай, зеленый чай, очищенная вода, сок морковный, сок сельдерея;
- свежие овощи (капуста, огурец, помидор, салатный перец).
Таблица разрешенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
| зелень | 2,6 | 0,4 | 5,2 | 36 |
| капуста | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| капуста брокколи | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| капуста цветная вареная | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
| огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| спаржа | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| бананы | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| грейпфрут | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| киви | 1,0 | 0,6 | 10,3 | 48 |
| яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
| семечки подсолнечника | 20,7 | 52,9 | 3,4 | 578 |
| яйца куриные вареные всмятку | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
| рыба отварная | 17,3 | 5,0 | 0,0 | 116 |
| вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| морковный сок | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| сок сельдерея | 0,7 | 0,3 | 4,8 | 31 |
| * данные указаны на 100 г продукта |
