Слоеное печенье на пиве: простой рецепт без маргарина

Овсяное печенье с бананом и медом

С добавлением тропического фрукта печенье приобретает очень нежный, приятный вкус. Такое лакомство понравится всем без исключения. Банановое печенье очень легкое и воздушное, оно станет отличным завершением трапезы, когда вы захотите чего-нибудь сладкого. И не только завершением, но и приятным началом утра.

Если вы хотите разнообразить свои вкусовые ощущения, то попробуйте добавить в тесто несколько щепоток любимых пряностей. Они помогут вам ощутить свежесть и бодрость. С лакомством прекрасно сочетается корица, мускатный орех. Их можно добавлять, как в само тесто, так и в качестве посыпки.

Овсянка — 2 стакана.
Банан.
Мед — 1 ст. ложка.
Пекарский разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.
Соль — щепоть.
Растительное масло — 2 ст. ложки.
Сухофрукты, пряности.

Приготовление:

Сухофрукты залейте горячей водой. Для приготовления овсяного печенья рекомендуется брать небольшие сушеные плоды — клюкву, изюм, вишню. После размягчения слейте воду. Плоды отожмите руками. Есть еще один способ подготовки сухофруктов — в микроволновой печи.
С банана снимите кожуру. Мякоть положите в миску и разомните вилкой. У вас должно получиться пюре.
Добавьте две ложки растительного масла. Размешайте до однородности. По желанию положите ложку льняного или кунжутного семени.
Добавьте овсяные хлопья. Не стоит пользоваться слишком крупными хлопьями, поскольку лакомство начнется крошиться после приготовления. Лучше всего подходит мелкая крупа.
Добавьте разрыхлитель теста с небольшой щепотью соли.
Если банан несладкий — положите мед.
Посыпьте готовое тесто порошком корицы или мускатным орехом.
Добавьте мягкие сухофрукты.
Хорошо перемешайте продукты. Для дополнительной вязкости добавьте еще немного банана.
Застелите противень для выпекания пекарской бумагой. Смажьте лист растительным маслом.
Слепите из теста красивые печенья. Положите на противень.
Выпекайте 20 или 25 минут на 170 градусах.

Мягкое печенье на пиве

Любителям мягкой выпечки стоит попробовать печенье на пиве — простой рецепт на минеральной воде. Делается очень быстро, пузырьки газа гарантируют дополнительную воздушность, усиливают эффект хмеля, который заменяет дрожжи. Угощение тает во рту, долго сохраняет свежесть. Сорт минералки роли не играет, главное, чтобы была без примесей и не соленая.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
пиво – 1 ст.;
масло сливочное – 200 г;
минеральная вода – 0,5 ст.;
ванилин – 20 г;
сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление

Масло растопить или натереть.
Смешать с мукой, добавить сахарную пудру и ванилин.
Влить минералку и пиво.
Замесить тесто, убрать в холод на час.
Поделить на части, сформировать колбаски.
Обвалять в сахаре, свернуть в калачики.
Запекать 15 минут.

Печенье Ракушки

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Кухня:русская, украинская
Тип блюда:десерт
Способ приготовления:выпечка в духовке
Порции:15
35 мин

слоеное дрожжевое тесто – 500 г
арахис (желательно соленый и уже обжаренный) – 100 г
яйцо куриное (желток) – 1 шт.

Как приготовить

Арахис измельчите, чтобы получились фрагменты разного размера

Можно положить их в пакет и бить скалкой, измельчить ножом на доске, либо использовать блендер или кофемолку.
Важно!Если у вас орехи сырые, значит, предварительно обжарьте их на сухой сковороде и посолите. Жарку следует продолжать до тех пор, пока орехи не приобретут золотистый (коричневатый) оттенок.

Пласты готового теста разморозьте и немного раскатайте в одном направлении. Раскатывать в разных направлениях нельзя, иначе испортите структуру теста. Не раскатывайте слишком тонко.На каждый пласт выложите орехи, оставляя немного места с одного края.Сверните тесто в рулет и защипните край.Нарежьте слайсы острым ножом поперек рулета. У вас должны получиться пластинки, толщиной в среднем 1,5 см. Слишком узкие печенюшки не делайте, иначе из них будет высыпаться арахис, ракушки будут плохо держать форму. Слишком толстые слайсы тоже не делайте, иначе они станут похожими скорее на булочки, чем на печенье.Выложите печенье на силиконовый коврик или пергаментную бумагу и поставьте в разогретую духовку (температура выпекания – 180 градусов) на 10 минут. Пока не пройдет 10 минут, не рекомендуется открывать духовку, чтобы не нарушить температурный режим и процесс поднимания теста.Откройте духовку и обильно смажьте верх печенья яичным желтком. Удобно это делать при помощи силиконовой кулинарной кисти.Выпекайте лакомство еще 5-10 минут до красивого золотистого цвета.Переложите печенье на полотенце и дайте полностью остыть.Ракушки получаются хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. Сочетание слоеного теста с арахисом просто идеально! Поскольку печенье имеет нейтральный вкус, оно сочетается со сладкими и кислыми напитками, молоком, пивом.

На заметкуЕсли вы сладкоежка, приготовьте это печенье с добавлением сахара. Тогда используйте несоленые орешки, посыпьте их сахаром после выкладывания на сырое тесто, а потом заверните в рулет.

Слоеное печенье на пиве

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 60 шт.Калорийность: 450 Ккал/100 г.Кухонная техника и утварь: ложка; глубокая миска; скалка; противень; духовка.

Пошаговое приготовление

Ножом режем маргарин на произвольные кусочки. Можно также воспользоваться грубой теркой.
Добавляем 3 стакана просеянной муки.
Ложкой перемешиваем муку с маргарином. Добавляем 1 стакан пива в несколько приемов. Перемешиваем тесто.
Когда часть влаги впитается, домешиваем эластичное тесто руками.
Делим тесто на несколько частей и ставим в холодильник на 2 часа.
Достаем из холодильника один кусочек и раскатываем до толщины 5 мм.
Выдавливаем стаканом печенье круглой формы.
Складываем кружочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Когда печенье обрело золотистый цвет – оно готово.
Когда печенье слегка остыло, посыпаем сахарной пудрой.

Оладьи

Из пивного теста готовят разную выпечку, в зависимости от густоты массы. Есть также рецепт приготовления оладий. Их энергетическая ценность составляет около 650 ккал на 100 г продукта. Весь процесс занимает около 20 мин.

Ингредиенты

Блюдо готовят из следующих компонентов:

Продукты	Количество
Пиво светлое	200 г
Соль	по вкусу
Сливочное масло	60 г
Сахар	130 г
Мука	200 г
Сливки жирные	100 мл
Дрожжи сухие	5 г
Яйцо	4 шт.
Ягодный джем	3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Оладьи готовят в следующем порядке:

В глубокую миску засыпают муку, сахар, дрожжи и соль. Добавляют яйцо и тщательно перемешивают до густой массы при помощи венчика.
Растапливают сливочное масло на водяной бане и добавляют к общей массе. Вновь тщательно перемешивают.
Вливают к тесту пиво, стараются налить его так, чтобы жидкость не пенилась в процессе. Замешивают венчиком все вместе.
Силиконовые формы для маффинов смазывают сливочным или растительным маслом изнутри и заливают тесто до половины емкости форм.
Разогревают духовку до 180° и ставят в нее противень с формами на 15 мин.
Готовые оладьи достают из духовки, остужают и вынимают из форм.
Взбивают миксером или венчиком сливки с сахаром для получения крема.
Готовые оладьи подают с кремом и джемом или сразу поливают их.

Постное ореховое печенье

Фото: vpuzo.com

Напоминает классические ушки, но вполне подходит в период поста.

Тебе понадобится: 180 мл сока, 100 мл растительного масла, 350 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. коричневого сахара, 100 г орехов, 1 ст.л. корицы, щепотка соли.

Приготовление: Перемешай сок, масло и соль, добавь ложку сахара и половину муки. Постепенно введи остальную муку с разрыхлителем, замеси эластичное тесто и раздели пополам. Подсуши орехи, мелко их наруби и смешай с корицей и сахаром.

Раскатай тесто в прямоугольник, присыпь ореховой смесью и сверни с двух сторон рулеты-ушки. Нарежь печенье, слегка сплюсни и выпекай 115 минут при 180 градусах.

Слоено-творожные печенья «Гусиные лапки»

Печенье из категории «впереди выходные» — похрустеть перед монитором, в уютном кресле, просматривая добрый старый фильм. Умилительно вкусное и хранить его можно пару тройку дней в закрытом контейнере/банке – все так же хорошо и свежо.

Ингредиенты:

5% творог (пастообразный) – 11 ст.л.;
масло сливочное (классическое) -120 г;
пшеничная высокосортная мука – 9 ст.л.;
разрыхлитель – 3 ч.л.;
ванильный сахар – 1 стандартный пакетик;
соль;
сахар – 2-5 ст.л.;
корица (порошковая) – 0,5-1,5 ч.л.

Как готовить:

В глубокой посудине смешать творог с пакетом сахарной ванили, щепоткой соли.

Охлажденное (до твердости) масло порезать ломтиками/кубиками. Переложить в творог.

Просеянную муку размешать с разрыхлителем и пересыпать к остальным компонентам.

Составляющие перемешать, растереть/порубить в крошку, замесить тесто (чем меньше его месить, тем лучше), скатать колобок.

Накрыть миску пленкой (можно вынуть тесто и обвернуть целлофаном) – поставить в холод на 30 мин.

Охлажденный колобок раскатать пластом – 3-5 мм толщиной. Выдавить горлышком стакана/рюмки/вырубными формочками круги.

В неглубокой тарелке/миске смешать сахар с корицей. Обмакнуть кружочки одной стороной в ароматно-сладкую смесь. Сложить пополам (сладостью внутрь). Нижнюю часть окунуть в сахар. Вновь сложить по той же схеме. Обвалять с двух сторон. Сложенные четвертушки придавить вилкой для фиксации.

Противень застелить пергаментом. Выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга (поднимутся и разрастутся при выпекании). Выпекать в предварительно разогретой до 180℃ духовке 15-17 мин. – до золотисто-карамельного цвета.

Готовое зарумянившееся печенье переложить в блюдо/корзинку – подать к столу.

Как приготовить тесто для вкусного печенья на пиве без маргарина и масла

В первую очередь в емкость для смешивания выкладываем сметану и насыпаем сахар. Перемешиваем, постепенно добавляя просеянную муку. Далее идет разрыхлитель, ванилин. Последний ингредиент теста – пиво. Его вливаем постепенно, варьируя с помощью этого продукта густоту теста. Вымесив тесто, формируем шар и откладываем его «отдыхать». В холодильник убирать не обязательно, как и упаковывать в полиэтилен.

Пока тесто отдыхает, в маленькую кастрюлю наливаем молоко, насыпаем пудру сахарную и ставим на плиту. Доводим до появления первых признаков кипения на среднем огне. Держим на плите еще шесть минут и выключаем газ. Даем глазури остыть.

Формируем из теста колбаску, режем ее на небольшие ломтики. Каждый ломтик немного разминаем пальцами, делая в середине углубление. Туда закладываем половину чайной ложки домашнего джема (любого варенья или любой другой сладкой начинки).

На противень раскладываем бумагу для выпечки. Выкладываем на нее печенья. Отправляем в духовку на 20 минут. Температура такая же, как и в первых двух рецептах – 200 градусов. Подавать печенье можно в разных формах: полив молочной глазурью, посыпав сахарной пудрой или оставив в первоначальном виде. С джемом по центру хрустящее ароматное печенье на пиве – настоящее украшение чайной церемонии. Гости сметут угощение со стола, заметить не успеете.

Кстати, тесто на пиве может быть и слоеным, если во время приготовления несколько раз переложить между собой раскатанные пласты. Убирать в холодильник, как классическое слоеное тесто, «пивной» вариант необязательно.

Торт «Наполеон»

Для составления десерта используют рецепт приготовления универсального теста на пиве без добавления сахара. В процессе добавляют 1 пакетик разрыхлителя и тщательно замешивают его. Готовое тесто разрезают на несколько квадратных кусков, оборачивают в пленку и убирают в холодильник на 1-2 ч. Спустя указанное время каждый кусок теста раскатывают, выпекают в духовке и обрезают по одинаковой форме.

Ингредиенты

Для крема к торту потребуются следующие компоненты:

Продукты	Количество
Ванилин	1 пакетик
Сахар	200 г
Цедра лимона	по вкусу
Молоко	1 л
Крахмал	3 ст. л.
Яйцо (желтки)	6 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Крем делают следующим образом:

В небольшом количестве размешивают крахмал и затем добавляют эту смесь к общей массе молока.
В отдельной емкости миксером взбивают желтки яиц и сахар. Постепенно добавляют молоко. Замешивают остальные добавки.
Готовую массу ставят на маленький огонь и постоянно помешивают, следя, чтобы масса не закипала.
Когда крем будет готов, его снимают с плиты и остужают.
Кремом смазывают коржи. Обматывают готовый торт пищевой пленкой и придавливают сверху грузом с небольшим весом.
Спустя несколько часов пленку снимают и обмазывают кремом торт снаружи. Посыпают крошкой и подают к столу.

Оладьи на заварном тесте: рецепт из прокисшего кефира, фото

Оладьи на заварном тесте

По этому рецепту десерт получается очень пышным и нежным. Приготовив однажды по нему, уже сложно отказаться от такой вкуснятины. Посмотрите выше на фото, какие они получаются вкусными и аппетитными. Вот рецепт оладьев на заварном тесте из прокисшего кефира:

Продукты для рецепта:

Прокисший кисломолочный напиток 250 мл
Сахар 180 гр.
Щепотку соли
Куриное яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 5 г или 0,5 ч.л. соды
Кипяченая вода 210 мл.
Мука 2 ст.
Уксус чтобы погасить соду
Подсолнечное масло для жарки

Ход работы:

Взбейте вместе с сахаром 2 яйца до полного растворения кристалликов.
Влейте в яичную смесь кефир, соль по вкусу.
Высыпьте 250 г муки, смешайте все ингредиенты.
Добавьте кипяток и оставшуюся муку.
Дайте смеси «дойти» около 20 мин. После чего положите соду, погашенную уксусом.
Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло и приступайте к жарке оладий.

Желательно жарить на среднем огне, так и тесто пропечется и хорошо поднимется. К оладьям подается любой ягодный соус, мед, повидло либо сметана.

Классическое

Традиционное овсяное печенье, изготавливаемое в промышленных масштабах в советское время, было темным, ароматным и очень хрустящим. Секрет заключался в добавлении корицы и меда в тесто, которые придавали печенью цвета, иногда можно было встретить такой десерт с добавлением изюма.

Ингредиенты

На печенье из овсяных хлопьев согласно ГОСТу приготовьте такие продукты:

200 граммов белой муки;
3/4 стакана сахара;
0,5 стакана овсяных хлопьев;
3 чайные ложки меда;
один пакет ванили;
100 граммов маргарина или сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды;
одна чайная ложка без верха молотой корицы;
щепотка соли;
1/3 стакана кефира;
по желанию горсть изюма.

На это печенье рецепт используется промышленный, поэтому необходимо точно отмерять все ингредиенты. Хорошо, если вы будете использовать кухонные весы. Но и без них можно приготовить вкусное печенье овсяное на кефире, регулируя густоту теста и пропорции ингредиентов в процессе приготовления.

Процесс приготовления

Простое домашнее печенье из овсяных хлопьев на кефире делается очень быстро, весь процесс у вас займет не более получаса:

Овсяные хлопья можно использовать цельными, если они мелкого помола, или измельчить в кофемолке, добавив вымытый и просушенный изюм.
Масло размягчаем до комнатной температуры, рубим кубиками, перекладываем в глубокую емкость.
В масло добавляем сахар, ваниль и ложечку корицы, перетираем, чтобы компоненты соединились.
В масло добавляем овсяную муку или хлопья, растираем руками в крупную крошку. В кефире растворяем соль, выливаем его в масло и перемешиваем в течение 10 минут миксером или вручную.
Вливаем жидкий мед, добавляем соду, перемешиваем.
В последнюю очередь необходимо ввести просеянную муку, регулируя густоту теста. Оно должно быть достаточно плотным, таким, чтобы из него можно было вырезать фигурки печенья.
Раскатываем вымешанное тесто в тонкий пласт и вырубками придаем печенью какую-либо форму.
Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Также добавить в тесто можно мелкодробленые орехи, сухофрукты, шоколадную крошку. Сверху печенье не смазывается взбитым яйцом или молоком. Готовность определяется по консистенции и цвету — выпечка должна слегка потемнеть и затвердеть.

Простые рецепты пошагово

Печенье на пиве получается вкусным, нежным и рассыпчатым, а вкус пива в нем совсем не чувствуется. Не стоит отказывать детям в выпечке с использованием пива, ведь весь алкоголь во время выпекания нейтрализовался.

В зависимости от своих предпочтений печенье посыпается различными специями, а также натертым твердым сыром или перцем. Можно добавлять кунжут, орехи, мак или семечки.

На маргарине

Для приготовления печенья на маргарине в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

Маргарин – 200 г;
Яйцо – 1 шт.;
Светлое пиво – 100 мл;
Мука – 3 стакана;
Сахар для присыпки;
Корица или другие специи по вкусу.

Ход работы:

Сначала требуется натереть на крупной терке маргарин.
Затем добавить к нему просеянную муку и размять до однородной массы.
К получившейся массе добавить яйцо и пиво и замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на минимум на полчаса.
До начала раскатки теста нужно приготовить сахар для обсыпки. Для этого нужно высыпать его в тарелку и по желанию смешать с корицей, ванилью или с другими специями;
Раскатать тесто около сантиметра толщиной и вырезать печенья при помощи стакана или специальных формочек.
Каждое печенье следует обмакнуть в сахар.

Печенья выложить на противень и выпекать 20 – 25 минут до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

Очень вкусное на сливочном масле

Ингредиенты:

Пиво – 200 мл;
Масло сливочное – 400 г.
Мука – 4 стакана;
Яйца – 1 шт.;
Сахар, кунжут, мак или соль по желанию.

Рецептура приготовления:

Охлажденное сливочное масло нужно натереть на терке;
Затем всыпать муку и начать вымешивать.
Постепенно влить пиво и замесить тесто.
После этого тесто нужно положить в холодильник на два-три часа.
Охлажденное тесто требуется разделить на две части. Из одной следует раскатать пласт толщиной 0,5 см, а другую положить обратно в холодильник.
Раскатанный пласт требуется смазать взбитым яйцом и посыпать по желанию солью, сахаром, маком или кунжутом.
Нарезать пласт ножом на полоски желаемой длины.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Как сделать очень вкусное печенье на пиве рассказывается на видео:

Язычки

Светлое пиво – 200 мл;
Маргарин или сливочное масло – 250 г;
Мука – 3 стакана;
Сахар для посыпки.

Рецептура приготовления:

Натертый на терке маргарин или сливочное масло нужно смешать с мукой.
Перетереть руками маргарин и муку до появления крошки.
Затем влить пиво и замесить тесто. На замешивание этого вида теста уйдет чуть больше времени, но нужно стараться замесить его как можно быстрее. Масло не должно успеть растаять.
Тесто требуется разделить на несколько частей и раскатать каждую толщиной 5-6 мм.
Посыпать раскатанный пласт сахаром и скалкой вдавить его в тесто.
Затем нарезать тесто на ромбики – язычки и выложить на противень.

Выпекать примерно 25 мнут при температуре 180 градусов.

На видео описывается технология приготовления быстрого печенья на пиве без яиц:

Постное без масла и маргарина

Это рецепт без масла и маргарина подойдет тем, у кого не оказалось нужного ингредиента в холодильнике.

Ингредиенты:

Растительное масло – 1 столовая ложка.;
Мука – 1 стакан;
Пиво – 130-150 мл;
Соль – одна щепотка;
Яйца – 1 шт.

Приготовление:

Сначала нужно хорошо взбить яйцо с солью и растительным маслом.
Затем следует добавить пиво и перемешать.
Теперь требуется вымесить тесто, постепенно добавляя муку.

Готовое тесто нужно отправить на холод на один час, после чего его следует раскатать и сформировать нужные заготовки.

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Курабье или, как его еще называют в Крыму, хурабие, – традиционная крымско-татарская сладость, без которой не обходится ни одно праздничное мероприятие. Благодаря своему восхитительному вкусу эта выпечка давно стала популярной далеко за пределами полуострова. Мягкое, в то же время рассыпчатое и очень нежное печенье великолепно сочетается с чашечкой чая или охлажденного молока. Поэтому, если до этого вы приобретали курабье только в магазине, самое время научиться его готовить дома. Поверьте, это не сложно! Традиционно печенье курабье готовится из сливочного масла, сахара, яиц и пшеничной муки. Тесто же на хурабие замешивается на топленом сливочном масле. Поэтому такое печенье всегда получается рассыпчатым и более жирным, чем обычное курабье.

Ингредиенты:

топленое сливочное масло – 150 г;
сахарная пудра – 150 г;
мука пшеничная – 300 г.

Количество: 12-16 штук

Как приготовить курабье по-татарски

Топленое сливочное масло еще холодным смешиваем с сахарной пудрой.
Используя миксер, взбиваем в однородную массу.
В получившуюся смесь понемногу вводим просеянную муку. Намного меньше, чем по рецепту, муки класть не стоит, иначе печенье во время выпекания может растечься. Если же ввели лишнюю муку и масса рассыпается, в нее можно добавить часть яичного желтка.
Замешиваем мягкое тесто и сразу начинаем с ним работать, ведь топленое масло быстро тает.
Отщипываем небольшой кусочек и раскатываем из него не очень толстую колбаску.
Проводим по ней нижней стороной вилки, чтобы получились рельефные полоски.
Нарезаем колбаску по диагонали на небольшие кусочки.
Крайние кусочки убираем обратно к основному тесту, а из ровных формируем курабье. Для этого соединяем тесто так, чтобы получилась как бы стрелочка. Защипывать не нужно, кусочки и так соединятся во время выпекания.
Получившееся печенье выкладываем на противень, выложенный пергаментом или силиконовым ковриком. Поскольку тесто содержит большое количество масла, дополнительно смазывать поверхность не требуется.
Ставим печенье в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаем около 15-20 минут до легкого румянца. Готовое курабье немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Печенье курабье в домашних условиях рецепт пошагово по ГОСТу

Восточное печенье — восхитительная сладость, но многим предпочитают печенье со вкусом детства, так называемое печенье курабье по ГОСТу. Приготовьте эту соблазнительную сладость и к чаепитию, которая принесет вам много положительных эмоций.

Ингредиенты:

100 г масла сливочного;
4 столовой ложки сахарной пудры;
один белок из крупного яйца, или же два маленьких белка;
180 г муки, ваниль, джем или повидло.

Как сделать печенье курабье:

Перемешать миксером масло с сахарной пудрой, чтоб данное месиво не станет однородным.
Отделить белок от желтка.
Добавить белок в предыдущее месиво и хорошо перемешать.
Просеять муку, ее необходимо вносить в месиво частями, добавляем ванилин, и замешиваем тестообразную массу
Помещаем тестообразную массу в специальный мешок или можно обрезать уголок обычного пакетика.
Противень покрываем бумагой.
Выдавливаем тесто из кондитерского мешка по чуть-чуть, на расстоянии друг от друга 1 см.
Сверху посередине каждой кладем джем или повидло.
Ставим противень в духовку, которая температура до 200 С, и запекаем 15–20 мин. до появления сверху золотистой корочки.
Охлаждаем курабье и можно подавать с чаем, кофе или молоком. Приготовленное печенье брать на работу или детям в школу, чтоб побаловать себя вкусным обедом.

Пряное восточное курабье

Чем больше специй в тесте, тем вкуснее будет печенье, так считают на востоке. Добавьте в печенье кардамон и убедитесь в этом сами.

Рецепт печенья курабье:

Хорошенько растираем 125 г масла сливочного с 3 столовыми ложками сахарной пудры, добавляем 1 чайную ложку. меда и сока лимона, цедру одного лимона и молотые специи — три бутончика гвоздики и одну коробочку кардамона.
Хорошенько перемешиваем данное месиво, смешиваем ее с двумя столовыми ложками. жирной сметаны, опять все хорошенько перемешиваем, а потом вносим одну столовую ложку картофельного крахмала и пять столовых ложек муки.
Замешиваем тесто, вследствие чего оно должно напоминать мягкий пластилин, делаем шарики, напоминающие грецкий орех, прижимаем каждый шарик вилкой несколько раз, для придания печенью плоский вид, а узор в виде решетки будет очень оригинально смотреться.
Выпекаем курабье около 12 мин. Если предпочитаете сухое печенье, то необходимо дать ему остыть в духовке, а если больше нравится рассыпчатая выпечка, то доставайте курабье и посыпайте сахарной пудрой.

Это интересно: Ленивый курник, рецепт с фото, как приготовить ленивый курник на быструю руку?

Мягкое яблочное печенье — выкладывается ложкой

Следующий рецепт подойдет, тем, кто не любит грызть, а напротив, желает насладиться мягкой структурой яблочного угощения. Особых сложностей в приготовлении нет. Достаточно подготовить нужные продукты.

youtu.be/YNtJCi7N6gM

Список ингредиентов:

2 яйца и яблока;
100 г сахара и сливочного масла;
350 г муки;
соль и цедра лимона;
разрыхлитель.

Продолжительность выпекания – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Полученная масса должна увеличится в 2 раза и побелеть.

Шаг 2. Введите цедру лимона и растопленное масло.

Шаг 3. Вводите просеянную муку с разрыхлителем небольшими порциями. Замешивайте массу сначала блендером на сколько хватит мощности, потом доведите до нужной структуры ложкой или силиконовой лопаткой.

Шаг 4. Засыпьте и перемешайте яблоки. Фрукты предварительно очистите и измельчите. Замешивать можно руками.

Шаг 5. Столовой ложкой зачерпните порцию теста. Выложите на противень с бумагой для выпечки.

Шаг 6. Отправьте заготовки выпекаться 20 минут при 180°C. Угощение станет румяным.

Как будет готово, отложите на пару минут, чтобы остыло. После рекомендую посыпать сахарной пудрой для придания большей сладости. Таким вкуснятиной не стыдно угостить гостей.

Видео-рецепт мягкого яблочного печенья:

Пирожки с капустой в духовке

Данный рецепт очень удачный, с таким тестом всегда получаются очень воздушные пироги. Кроме этого, оно универсальное, ингода с ним выпекаем что-нибудь на сковороде в масле. Сама выпечка в духовке очень вкусные получаются, советуем его попробовать!

Мы вообще больше любим выпекать именно в духовке, тогда они получаются очень аккуратные, румяные, один к одному. Они прекрасно смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г;
Сыворотка — 300 г (или молок — 250 г + вода — 50 г);
Сливочное масло — 80 г;
Сухие дрожжи — 7-8 г;
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 1 столовая ложка;
Соль — 1 чайная ложечка.

Для начинки:

Капуста белокочанная — 700 г;
Лук репчатый — 200 г (или 1 большая луковица).

Шаг 1.

Первым делом активируем дрожжи. В емкость насыпаем дрожжи, кладем сахар, 2 столовые ложки муки и заливаем теплой сывороткой, примерно 50 мл.

Все это перемешиваем и оставляем на столе до появления пенной шапочки.

У нас она появилась минут за 10-15. Это означает, что дрожжи хорошие и не подведут. Если шапочка никак не появляется, или совсем чуть чуть появилась, то лучше дрожжи заменить и повторить процесс.

Шаг 2.

Если с дрожжами все хорошо, то в оставшуюся сыворотку добавляем сахар,перемешиваем, а яйцо взбиваем в отдельной тарелочке.

Шаг 3.

Муку мы просыпали через сито в глубокую миску и в центре сделали углубление, туда добавляем наши дрожжи (опару), вливаем сыворотку с сахаром и яйцо. Теперь ложкой начинаем все размешивать.

Шаг 4.

Когда размешали все ингредиенты, оставим постоять его в миске минут 10-15, чтобы влага равномерно все пропитала.

Шаг 5.

Затем добавляем соль и растопленное сливочное масло. Последнее лучше добавлять в два-три приема. При этом руками все перемешиваем.

Шаг 6.

Затем стол посыпаем мукой, руки тоже и выкладываем тесто на стол. Теперь замешиваем тесто, это самый ответственный момент. Вымешиваем минимум 10 минут, лучше минут 15.

Хорошо вымешанное тесто перестает липнуть к рукам и столу. Тогда готовим глубокую миску, смазываем ее растительным маслом, тесто округляем и помещаем в миску, его тоже смазываем маслом.

Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте подниматься.

Шаг 7.

Теперь займемся начинкой. Лук нарезаем мелким кубиком, примерно так:

Капусту тоже измельчаем, как Вам удобнее, но крупнее чем лук.

Шаг 8.

Разогреваем сковороду, обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

Затем добавляем капусту. Огонь немного убавляем и обжариваем чуть, а чтобы не прилипала или подгорала, помешиваем. Затем накрываем крышкой и тушим почти до готовности. Огонь при этом ставим на минимум.

Шаг 9.

Когда капуста почти готова, открываем крышку, солим ее, можно поперчить и добавить зелень по желанию. Мы немного добавили замороженного укропчика.

Затем перемешиваем и доводим капусту до готовности уже с открытой крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.

По готовности убираем в сторону.

Шаг 10.

Тесто поднялось в двое за 1,5 часа. У Вас может быть другое время, все зависит от температуры в помещении.

Теперь тесто нужно осадить.

Для этого перемешиваем его прямо в миске, тем самым обогащаем его кислородом и снова активируем дрожжи. После снову закругляем и накрываем. Оставляем так же в теплом месте.

Шаг 11.

Второй раз тесто подходит уже быстрее. У нас ушло примерно 50 минут. После стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, делаем колбасу и делим на порции. Каждую часть округляем.

Теперь оставляем их так на столе на 10 минут.

Шаг 12.

После из каждой части делаем руками лепешку и в середину кладем начинку, кто как любит.

Защипываем края и кладем швом вниз на приготовленный противень.

Выложив все пирожки на противень, на расстоянии друг от друга, накрываем их полотенцем и оставляем на 30 минут.

Шаг 13.

После, перед выпеканием смазываем их взбитым яйцом. Можно так же смазывать только желтком, или яйцо с молоком, даже просто сливочным маслом.

Шаг 14.

Отправляем наши пирожки в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. до красивого румяного цвета.

Автор рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=jerwfky9zlY

После вынимаем и накрываем полотенцем до остывания. Приятного аппетита!

Полезные советы и рекомендации

Если придерживаться некоторых простых советов, то процесс составления теста на пиве можно ускорить или придать ему более яркий вкус.

Также важно уметь правильно выбрать основной ингредиент, который придает разные вкусовые оттенки выпечке:

Пиво в выпечку добавляют осторожно и стараются следовать строго указанному количеству в рецепте. Если добавить в тесто слишком много этого напитка, то вкус выпечки может быть испорчен

Следят, чтобы пена в процесс добавления пива не образовывалась, или ждут, чтобы она осела.

Кондитерские изделия с основой из пива получаются влажной консистенции.
Чаще всего используют светлые сорта пива, поскольку темный напиток может придать ненужный привкус солода.
Для составления тортов отдают предпочтение темным сортам пива из-за яркого вкуса и аромата.
В печенье на основе пива добавляют изюм, сухофрукты, ягоды и цитрусовые.
Чтобы придать выпечке на пиве дополнительный аромат, к тесту добавляют сушеные травы (тимьян, орегано, розмарин).
В безалкогольном пиве или пивном напитке отсутствуют пивные дрожжи в составе, поэтому такие продукты не используют в качестве основы для теста. Они не придают пышной формы тесту.
Крепкий вид пива придает выпечке хрустящую структуру и насыщенный вкус, поэтому его рекомендуют для несладких изделий.
Тесто на пиве не поднимается высоко, как дрожжевое. В процессе выпекания такое тесто медленнее дает румяную корку. Поэтому внимательнее следят за процессом выпечки, чтобы она не пересохла раньше времени.
Слоеное пивное тесто получается из охлажденных продуктов. Когда замесят тесто его дополнительно охлаждают в холодильнике минимум 1 ч.
Тесто на основе пивных дрожжей проще переносит заморозку, поэтому его остатки отправляют в морозилку для повторного использования без потери вкусовых качеств.
Иногда в тесто на основе пива не добавляют яйцо, как скрепляющий элемент, поскольку пиво имеет те же свойства.
Выпечка на основе пива лучше всего проявляет свой вкус в свежем виде. Со временем вкус такой выпечки может меняться.

Рецепты приготовления выпечки на пиве отличаются не только своим составом, но и предназначением. Тесто может быть сладким или соленым, густым или жидким. Есть универсальные способы, которые используют для приготовления блюд с любой начинкой. Напиток стараются добавлять аккуратно и в строго указанном количестве, чтобы вкус готового блюда получался насыщенным.